11 sunde alternativer til hvedebrød

Der er forskellige grunde til, at en person måske ønsker at undgå eller spise mindre hvedebrød. Heldigvis er der mange sunde hvedefri alternativer at vælge imellem.

Folk, der måske ønsker at undgå hvedebaseret brød, inkluderer:

• Dem med cøliaki, en autoimmun tilstand, der forårsager fordøjelsessymptomer som reaktion på at spise mad, der indeholder gluten, såsom hvedebaserede produkter.
• Dem med andre typer hvede- eller glutenintoleranser eller allergier.
• Dem, der følger en diæt med lavt kulhydratindhold.
• Dem, der ikke kan lide smagen af ​​hvedebrød.
• Dem, der har foretaget et personligt valg for at undgå hvedebrød af en anden grund.

Mange hvedefri brødalternativer er tilgængelige, så de, der følger en reduceret hvede- eller hvedefri diæt, kan nyde deres yndlingssandwich, wraps, toasts og pizzaer.

I denne artikel ser vi på 11 alternativer til brød fremstillet af hvede. De fleste af disse alternativer er helt glutenfri, og mange er også lav-carb.

1. Rugbrød

Rugbrød er rig på fiber.

Rugbrød er mørkere, tættere brød end hvedebrød og er rig på fiber.

Fordele:

• fås i de fleste supermarkeder og bagerier
• relativt enkel at bage derhjemme

Ulemper:

• stærkere og mere erhvervet smag
• ikke glutenfri eller egnet til dem med cøliaki, glutenintolerance eller allergi eller anden grund til at undgå gluten

Prøv denne opskrift på hjemmelavet rugbrød.

2. Surdejbrød

Folk laver surdejsbrød af gærede korn, hvilket gør fordøjelsen lettere end mange andre brød.

Mens bagere bruger hvede i mange surdejsbrød, kan folk også finde eller bage surdejsbrød fra rug eller glutenfrit mel.

Fordele:

• længere gæringsproces kan gøre næringsstoffer mere tilgængelige og hjælpe fordøjelsen
• glutenfrit mel kan bruges til fremstilling af glutenfrit surdejsbrød
• folk kan bage det derhjemme
• indeholder probiotika, som understøtter sunde tarmbakterier

Ulemper:

• har en sur og mere erhvervet smag
• søde påfyldninger, såsom marmelade eller honning, fungerer muligvis ikke med den sure smag
• ikke alt er glutenfrit, og købmandsforretninger har tendens til at lagre hvedebaseret surdejsbrød

Prøv denne opskrift til fremstilling af en glutenfri surdejstarter.

3. Majs tortillas

Majs tortillas er tortillas produceret af majs, hvilket gør dem til en fremragende glutenfri, fiberrig mulighed. Folk bruger dem til tacos og andre mexicanske retter, men også som wraps og pizzabaser.

Fordele:

• glutenfri
• til at få fat på overalt
• let at finde, når man spiser ude
• let at lave derhjemme
• lavere kulhydrater og kalorier end hvedealternativer

Ulemper:

• se og føle sig meget anderledes end hvedebrød
• ikke egnet til mennesker med majsintolerance eller allergi

Brug denne opskrift på hjemmelavede majs tortillas.

4. Glutenfrit brød

Nogle butikker sælger mange varianter af glutenfrit brød.

Glutenfrit brød er den enkleste måde at undgå hvede og gluten på.

Fordele:

• både glutenfrit brød og glutenfrit mel er let tilgængelige
• let at lave derhjemme
• mange typer, mærker og opskriftsmuligheder at vælge imellem

Ulemper:

• glutenfrit brød smager anderledes end hvedebrød
• har brug for flere ingredienser end hvedebrød

Prøv denne opskrift på hjemmelavet glutenfrit brød.

5. Glutenfrit multiseedbrød

Multiseed brød er et tæt brød, der indeholder en række forskellige frø.

