Er rødbeder gode til diabetes?
Folk beskriver ofte rødbeder som superfood og har brugt det i århundreder til behandling af feber, forstoppelse og hudklager. Forskere undersøger nu dens virkninger på blodtrykket. Er planten nyttig til mennesker med diabetes?
Roer er en af flere sorter af Beta vulgaris, dyrket for deres spiselige rod og blade. Andre dyrkede sorter inkluderer sukkerroer, der har hvidt kød, og en bladgrøntsag kaldet chard.
Grøntsagen er oftest dyb rød. Det er også muligt at finde gyldne, hvide og stribede versioner af grøntsagen.
Folk har dyrket rødbeder siden begyndelsen af den registrerede historie og ofte brugt det til medicinske formål såvel som til mad. Romerne brugte også almindeligt grøntsagen som et elskovsmiddel.
Roer til diabetes
Undersøgelser har vist, at rødbeder viser en række kraftfulde effekter, der kan hjælpe med at reducere virkningen af diabetes.
Sænkning af blodtrykket
Forskning tyder på, at spise rødbeder eller drikke sukkerroer kan være til gavn for mennesker med forhøjet blodtryk. Højt blodtryk er almindeligt blandt mennesker med diabetes, især dem med type 2-diabetes.
Tilstedeværelsen af nitrater i roesaft er angiveligt ansvarlig for den trykreducerende effekt. Disse nitrater forbedrer blodkarernes evne til at udvide sig og fremmer blodgennemstrømningen.
En nylig undersøgelse, offentliggjort i tidsskriftet Forhøjet blodtryk, fandt ud af, at det at drikke en kop sukkerroer hver dag syntes at forårsage et markant blodtryksfald blandt mennesker med hypertension.
Undersøgelsen involverede 64 patienter i alderen 18 til 85 år med forhøjet blodtryk. Halvdelen af deltagerne tog medicin for deres tilstand, men kunne ikke nå deres målblodtryk. Den anden halvdel havde endnu ikke modtaget behandling.
Efter 4 uger fandt forskerne, at de 34 patienter, der drak en kop sukkerroesaft hver dag, oplevede en signifikant 8/4-millimeter kviksølv (mmHg) reduktion i deres blodtryksniveau. Dem, der indtog en nitratfri saftdrik, oplevede ikke disse reduktioner.
Patienter, der indtog sukkerroesaft, viste også en forbedring på 20 procent i elasticiteten i deres blodkar.
Dr. Shannon Amoils fra British Heart Foundation, som finansierede undersøgelsen, rådede følgende:
”Muligheden for at bruge et naturligt produkt snarere end en anden pille til at hjælpe med at sænke blodtrykket er meget tiltalende. Det næste trin vil være at se, om dette resultat kan gentages i en meget større gruppe mennesker med højt blodtryk og over en længere periode. ”
En gennemgang fra 2013 af beviser fra 16 forsøg, der involverede i alt 254 deltagere, konkluderede, at drikke rødbederjuice hjalp med til at medføre en signifikant reduktion i systolisk blodtryksniveau. Systolisk blodtryk er det stadie af hjerterytmen, hvor hjertet trækker sig sammen og tvinger blod gennem arterierne.
Dog i dette Journal of Nutrition undersøgelse siger forfatterne, at resultaterne skal testes i længerevarende undersøgelser, før der kan gives nogen anbefalinger.
Reduktion af nerveskader
En gennemgang fra 2012 af offentliggjorte undersøgelser antyder også, at alfa-liponsyre, en antioxidant, der findes i rødbeder, kan hjælpe med at reducere nerveskader hos mennesker med diabetes.
Nerveskader er et symptom på diabetes.
Fordelene kan dog være begrænset til injektioner af alfa-liponsyre.
"Det er uklart, om de signifikante forbedringer, der ses ved oral indgivelse af alfa-liponsyre, er klinisk relevante," skriver forskerne i International Journal of Endocrinology.
Forbedring af træningspræstation
Forskning har også antydet, at drikke sukkerroer kan forbedre musklernes evne til at optage ilt under fysisk aktivitet og forbedre træningstolerance.
Motion hjælper med at reducere risikoen og bremse udviklingen af hjertesygdomme og andre hjerte-kar-lidelser. Dette gavner især mennesker med diabetes, da de har en høj risiko for disse tilstande.
