Kan mennesker med diabetes spise jordnøddesmør?
Jordnøddesmør kan hjælpe folk med at håndtere diabetes, en tilstand, der påvirker blodsukkeret. Hvordan nøjagtigt hjælper denne populære snack med at styre tilstanden?
Tidligere undersøgelser har vist, at udskiftning af basfødevarer med træ- eller jordnødder, herunder jordnødder, i en diæt med lavt kulhydratindhold kan hjælpe med at reducere vægten, forbedre blodsukkeret og regulere blodlipider eller fedtstoffer hos mennesker med type 2-diabetes.
Naturligt jordnøddesmør og jordnødder er fødevarer med lavt glykæmisk indeks (GI). Dette betyder, at når en person spiser det, bør deres blodsukker ikke stige pludseligt eller for højt.
En diæt med højt magnesiumindhold kan også tilbyde beskyttende fordele mod udvikling af diabetes. Jordnødder er en god kilde til magnesium.
Denne artikel ser på, hvordan jordnøddesmør kan påvirke diabetes, overvejer eventuelle risici, og ser på andre sunde snacks til mennesker med diabetes.
GI og blodsukker
GI er en 100-punkts skala, der rangerer fødevarer efter, hvordan blodsukker og insulin ændres efter at have spist bestemte madtyper.
Fødevarer, der fordøjes langsomt og gradvist frigiver sukker i blodbanen, har en lavere GI-score.
Jordnødder har en GI-score på kun 14, hvilket gør dem til en af de laveste GI-fødevarer.
Efter at have spist en mad, der er højt på indekset, såsom glukose, vil blodsukkerniveauet stige dramatisk og hurtigt.
Herefter kan et hurtigt fald i blodsukkeret resultere i fornyet sult og træthed.
Disse cyklusser med spiking og nedbrud af blodsukker og insulinniveauer er ikke gode for kroppen. De kan bidrage til udviklingen af type 2-diabetes.
En pilotundersøgelse, der involverede 16 raske voksne, viste, at indtagelse af 2 spsk jordnøddesmør med hvidt brød og æblejuice førte til en signifikant lavere glukosespids sammenlignet med kun at tage brød og juice. Resultaterne blev offentliggjort i 2018.
Magnesium
Jordnødder er en god kilde til magnesium. Mange mennesker med type 2-diabetes har lave magnesiumniveauer.
Forskere har antydet, at supplerende magnesium, især med fiber, kan tilbyde beskyttelse mod type 2-diabetes ved:
- forbedring af insulinfølsomhed
- reducerer oxidativ stress
- hjælper med at forhindre systemisk betændelse
Jordnødder og jordnøddesmør kan give magnesium i kosten.
Ernæring
Alle kan drage fordel af at spise mad, der er rig på næringsstoffer. Jordnøddesmør giver protein og en række vitaminer og mineraler.
To spiseskefulde (32 gram (g)) jordnøddesmør i klumpform med salt indeholder:
- kalorier 188
- protein 7,7 g
- kulhydrater: 6,9 g inklusive sukker (2,6 g) og fiber (2,7 g)
- mættet fedt: 2,4 g
- umættet fedt 7,4 g
- monomættet fedt 4,5 g
- calcium: 14 milligram (mg)
- jern: 0,6 mg
- magnesium 51 mg
- fosfor 102 mg
- kalium 238 mg
- natrium 156 mg
- zink 0,9 mg
Den indeholder også B-vitaminer, især niacin og folat, E-vitamin og K-vitamin.
Ernæringsværdien afhænger af typen og mærket af jordnøddesmør. Forstærkede og usaltede versioner er også tilgængelige.
Forskning
En undersøgelse fra 2012 viste, at kvinder med fedme - en risikofaktor for at udvikle type 2-diabetes - var i stand til at styre deres blodsukker hele dagen efter at have spist jordnøddesmør eller jordnødder ved morgenmaden.
Forskerne fokuserede på de gavnlige virkninger af jordnødderne, efter at deltagerne havde indtaget en frokost med højt kulhydratindhold.
Deltagerne i undersøgelsen, der spiste jordnødder til morgenmad:
- oplevet reduceret blodsukkerniveau
- oplevet nedsat appetit
- brugte mindre mad hele dagen
Niveauerne af et hormon kaldet GLP-1 var også højere blandt dem, der spiste jordnødder sammenlignet med kontrolgruppen.
GLP-1 stimulerer insulinproduktion, sænker insulinresistens og nedsætter appetitten. Funktionen af GLP-1 er vigtig for mennesker med diabetes. Nogle diabetesmedicin, såsom Byetta (exenatid), forsøger at efterligne dette hormon.
Men selvom kvinderne i denne undersøgelse var i risiko for at udvikle diabetes, havde de ikke tilstanden.
Som sådan giver undersøgelsen os ikke et komplet billede af, hvordan jordnøddesmør til morgenmad kan gavne mennesker med diabetes.
Undersøgelsen involverede også kun 15 personer. Forskere har brug for at reproducere resultaterne i en større undersøgelse for at bekræfte, at de ikke var tilfældige.
