Kan du spise sushi under amning?
Mange retningslinjer anbefaler, at man undgår sushi under graviditeten, men sushielskere vil med glæde høre, at de kan nyde denne mad igen, efter at barnet er født.
Selvom sushi er velegnet til at spise under amning, bør kvinder fortsætte med at undgå visse typer fisk med højt kviksølv. Mange andre typer fisk, både kogte og rå, giver sundhedsmæssige fordele for både kvinden og babyen.
I denne artikel forklarer vi sikkerheden og risiciene ved at spise sushi og rå fisk under amning.
Er sushi sikkert at spise under amning?
Sushi er sikkert at spise under amning, så længe kvinder spiser fra en velrenommeret restaurant, der bruger fisk af høj kvalitet fra pålidelige kilder.
Hvis kilden til fisken ikke er klar, er det bedst at bede restaurantpersonalet om mere information.
Gravide kvinder har brug for at undgå rå fisk, da bakterier og parasitter udgør en risiko for fosteret.
Der er dog ringe eller ingen risiko for, at disse patogener overføres til en baby gennem modermælk, hvilket betyder, at sushi er sikkert at indtage under amning.
Ammende kvinder bør undgå at spise fisk, der indeholder høje niveauer af kviksølv, uanset om den fisk er rå eller kogt. Det er muligt for noget kviksølv at passere til en baby gennem modermælken.
Selvom mængden af kviksølv, der når modermælken, ville være meget lille, er spædbørn særligt modtagelige for toksiner. Kviksølv kan påvirke et voksende barns hjerne og nervesystem.
Kogt fisk og amning
Kogt fisk giver mange sundhedsmæssige fordele for ammende kvinder og ammende babyer. Især koldtvandsfisk er rig på D-vitamin og omega-3 fedtsyrer. Det er også højt i protein og lavt indhold af mættet fedt.
De sundhedsmæssige fordele ved fisk til spædbørn skyldes primært dets omega-3-indhold, som fremmer god syn og kognitiv udvikling.
Diætretningslinjerne for amerikanere 2015-2020 anbefaler, at ammende kvinder spiser mindst 8 ounce (oz) fisk og skaldyr, inklusive fisk og skaldyr, om ugen.
Bedste og værste fisk at spise
Ifølge United States Food and Drug Administration (FDA) er nogle af de bedste fiskemuligheder for gravide og ammende kvinder:
- ansjos
- musling
- torsk
- krabbe
- kuller
- kulmule
- sild
- østers
- makrel
- aborre
- pollock
- laks
- sardin
- kammusling
- reje
- skøjte
- eneste
- tilapia
- ørred
- tun, dåse
- hvilling
FDA anbefaler at spise 2-3 portioner om ugen af disse fisk. En servering af fisk i voksen størrelse er 4 oz.
Gravide og ammende kvinder bør undgå at spise fisketyper, der indeholder høje niveauer af kviksølv, såsom:
- konge makrel
- marlin
- orange ru
- haj
- sværdfisk
- tilefish (fra Den Mexicanske Golf)
- tun, storøje
Kvinder, der spiser store mængder dåse fisk, bør overvåge deres natriumindtag for at sikre, at det forbliver under den anbefalede grænse. Selv nogle af de fisk, der er sikre at spise, såsom ansjoser, kan have et højt natriumindhold, når de er i dåse.
Listeria og krydskontaminering
En af de største risici ved at spise rå sushi er, at det øger muligheden for at få en fødevarebåren sygdom, såsom listeriose. Listeriose skyldes infektion med Listeria monocytogenes bakterie.
Symptomer på listeriainfektion inkluderer:
- diarré
- feber
- muskelsmerter
- kvalme
- opkast
Gravide kvinder, der får listeriose, kan føre patogenet til den udviklende baby gennem moderkagen, hvilket kan resultere i dødfødsel, graviditetstab eller for tidlig fødsel.
Listeria er mindre bekymret for ammende kvinder, fordi bakterierne ikke passerer gennem modermælken til babyen.
Krydskontaminering er en anden risiko forbundet med at spise sushi. Krydskontaminering opstår, når folk, der arbejder i restaurantkøkkener, bruger de samme værktøjer til at forberede kogt og ubehandlet fisk.
Folk, der bestiller kogt fisk, kan blive syge på grund af bakterier og patogener, der er overført til deres måltid fra rå fisk.
Alternativer til fiskesushi
For kvinder, der nyder sushi, men ikke ønsker at spise rå fisk, mens de ammer, giver vegetariske sushi-indstillinger et velsmagende alternativ.
For eksempel kan kvinder vælge vegetabilske maki-ruller indeholdende avocado, agurk og syltet daikon og top dem med wasabi og sojasovs efter smag.
Andre vegetariske valg inkluderer vegetabilsk nigiri og inari.
Det er værd at bemærke, at disse vegetariske indstillinger ikke indeholder visse næringsstoffer, såsom omega-3 fedtsyrer eller D-vitamin, men disse næringsstoffer er tilgængelige fra andre kilder.
Undgå madrelateret sygdom under graviditet eller amning
Gravide og ammende kvinder kan reducere deres risiko for at blive utilpas ved at spise sushi eller andre fødevarer ved at gøre følgende:
- Spise på velrenommerede restauranter.
- Spørg restaurantens personale, hvor de får deres fisk, og hvordan de håndterer deres mad.
- Øve på sikre håndteringsteknikker, når du tilbereder mad derhjemme ved at bruge forskellige redskaber og overflader til rå og kogte fødevarer.
- Vask hænderne grundigt efter berøring af fisk eller rå kød.
- Undgå mad med udløbne brugsdatoer.
- Opbevar køleskabet ved den korrekte temperatur og rengør det regelmæssigt for at undgå bakterievækst.
Tag væk
Gravide kvinder, der savner at have sushi, kan have små kugler klæbrig ris og grøntsager uden fisk.
Når babyen er født, behøver kvinder ikke længere at undgå sushi, da det er sikkert at spise under amning.
At spise fisk, uanset om det er rå eller kogt, kan give flere fordele for både en ammende kvinde og den ammende baby.
Især er omega-3 fedtsyrer og D-vitamin afgørende for at udvikle spædbørn.
Ammende kvinder bør sigte mod at spise mindst 8 oz fisk hver uge. Det er dog vigtigt at undgå at spise fisk med højt kviksølv, da dette tungmetal kan passere gennem modermælken til spædbarnet og forårsage skade.
Når man spiser sushi på en restaurant, er det klogt at spørge om kilden til fisken og restaurantens politik for sikker håndtering for at reducere risikoen for krydskontaminering eller listeriainfektion.
