6 sundhedsmæssige fordele ved spidskommen
Spidskommen er et krydderi, der kommer fra Cuminum cyminum plante. Det er hjemmehørende i Asien, Afrika og Europa. Men mennesker over hele verden bruger det til at smage måltider.
Folk køber normalt spidskommen i form af hele tørrede frø eller som formalet pulver. Det er en typisk ingrediens i mange krydderiblandinger, såsom karrypulver. Spidskommen er et basis krydderi i mange madkulturer, især mexicansk, indisk, afrikansk og asiatisk køkken.
Bortset fra dette har spidskommen også spillet en medicinsk rolle i mange dele af verden, herunder Sydøstasien og Iran, i nogle år.
Folks interesse for spidskommen er for nylig vokset, da nyere forskning begynder at støtte nogle af dets påståede sundhedsmæssige fordele.
I denne artikel forklarer vi de potentielle sundhedsmæssige fordele og risici ved spidskommen samt hvordan man tilføjer dette populære krydderi til kosten.
Fordele
Forskning ser ud til at understøtte følgende fordele ved spidskommen:
1. Vægttab
Spidskommen kan være nyttigt for folk, der prøver at styre deres kropsvægt. En undersøgelse fra 2015, der involverede voksne med overvægt, sammenlignede vægttabseffekterne af spidskommen med dem fra vægttabsmedicin og placebo.
Efter 8 uger fandt forskerne, at både spidskommen og vægttabsmedicinegrupperne tabte betydelige mængder af vægt. Mennesker i spidskommergruppen oplevede også et fald i insulinniveauet.
En anden undersøgelse fra 2014 viste, at kvinder med overvægt og fedme, der indtog 3 gram spidskommen pulver i yoghurt hver dag i 3 måneder, havde betydelige fald i kropsvægt, taljestørrelse og kropsfedt.
2. Kolesterol
Den førnævnte undersøgelse, der involverede kvinder med overvægt og fedme, viste også, at indtagelse af 3 g spidskommen pulver pr. Dag resulterede i lavere niveauer af totalt kolesterol, lavere lavdensitetslipoprotein eller "dårligt" kolesterol og triglycerider.
De, der indtog spidskommen, havde også højere niveauer af lipoprotein med høj densitet eller "godt" kolesterol.
3. Diabetes
En undersøgelse fra 2017 hos voksne med type 2-diabetes kiggede på virkningen af æterisk spidskommen på blodsukkeret. Studiedeltagere modtog enten 100 milligram (mg) spidskommen olie pr. Dag, 50 mg spidskommen olie pr. Dag eller en placebo.
Efter 8 uger havde begge spidskomponentgrupper reduceret blodsukker-, insulin- og hæmoglobin A1c-niveauet markant. Dette er alle markører for god diabetesbehandling.
Kumminoliegrupperne så også forbedringer i tegn på insulinresistens og inflammation.
Imidlertid har andre humane undersøgelser, der bruger sorte spidskommen, vist blandede resultater ifølge en undersøgelse fra 2017. Mere forskning er nødvendig for at bekræfte fordelene ved spidskommen æterisk olie for dem med diabetes.
4. Irritabel tarmsyndrom
En lille pilotundersøgelse fra 2013 undersøgte virkningerne af at indtage æteriske oliedråber på spidskommen på symptomerne på irritabel tarmsyndrom (IBS).
Efter 4 uger bemærkede undersøgelsesdeltagere forbedringer i mange symptomer, såsom mavesmerter og oppustethed.
I slutningen af undersøgelsen havde de med IBS, der hovedsagelig havde oplevet forstoppelse, hyppigere afføring. De, der hovedsageligt havde oplevet diarré som et symptom, havde færre afføring.
5. Stress
Spidskommen kan spille en rolle i at hjælpe kroppen med at håndtere stress. En undersøgelse hos rotter kiggede på virkningen af spidskommen ekstrakt på tegn på stress.
Da dyrene modtog spidskommen ekstrakt før en stressende aktivitet, havde deres kroppe et signifikant lavere stressrespons end når de ikke modtog ekstraktet.
