De bedste fødevarer til opblussen af Crohns sygdom
Symptomer på Crohns sygdom blusser ofte pludselig op. At spise de rigtige fødevarer kan hjælpe med at håndtere og lindre disse opblussen.
Crohns sygdom (CD) er en livslang tilstand, der forårsager betændelse og irritation langs dele af fordøjelseskanalen. Ligesom ulcerøs colitis (UC) er CD en type inflammatorisk tarmsygdom (IBD).
En CD-opblussen kan udløse eller forværre symptomer, såsom:
- diarré
- oppustethed
- mavekramper og smerter
- kvalme
- mistet appetiten
Løbende tab af appetit og diarré kan føre til dehydrering og underernæring.
Under en opblussen anbefaler Crohns og Colitis Foundation at undgå potentielle udløsere. En person skal spise mad, der er blød og kedelig, men tilstrækkelig nærende.
I denne artikel beskriver vi 12 af de bedste fødevarer at spise under en cd-opblussen. Vi ser også på, hvilke fødevarer der skal undgås.
1. Raffinerede korn
Raffinerede korn har mindre gærbare fibre end fuldkorn, så de passerer hurtigere gennem fordøjelseskanalen. De har tendens til at være lettere på tarmen og mindre tilbøjelige til at forårsage betændelse.
Eksempler på raffinerede korn inkluderer:
- hvide brød
- hvide ris
- pasta
- almindelige kiks
- pandekager
- vafler
- ris snacks
Klar til at spise korn med lavt fiberindhold er også en god mulighed.
Også befæstede raffinerede korn indeholder tilsatte essentielle næringsstoffer, såsom vitaminer og mineraler, så en person skal kigge efter berigede produkter.
Mange brød er for eksempel befæstet med jod og folat. Producenter har også en tendens til at befæste korn, der er spiselige, med:
- vitamin A, C og D
- thiamin
- jern
- folat
2. Havregryn
Havregryn fremstillet af hurtige eller rullede havre er en type raffineret korn med lidt mindre fiber end stålskåret havre. Producenter producerer havre ved at fjerne skrog.
Når du oplever en CD-opblussen, er det bedst at undgå fødevarer, der indeholder uopløselig fiber, hvilket kan forværre symptomerne på diarré.
Havregryn indeholder en opløselig fiber kaldet beta-glucan. Det kan hjælpe med at lette diarré ved at absorbere vand i tarmene, danne en gel, bremse fordøjelsen og tilføje bulk til afføringen.
Prøv at tilføje havre til smoothies, der indeholder skrællede, fiberfattige frugter. Nedbrydning af mad i en blender gør fordøjelsen lettere.
3. Frugtfattige frugter
Frugter med lavt fiberindhold er lette i fordøjelsessystemet, og de kan hjælpe med at kontrollere diarré.
Eksempler inkluderer:
- bananer
- honningmelon
- vandmelon
- melon
- ferskner
Mængden af fiber i et stykke frugt ændres, når den modner. Modne frugter har generelt mindre fiber end umodne frugter.
Under en CD-opblussen er det dog altid bedst at spise frugt i små portioner.
4. Skrællet eller pocheret frugt
Fjernelse af hud eller skræl fra et stykke frugt kan reducere mængden af uopløselige fibre, såsom lignin og cellulose.
Poaching og konservering af frugt kan også reducere mængden af fiber. Jo mere forarbejdning frugt går igennem, jo lettere er det for kroppen at fordøje.
Hermetiserede og kogte frugter har ofte lavt fiberindhold, men de kan indeholde store mængder sukker, så spis dem i moderation.
5. Kogte og skrællede grøntsager
Skrælning af grøntsager fjerner noget af den uopløselige fiber.
Mange grøntsager har højt fiberindhold, men som med frugt fjerner et lag uopløselig fiber ved at skrælle dem.
Nogle grøntsager har ikke brug for skrælning, såsom sparrispidser og svampe, men det kan hjælpe med at fjerne skind af kartofler, gulerødder og squash.
Madlavning af grøntsager gør dem også lettere at fordøje, og det kan reducere fiberindholdet.
Undgå dog at stege eller stege grøntsager i olie eller smør, fordi fedt kan irritere fordøjelsessystemet og forværre symptomerne på Crohns. Prøv at koge eller dampe dem i stedet.
6. Grøntsags- og frugtsaft
Grøntsags- og frugtsaft er lavt i fiber og højt i nogle vitaminer og mineraler. Producenter styrker også nogle juice.
Det er bedst at undgå sukker under cd-opblussen, men et dagligt glas fortyndet frugtsaft, der ikke indeholder tilsat sukker, kan hjælpe med at øge en persons næringsindtag.
