Mejeri og kød 'gavnligt for hjertesundhed og lang levetid'
Ny forskning tyder på, at de nuværende diætretningslinjer bør revideres for at tage højde for diætvanerne hos moderne befolkninger fra hele verden. Uforarbejdet rødt kød og mejeriprodukter skal for eksempel inkluderes som en del af en hjertesund kost.
Mange undersøgelser tyder på, at en diæt, der undgår rødt kød og mejeriprodukter, men som er rig på frugt, grøntsager, nødder og fuldkorn, er det bedste for hjertesundheden.
Ny forskning antyder imidlertid, at vi bør ændre disse retningslinjer.
Den prospektive Urban Rural Epidemiologisk (PURE) undersøgelse - som blev ledet af Prof. Salim Yusuf, direktør for Population Health Research Institute (PHRI) ved McMaster University i Hamilton, Canada - antyder, at resultaterne af disse traditionelle undersøgelser kan være partiske og forældet.
Specifikt, forklar forskerne, sådanne undersøgelser er baseret på diætvaner i højindkomstlande og er afhængige af data fra årtier siden. Af disse grunde havde den nye undersøgelse til formål at foretage en mere omfattende analyse af folks diætmønstre over hele verden.
Dens resultater blev præsenteret på den årlige konference i 2018 for European Society of Cardiology, der blev afholdt i München, Tyskland.
Forskerne har også offentliggjort deres resultater i tidsskriftet Lancet.
Kostkvalitet og hjerte-kar-sundhed
Til PURE-undersøgelsen undersøgte prof. Yusuf og kolleger sammenhængen mellem diæt og hjertesundhed hos næsten 140.000 raske mennesker i alderen 35-70 år, der blev fulgt klinisk i over 9 år.
I denne periode døde 6.821 mennesker af en hjerte-kar-sygdom, og 5.466 oplevede store kardiovaskulære hændelser såsom hjerteanfald, slagtilfælde og hjertesvigt.
Kvaliteten af deltagernes diæt blev vurderet ved hjælp af en mad score. For at udvikle scoren inkluderede forskerne fødevarer, som tidligere undersøgelser foreslog, kunne nedsætte risikoen for for tidlig død, såsom: frugt, grøntsager, nødder, bælgfrugter, fisk, mejeriprodukter og kød.
PHRI's Andrew Mente, undersøgelsens co-principal investigator, opsummerer resultaterne. "Folk, der indtog en diæt, der understregede frugt, grøntsager, nødder, bælgfrugter, fisk, mejeriprodukter og kød, havde de laveste risici for hjerte-kar-sygdomme og tidlig død," siger han.
"Med hensyn til kød fandt vi, at uforarbejdet kød er forbundet med fordele."
Andrew Mente
Specifikt sammenlignet med mennesker, der scorede lavest på kvaliteten af deres diæt, var dem med den højeste kvalitetsscore 11 procent mindre tilbøjelige til at opleve en større kardiovaskulær hændelse, 17 procent mindre tilbøjelige til at få slagtilfælde og 25 procent mindre tilbøjelige til at dø uanset årsag.
Derudover antyder resultaterne, at indtagelsen af raffinerede kulhydrater bør begrænses, men at mejeri og uforarbejdet rødt kød kan være sundt.
'Mejeriprodukter og kød er gavnlige'
Forskerne replikerede deres resultater i fire yderligere undersøgelser. Samlet set blev resultaterne bekræftet i en samlet stikprøve på mere end 218.000 mennesker fra over 50 lande spredt over hele kloden.
”Vores resultater syntes at være gældende for mennesker fra forskellige dele af verden, og resultaterne er derfor anvendelige globalt,” forklarer Mahshid Dehghan, som også er en co-hovedforsker tilknyttet PHRI.
Prof. Yusuf forklarer, at selv om disse fund kan være i modstrid med traditionelle overbevisninger, er de en bedre afspejling af vores moderne, internationale kostvaner.
”At tænke på, hvad der udgør en højkvalitets diæt for en global befolkning, skal overvejes. For eksempel viser vores resultater, at mejeriprodukter og kød er gavnlige for hjertesundhed og lang levetid. Dette adskiller sig fra den nuværende kostrådgivning. ”
Prof. Salim Yusuf
