9 sunde erstatninger for smør

Smør er et mejeriprodukt, som folk kan fremstille af churned mælk eller fløde. Men for folk, der ikke kan eller vælger ikke at forbruge smør, er der mange alternativer.

Processen med churring mælk eller fløde adskiller mælkefedt fra væsken. Det resterende fedt bliver smør.

Imidlertid vælger nogle mennesker at undgå smør af grunde, herunder:

• dets høje indhold af mættet fedt
• de har en intolerance over for kasein, det vigtigste protein i mejeriprodukter
• de har en laktoseintolerance
• de har foretaget et diætvalg som veganisme

I denne artikel lærer du om en række smøralternativer til brug i bagning, madlavning og spredning.

1. Olivenolie

En person kan bruge olivenolie i stedet for smør, når man sauterer grøntsager og kød.

Folk bruger olivenolie i mange middelhavsopskrifter. For enhver opskrift, der kræver madlavning på komfuret, kan en person ofte bytte smør til olivenolie, når man sauterer grøntsager og kød. Det er bedst at bruge lidt mindre olivenolie sammenlignet med smør til dette formål.

Olivenolie er dog ikke altid en god erstatning for bagning. Mange bagværk kræver, at fedtet forbliver et fast stof eller vender tilbage til et fast stof, når det køler af. Imidlertid kan folk lave nogle bagværk, såsom pandekager, med olivenolie.

Den vigtigste type fedt i olivenolie er enumættet fedt, som kan have nogle sundhedsmæssige fordele, som det mættede fedt i smør ikke har.

Undersøgelser fra 2014 viste, at indtagelse af olivenolie regelmæssigt kunne reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og dødelighed hos personer med høj kardiovaskulær risiko.

Andre fordele ved monoumættet fedt inkluderer sænkning af kolesterol og forbedring af blodsukkerkontrol.

Men ligesom smør er olivenolie en kalorietæt mad. Af denne grund bør folk forbruge det i moderation.

2. Ghee

Ghee er et klaret smør med en karakteristisk nøddeagtig smag og aroma. Ligesom kokosolie kan en person erstatte smør med ghee i forholdet 1 til 1 i madlavning og bagning.

I nogle opskrifter kan en person dog have brug for at ændre mængden af ​​ghee, da den indeholder mere fugt end smør. Ghee fungerer bedst som en smørerstatning i bagværk, der kræver madlavning ved højere temperaturer.

3. Græsk yoghurt

Græsk yoghurt er en erstatning med højt proteinindhold for smør, der er velegnet til brug i mange bageopskrifter. Det kan tilføje noget tanginess til opskriften.

En person skal kigge efter yoghurt med fedtindhold for at hjælpe med at holde bagværk fugtigt. Fedtfri yoghurt kan resultere i et tørre, mere smuldret færdigt produkt.

4. Avocado

Avocado er et nærende alternativ til smør. Ikke kun kan tilsætning af avocado øge den samlede ernæringsværdi af et måltid eller bagt godt, men det kan også erstatte smørs mættede fedt med enumættet fedt.

5. Græskarpuré

Med masser af A-vitamin og andre næringsstoffer kan græskarpuré erstatte smør i de fleste opskrifter.

Græskarpuré er dog mere vandig end nogle af de andre muligheder på denne liste, så en person skal bruge omkring tre fjerdedele af det beløb, de vil bruge til smør.

6. Mosede bananer

Svarende til græskarpuré tilføjer bananer næringsstoffer og øger det samlede ernæringsindhold i maden uden tilsat fedt.

Dog kan bananer tilføje sødme og en tydelig smag til nogle opskrifter.

7. Kokosolie

Kokosolie er et passende alternativ til smør i al bagning.

I modsætning til olivenolie, som muligvis ikke er egnet til brug i alle bagværk, er kokosolie en god erstatning for smør, fordi den vender tilbage til en fast tilstand ved stuetemperatur.

Kokosolie har dog en særskilt smag, som kan ændre smagen af ​​mange bagværk. Generelt, jo mere raffineret kokosolie er, jo mindre smager den som kokosnød.

Selvom det er et godt alternativ for dem, der ønsker at undgå mejeriprodukter, kan kokosolie muligvis give nogle få yderligere sundhedsmæssige fordele.

En gennemgang i 2016 af flere undersøgelser fandt begrænset bevis for, at kokosolie faktisk kan give sundhedsmæssige fordele. Faktisk foreslår forskerne, at folk, der ønsker at reducere deres fedtindtag, undgår fødevarer, der indeholder kokosolie som en vigtig ingrediens.

8. Æblesau

Æblesau er en populær erstatning for både smør og olie i bagning. Som mange andre erstatninger kan det skære kalorier og øge ernæringsindholdet i mange opskrifter.

Når du bruger æblemos som en erstatning for smør, kan en person reducere andre sødestoffer i opskriften, fordi æblemos tilføjer naturlig sødme.

9. Nøddesmør

Der er mange varianter af nøddesmør, herunder dem, der stammer fra mandler eller jordnødder. I lighed med avocado tilføjer nøddebuttere sundt fedt og næringsstoffer til opskrifter.

Nøddesmør kan øge tætheden af ​​visse bagværk og kan ændre deres smag.

Resumé

Smørerstatninger kan ofte øge næringsværdien af ​​de fødevarer, som folk bruger dem i. I nogle tilfælde kan de reducere kalorierne og tilføje sunde fedtstoffer.

Udskiftning af smør er ikke altid praktisk, da en person muligvis skal justere mængden af ​​erstatning for at få den korrekte tekstur og tæthed under bagning.

Men folk, der ønsker at træffe sunde valg, kan overveje at overveje smøralternativer, når de laver mad, bager og spreder.

Læs artiklen på spansk.