C-vitamin fra frugtsaft kan også hjælpe tarmen med at absorbere jern.
7. Magert kød
Fødevarer med et højt fedtindhold kan forværre eller forlænge symptomerne under en CD-opblussen.
Protein og andre næringsstoffer fra animalske produkter kan dog hjælpe med at forhindre underernæring.
Hudfri kylling og kalkun er gode eksempler på magert kød. Hvis en person køber rødt kød, såsom svinekød, skal de vælge den tyndeste udskæring, der er tilgængelig, og trimme overskydende synligt fedt.
8. Fedtet fisk
Fedtet fisk indeholder sunde fedtstoffer, herunder omega-3 fedtsyrer. Disse bekæmper betændelse og kan hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme og visse kræftformer.
Sundhedseksperter anbefaler ofte at spise mindst 2 portioner fedtet fisk om ugen. Disse kan omfatte ørred, laks, makrel, sild, tun og sardiner.
For at holde fedtindholdet så lavt som muligt skal du grille fisken eller bage dem med små mængder vegetabilsk olie.
Det er bedst at tilberede fisken for nem fordøjelse.
9. Soja, æg og fast tofu
Soja, æg og tofu er gode kilder til magert protein.
Æggeblommer indeholder også store mængder D-vitamin, og mennesker med CD har ofte mangel på D-vitamin og A.
Ud over magert protein indeholder soja og tofu bioaktive peptider, og nogle undersøgelser tyder på, at disse har antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber, hvilket kan hjælpe med at håndtere IBD.
10. Yoghurt og andre mejeriprodukter
Mange yoghurt indeholder probiotika, som er sunde bakterier, der kan hjælpe med at reducere betændelse i tarmen.
Imidlertid antyder nogle undersøgelser, at stærkt koncentreret probiotika kan producere blandede resultater.
Også mejeriprodukter er rige på calcium, og producenter kan styrke dem med vitamin D og C.
Mange indeholder dog lactose, en type sukker, og nogle læger anbefaler, at man fjerner lactose fra kosten. Supermarkeder har ofte laktosefrie mejeriprodukter, inklusive yoghurt.
11. Grøn te
At drikke grøn te kan være til gavn for mennesker med CD.
Resultaterne af en undersøgelse fra 2018 viser, at et kemikalie i grøn te, epigallocatechin-3-gallat, hjælper med at bekæmpe betændelse i laboratoriedyrkede humane tarmceller. Forskere har dog endnu ikke testet kemikaliet hos mennesker.
Grøn te er også et sundt alternativ til kaffe og sukkerholdige drikkevarer, som begge kan forværre symptomerne på CD.
12. Curcumin
Curcumin er en primær forbindelse i gurkemeje. Undersøgelser på mus og i humane celler antyder, at curcumin har antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber.
Forskning, som involverede anvendelse af en renset form for curcumin, indikerer, at forbindelsen kan hjælpe med at opretholde remission hos mennesker med UC. Remission er en periode, hvor symptomerne er lette eller forsvinder.
Gurkemeje kan hjælpe med at krydre måltider uden at forværre tarmen.
Curcumin kosttilskud findes, men de kan forårsage milde bivirkninger, såsom oppustethed, gas og diarré. Tal med en læge, før du prøver et kosttilskud.
Fødevarer at undgå
Nogle fødevarer kan udløse eller forværre CD-symptomer. Eksempler inkluderer:
- popcorn, nødder og fuldkorn
- andre fødevarer med højt fiberindhold, især dem der er rige på uopløselig fiber
- grøntsager med deres skræl
- rå grønne grøntsager
- korsblomstrede grøntsager, såsom broccoli og blomkål
- rødt kød
- usunde fedtstoffer, såsom dem i smør, kokosolie og margarine
- salt mad, inklusive forarbejdede fødevarer og færdigretter
- frugt med skind og frø
- krydret mad
- koffein
- alkohol
- drinks med brus
- fødevarer, der indeholder sukkeralkoholer, herunder mange sukkerfattige eller sukkerfrie produkter
Resumé
Opblussen af CD kan forårsage diarré, mavesmerter og appetitløshed. Hvis symptomerne vedvarer, kan de føre til underernæring og dehydrering.
Under en opblussen er det vigtigt at drikke rigeligt med væsker og undgå mad, der forværrer symptomerne.
At spise mad, der er let fordøjelige og rige på næringsstoffer, kan hjælpe med at lette symptomer og fremme heling.
I perioder med remission er det vigtigt at spise en afbalanceret, sund kost. Tal med en læge eller diætist, inden du foretager væsentlige diætændringer.