Fordele:

• glutenfri
• frø er en god kilde til protein og sunde fedtstoffer
• let at lave

Ulemper:

• ofte ikke tilgængelig, når man spiser ude eller i supermarkeder
• typisk et tættere brød end hvedebrød

Prøv denne opskrift på glutenfrit multiseedbrød.

6. Spiret brød

Folk laver spiret brød af korn, de har lov til at spire eller spire. Spirede korn kan omfatte:

• hvede
• hirse
• stavet
• byg
• sojabønner
• linser

Der er glutenfri og hvedefri spirede brødmuligheder, der ikke inkluderer hvede eller glutenholdige korn.

Fordele:

• spirede korn kan gøre brødet lettere at fordøje
• glutenfri sorter er tilgængelige
• ofte tilgængelig i supermarkeder
• folk kan gøre det derhjemme

Ulemper:

• mange spirede brød indeholder hvede og gluten, så sørg for at læse etiketterne
• mindre tilgængelig, når man spiser ude
• sværere at lave end nogle andre typer brød

Prøv denne opskrift på glutenfrit spiret brød.

7. Salat og bladgrøntsager

Store bladgrøntsager, såsom salat, collardgrøntsager og grønkål kan være en god erstatning for indpakning og brød. Folk kan bare toppe eller fylde store blade med eventuelle påfyldninger, herunder grøntsager, ost, kød, avocado og hummus. Derefter behøver de kun at rulle bladene op, folde dem eller spise dem fladt.

Fordele:

• højt i næringsstoffer og lavt kalorieindhold
• glutenfri
• lavt kulhydratindhold
• let tilgængelige

Ulemper:

• smag ikke som brød
• kan være mere rodet end brød

Prøv disse ideer til salatindpakning.

8. Søde kartofler

Søde kartofler er et næringsrig alternativ til brød.

Søde kartoffelskiver kan være en glimrende erstatning for brød. De kan bruges med enhver påfyldning og kan endda ristes.

Fordele:

• rig på næringsstoffer og fibre
• glutenfri
• velsmagende og kreativ

Ulemper:

• smag ikke som brød

Prøv denne opskrift på sød kartoffel skål.

9. Grøntsager

Nogle grøntsager er en fremragende erstatning for brød. Auberginer, store svampe og paprika kan bruges i stedet for boller og skivet brød. Agurker og gulerødder er fremragende til neddypning i stedet for brødstænger og hvedekiks.

Fordele:

• rig på næringsstoffer og fibre
• lavt kalorieindhold
• glutenfri
• lavere i kulhydrater
• velsmagende og kreativ

Ulemper:

• smag ikke som brød

10. Kokosmel og squash flatbread

Fremstilling af fladbrød med kokosmel og butternut squash, søde kartofler eller græskar er et kreativt og velsmagende fladbrødalternativ til hvedebrød.

Fordele:

• glutenfri
• let at lave
• fyldning

Ulemper:

• ikke tilgængelig i butikker

Prøv denne opskrift på kokosmel og butternut squash flatbread.

11. Blomkål pizza skorpe

Blomkål pizza skorpe er blevet populær i de senere år. Folk bruger revne blomkål, æg, ost og krydderier, når de laver disse baser.

Fordele:

• glutenfri
• let at lave
• få kulhydrater
• nogle købmandsforretninger sælger frosne blomkålpizzabaser

Ulemper:

• smager anderledes end almindelig pizzaskorpe
• inkluderer æg og mejeriprodukter så uegnet til veganer eller dem med mejeri- eller ægintolerancer eller allergier
• ikke en erstatning for skivet brød

Prøv denne opskrift på blomkålspizzaskorpe.

Resumé

Hvedebrød er en del af mange kulturer og traditioner og mange folks kostvaner. For dem, der har brug for eller ønsker at erstatte hvedebrød, er der mange sunde og nærende alternativer at vælge.