Ernæring
Roer er ekstremt nærende og har få kalorier og indeholder kun 58 kalorier pr.
De er rige på antioxidanter, som renser skadelige molekyler kaldet frie radikaler, der kan skade blodkar. De har også høje niveauer af et phytonutrient eller plantebaseret næringsstof, kaldet betalain, som hjælper med at reducere inflammation.
Derudover er roer en rigelig kilde til folat, et vigtigt B-vitamin. Hver servering med en kop giver 37 procent af det anbefalede daglige indtag (RDI). De er en god kilde til mangan og leverer 22 procent af mineralet RDI pr. Kop.
Roer indeholder heller ikke noget kolesterol og meget små mængder fedt.
En kop rå sukkerroer indeholder:
- 13 gram (g) kulhydrater, bestående af 9,19 g sukker og 3,8 g kostfibre
- 2,2 g protein
Andre vitaminer og mineraler indeholdt i rødbeder inkluderer:
- vitamin B1, B2, B3, B5 og B6
- calcium
- jern
- magnesium
- fosfor
- kalium
- natrium
- zink
Roer er også en god kilde til diætnitrater, som menes at være det vigtigste stof i rødbeder, der fremmer blodkarens sundhed.
Risici og interaktioner
Høje niveauer af diætnitrat kan reducere effektiviteten af organisk nitrat- og nitritmedicin, som folk tager for at behandle angina.
Denne diæt kan også afbryde virkningen af PDE-5-hæmmerlægemidler, som hjælper med erektil dysfunktion.
Nitrater i utilstrækkelig oplagret roesaft kan omdannes til det potentielt skadelige stof nitrit, da det kan udsætte roen for visse typer bakterier.
Sørg for at opbevare rødbeder korrekt. Skær blade omkring 2 inches fra roden, så snart de ankommer i køkkenet. Opbevar pærerne i køleskabet i op til 10 dage. Opbevar bladene i en separat pose og spis dem inden for 2 dage.
En lille procentdel af mennesker oplever beeturia, hvor urinen bliver rød efter at have spist rødbeder. Beeturia forårsager ingen kendte skadelige virkninger.
Kost
Nogle af næringsstofferne i rødbeder reduceres med længere tilberedningstid, ligesom deres gavnlige virkning.
Som et resultat er den mest effektive måde at få mest muligt ud af rødbederne at spise dem rå, enten som juice eller simpelthen revet på en salat.
Roesaft kan også bruges som base til frugt- og grøntsagssaftcocktails eller smoothies. Nogle populære saftpressekombinationer til en portion inkluderer:
- to mellemstore rødbeder, tre mellemstore gulerødder, et æble
- en stor roer, to æbler og et stykke ingefær
- en stor roer, en halv ananas, 4 ounce kokosnød og is
- en stor roer, 1 kop jordbær, en halv kop blåbær, to æbler og is
- en stor roer, grønkål, tre gulerødder, en stang af selleri og is
Roer kan også dampes, koges, ristes eller syltes. De danner grundlaget for mange opskrifter, såsom borscht, en type suppe, der er populær i de østeuropæiske lande.
Rødbeder er også en lækker tilføjelse til risotto og en traditionel ledsagelse til makrel.
Prøv avocado fyldt med spidskommen og granatæble, rødbeder og sjalottesalsa til en starter eller let snack, eller reginettepasta med rødbeder og creme fraiche til et tungere hovedmåltid.
Det er dog vigtigt at bemærke, at en afbalanceret diæt, der indeholder en bred vifte af nærende fødevarer, er vigtig for et godt helbred. En afbalanceret diæt foretrækkes altid fremfor en, der fokuserer på et begrænset udvalg af superfoods.
Spørgsmål:
Fører rødbeder virkelig blodtrykket ned?
EN:
Rødbeder er meget nærende og kan have indflydelse på at forbedre helbredet, hvis du inkluderer dem med en velafbalanceret diæt.
Der er nogle undersøgelser, der har vist, at rødbeder har en positiv effekt på blodtrykket på grund af nitratindholdet, som kan omdannes til nitrogenoxid. Nitrogenoxid har vist positive virkninger på afslapning og udvidelse af blodkar.
Svarene repræsenterer vores medicinske eksperters udtalelser. Alt indhold er strengt informativt og bør ikke betragtes som lægelig rådgivning.