Jordnødder kontra slik
I en undersøgelse fra 2009 spiste 25 mænd og kvinder en bestemt mængde enten jordnødder eller slik hver dag i 14 dage.
Deltagerne, der spiste slik, steg i vægt, og deres taljer blev udvidet.
Dog deltog deltagerne, der spiste jordnødder, ikke i vægt, og deres taljer forblev de samme som i starten af undersøgelsen.
Desuden syntes deltagerne, der spiste jordnødder snarere end slik, at opleve en positiv ændring i stofskiftet, da deres basale stofskifte steg.
De, der indtog slik, havde en negativ indvirkning på deres stofskifte.
Igen er dette en lille undersøgelsesprøve, så folk bør interpetere resultaterne med forsigtighed.
Risici og overvejelser
Resultaterne af disse og andre små undersøgelser synes at antyde, at jordnøddesmør er en slags diabetes "superfood". Der kan dog være nogle risici.
Tilsat sukker
Mange købte jordnøddesmør indeholder tilsat sukker. Personer med diabetes skal kontrollere etiketten og vælge helt naturlige jordnøddesmør. Jordnøddesmør med lavt fedtindhold kan også indeholde mere sukker end andre sorter. Se efter jordnøddesmør, der kun indeholder jordnødder og måske noget salt i ingredienserne.
Fedtsyrer
Jordnødder indeholder fedt, inklusive relativt høje niveauer af omega-6. Omega-3 fedtsyrer har tendens til at reducere betændelse, men at have et højere forhold mellem omega-6 kan øge det. Et højt indtag af omega 6 kan forårsage en ubalance i forholdet mellem sunde fedtsyrer og øge risikoen for fedme og insulinresistens, ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2016.
Da diabetes er en inflammatorisk tilstand, er det vigtigt at have et afbalanceret forhold mellem omega 6 og omega 3 for at styre og reducere risikoen for fedme og diabeteskomplikationer.
Kalorier
Jordnøddesmør er en mad med højt kalorieindhold. At spise for meget kan bidrage til fedme, og dette er en risikofaktor for diabetes og for en forværring af diabetes. Folk skal indtage jordnøddesmør i moderation og være opmærksomme på kalorierne i hver portion. En spiseskefuld jordnøddesmør indeholder omkring 188 kalorier.
Jordnøddeallergi
Nogle mennesker har en jordnødeallergi. Dette kan være alvorligt og muligvis livstruende.
Folk, der ved eller har mistanke om, at de kan have en jordnødeallergi, bør tale med en læge, før de indtager jordnødder eller relaterede produkter.
Behov for flere beviser
Menneskelige undersøgelser af virkningerne af jordnøddesmør har for det meste været små og har ikke fokuseret på mennesker med diabetes. Flere beviser er nødvendige for at bekræfte, at jordnøddesmør er nyttigt for mennesker med diabetes.
Andre nødder til mennesker med diabetes
Diætister med speciale i diabetes antyder, at mandler og mandelsmør såvel som solsikkefrø og solsikkefrøsmør kan være alternativer til jordnødder og jordnøddesmør.
Mandler og solsikkefrø indeholder meget vitaminer og mineraler, der er vigtige for mennesker med diabetes.
Nogle af disse inkluderer:
- kobber
- vitamin E
- selen
- magnesium
- mangan
- zink
- B-vitaminer
Solsikkefrø indeholder også højt flerumættet fedt, mens mandler er rige på enumættede fedtstoffer. Begge kan hjælpe med at forhindre diabetes.
Tag væk
Jordnøddesmør indeholder vigtige næringsstoffer, og det kan være en del af en sund diæt, når en person har diabetes.
Det er dog vigtigt at spise det i moderation, da det indeholder mange kalorier. Folk bør også sørge for, at deres mærke af jordnøddesmør ikke indeholder meget sukker, salt eller fedt.
Spørgsmål:
Er det en god ide at spise jordnøddesmør til diabetes, eller vil det være meget opfedende?
EN:
Forbrug af jordnødder og jordnøddesmør kan være en fantastisk måde at balancere blodsukkeret på og give fylde.
Da jordnødder er fedt, har de højere kalorier pr. Gram end kulhydrater og proteiner. Det betyder, at du ikke har brug for så meget for at føle dig mæt.
Imidlertid kan overspisning af fedt, også sunde, forårsage vægtøgning, og det er vigtigt for blodsukkerstyringen at være opmærksom på serveringsstørrelse.
Når du indtager et carbohdyrat, såsom frugt, kan parring af det med jordnøddesmør give en næringstæt, afbalanceret snack, der holder dig tilfreds længere end bare at indtage frugten alene.
Jordnøddesmør kan helt sikkert være en del af en sund diætplan. Se altid efter jordnøddesmør, der kun indeholder jordnødder og måske noget salt. Undgå jordnøddesmør, der indeholder tilsat sukker og hydrogenerede olier.
Folk skal arbejde med en registreret diætist for at identificere deres specifikke behov, og hvordan de bedst kan inkorporere dette sunde fedt.
Svarene repræsenterer vores medicinske eksperters udtalelser. Alt indhold er strengt informativt og bør ikke betragtes som lægelig rådgivning.