Spidskommen kan hjælpe med at bekæmpe virkningerne af stress ved at arbejde som en antioxidant. De samme forskere fandt ud af, at spidskommen var en mere effektiv antioxidant end C-vitamin hos de rotter, de undersøgte.
6. Hukommelsestab
Den samme undersøgelse hos rotter så også på virkningen af spidskommenekstrakt på hukommelsen. Undersøgelsen viste, at de dyr, der fik spidskommen ekstrakt, havde en bedre og hurtigere tilbagekaldelse.
Ernæring
Ifølge United States Department of Agriculture's FoodData Central Database indeholder en teskefuld fuld spidskommen:
- 7,88 kalorier
- 0,37 g protein
- 0,47 g fedt
- 0,93 g kulhydrat
Den samme mængde spidskommen giver også 19,6 mg calcium, 1,39 mg jern og 7,69 mg magnesium.
Kummin indeholder også antioxidanter, som kan være ansvarlige for nogle af dets tilknyttede fordele.
Risici
Madlavning og spisning af mad med spidskommen er sandsynligvis sikkert for de fleste. Nogle mennesker kan have en allergi over for spidskommen, men i så fald bør de undgå det.
Mere forskning er nødvendig, før læger kan anbefale supplerende doser af spidskommen. I en 2013-undersøgelse oplevede nogle mennesker kvalme, svimmelhed og mavesmerter efter indtagelse af spidskommen.
Som med alle kosttilskud skal folk fortælle deres sundhedsudbyder, hvad de tager. Mange kosttilskud kan påvirke, hvordan visse receptpligtige lægemidler fungerer.
Food and Drug Administration (FDA) overvåger ikke kosttilskud for kvalitet eller renhed. Derfor er det vigtigt at undersøge forskellige mærker og finde de sikreste muligheder.
Personer med diabetes, især dem, der tager medicin mod diabetes, skal bruge spidskosttilskud med forsigtighed, da det kan ændre deres blodsukkerniveau.
Kost
Kummin er en almindelig ingrediens i mange salte retter fra hele verden. Det tilføjer en varm smag og fungerer især godt i supper, gryderetter og karryretter.
Folk kan også bruge dette krydderi til at krydre grøntsager eller kød inden stegning.
Se nedenfor for links til velsmagende opskrifter, der indeholder spidskommen:
- sund to-kornet sydvest-salat
- hjerte-sund chipotle chili
- seks-lags tempeh taco dip
- krydret kokosnødskarry med sød jasminris
- kylling shawarma pita pitza
Resumé
Spidskommen kan have potentialet til anvendelse til at tackle en række sundhedsmæssige forhold. Foruden de sundhedsmæssige fordele, der er anført ovenfor, har forskning for eksempel vist, at spidskommen kan øge immunforsvaret og hjælpe med at bekæmpe visse typer bakterielle og svampeinfektioner.
Dyreforsøg har også antydet, at spidskommen kan hjælpe med at forhindre visse typer kræft.
Mere forskning er nødvendig, især hos mennesker. Imidlertid synes spidskommen at have løfte i den medicinske verden. Forskere har endnu ikke fundet den bedste form for supplement og ideel dosering.
For nu er det mest sundt at nyde spidskommen i måltiderne snarere end som et supplement.
Spørgsmål:
Kan jeg bruge spidskommen i desserter?
EN:
Selvom spidskommen er mere almindeligt brugt til at krydre salte retter, kan folk også bruge dette sunde krydderi i søde opskrifter.
For eksempel parres den røgfyldte smag af spidskommen godt sammen med chokolade og kan arbejde i chokoladeopskrifter, herunder mousse, fudge og kager. Folk kan også blande spidskommen med andre velsmagende krydderier, såsom kanel og nelliker, for at give et interessant spark til frugtagtige desserter som bagt æbler eller pærer.
Vær heller ikke bange for at eksperimentere med spidskommen, når du laver desserter. Når det er sagt, da spidskommen har en stærk smag, skal du starte langsomt og kun tilføje små mængder for at undgå at gå overbord.
Jillian Kubala, MS, RD Svarene repræsenterer vores medicinske eksperters udtalelser. Alt indhold er strengt informativt og bør ikke betragtes som lægelig rådgivning.
