Kost til gulsot: Hvad man skal spise for en sund lever
Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Gulsot er en ophobning af bilirubin i blodet. Bilirubin er et gult pigment, der frigives under nedbrydningen af røde blodlegemer. For meget af dette pigment får huden, øjnene og tandkødet til at blive gule.
Leveren filtrerer typisk bilirubin ud af blodet, så gulsot er normalt relateret til leversygdom eller svigt.
Et flertal af gulsotilfælde forekommer hos nyfødte, små børn og immunkompromitterede unge og voksne.
I de fleste tilfælde vil et bilirubinblodniveauer på 2 til 3 milligram pr. Deciliter (mg / dL) eller højere forårsage synlige symptomer.
Hvordan spiller diæt en rolle i gulsotgenopretning?
Visse fødevarer er lettere at fordøje og mere levervenlige end andre.
En persons kost spiller en væsentlig rolle i gulsotgenopretning og forebyggelse.
Under fordøjelsen producerer leveren galde, der hjælper tarmen med at nedbryde fedt.
Leveren er også ansvarlig for behandling eller metabolisering af de fleste fordøjede næringsstoffer, toksiner og medicin.
Al mad og drikke kræver, at leveren udfører en vis mængde arbejde. Men forskellige næringsstoffer og kemikalier fordøjes og metaboliseres forskelligt, hvilket gør nogle mere levervenlige end andre.
Mængden af arbejde, som leveren skal gøre, stiger, når fødevarer er svære at fordøje. Dette gælder især for store mængder raffineret sukker, salt og mættede fedtstoffer.
Giftstoffer, såsom alkohol og nogle medikamenter, kan også beskadige leverceller under stofskiftet.
Mennesker med gulsot rådes normalt til at spise mad og drikke, der hjælper med at forbedre fordøjelsen og stofskiftet, beskytte leveren mod yderligere skader og afgifte leveren.
Hvad man skal spise
En læge vil give en individuel behandlingsplan, herunder diætforslag, til en person, der kommer sig efter gulsot.
Disse forslag vil variere afhængigt af sagens sværhedsgrad og eventuelle underliggende medicinske tilstande. Men der er visse fødevarer og drikkevarer, som de fleste med gulsot rådes til at føje til deres kost.
Mad og drikke til at forbruge under gulsotinddrivelse inkluderer:
Vand
At forblive hydreret er en af de bedste måder at hjælpe leveren med at komme sig efter gulsot. Vand hjælper ikke kun med at lette fordøjelsen, men det hjælper også leveren og nyrerne med at skylle toksiner ud.
De fleste mennesker skal drikke mindst 64 ounce eller lige under 2 liter vand dagligt.
Hvis folk finder smagen kedelig, kan de prøve at tilføje en teskefuld eller mere frisk citron, lime eller grapefrugtjuice til vand til en ekstra dosis antioxidanter.
Friske frugter og grøntsager
Frisk frugt og grøntsager indeholder kraftige antioxidanter og fibre, der kan hjælpe med at begrænse leverskader under stofskifte og lette fordøjelsen.
Alle frugter og grøntsager indeholder et niveau af levervenlige næringsstoffer, men nogle sorter er især gavnlige for leverbetingelser. Disse inkluderer:
- hele tranebær, blåbær og druer
- citrusfrugter, især citroner, limefrugter og grapefrugter
- papaya og meloner
- græskar, søde kartofler og yams
- avocado og oliven
- tomater
- gulerødder, rødbeder og majroe
- korsblomstrede grøntsager, såsom broccoli, blomkål og rosenkål
- ingefær og hvidløg
- spinat og collard greener
For at få optimale sundhedsmæssige fordele bør folk spise hele frugter og grøntsager og undgå produkter med højt kalorieindhold, lavt fiberindhold, såsom frugtsaft og blandinger.
Det tilrådes også at begrænse eller undgå stærkt forarbejdede og raffinerede sukkerarter, såsom majssirup med høj fructose (HFCS).
Kaffe og urtete
Kaffe og urtete indeholder høje doser af antioxidanter samt koffein, som kan hjælpe med at stimulere fordøjelsen. En række urtete kan købes online.
I moderation har kaffe vist sig at hjælpe med at reducere risikoen for leverbetingelser, herunder kræft og fibrose (ardannelse) og bremse deres progression.
Hele korn
Fuldkornsfødevarer indeholder store mængder levervenlige næringsstoffer, herunder sunde fedtstoffer, fibre, antioxidanter og mineraler.
En undersøgelse fra 2013 bekræftede, at forsøgspersoner, der spiste havre, der er rige på beta-glucan, forbedrede leverfunktionen efter 12 ugers forbrug.
Nødder og bælgfrugter
De fleste nødder og bælgfrugter er rige på antioxidanter, herunder E-vitamin og phenolsyre.
Hele nødder og bælgfrugter er normalt også rige på fiber og sunde fedtstoffer. Undersøgelser viser, at valnødder og andre trænødder er gavnlige for leverfunktionen, når de indtages regelmæssigt.
Magre proteiner
Magre proteiner, herunder tofu, bælgfrugter og fisk, lægger mindre stress på leveren end rødt kød. Fede arter af fisk, såsom laks og makrel, indeholder omega-3 og zink, som hjælper med at metabolisere fedtsyrer, alkoholer, kulhydrater og proteiner.
Fødevarer at undgå
Mad og drikkevarer, der skal undgås eller begrænses under gulsotinddrivelse, inkluderer:
Alkohol
Alkohol er giftigt for de fleste indre kropsvæv, herunder leveren. Overdreven brug af alkohol kan forårsage kronisk betændelse, nedsætte leverfunktionen og føre til fibrose.
De fleste mennesker med gulsot eller andre leverbetingelser bør forsøge at undgå alkohol fuldstændigt.
Raffinerede kulhydrater
Sodavand, bagværk, hvidt brød og pasta indeholder alle store mængder raffineret sukker.
For meget sukker har været forbundet med en række sundhedsmæssige forhold, der forringer leverfunktionen, herunder type 2-diabetes og fedme.
Emballerede, dåse og røget mad
Mange pakkede, dåse eller røget mad, især delikatesser og dåse grøntsager, indeholder høje niveauer af konserveringsmidler.
Disse konserveringsmidler er normalt former for salt, såsom nitrater og sulfater. Salt dehydrerer kroppen, hvilket gør fordøjelsen og stofskiftet vanskeligere og lægger stress på leveren.
Madvarer med 1,5 gram (g) salt pr. 100 g (eller 0,6 g natrium) eller højere betragtes som højt i salt.
Mættet og transfedt
Stegte, olieagtige og hurtige fødevarer indeholder store mængder mættede og transfedtstoffer, der er svære at fordøje, især dem, der er fremstillet med delvist hydrogenerede vegetabilske olier.
Nogle mejeriprodukter, herunder oste, sødmælk og yoghurt med fuld fedt, indeholder også høje niveauer af mættet fedt.
Forskere er ikke helt sikre på hvorfor, men undersøgelser viser, at mennesker, der spiser store mængder mættet og transfedt, gennemgår leverændringer og en stigning i insulinresistens. Insulin hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet og hjælper med at fordøje sukker.
Store indtag af mættet og transfedt har også været forbundet med fedme og underernæring, som begge er risikofaktorer for leverbetingelser, herunder gulsot.
Det anbefales at begrænse indtagelsen af mættet fedt til 5 til 6 procent af det samlede antal kalorier og forsøge at begrænse eller undgå transfedt helt.
Rå eller underkogt fisk eller skaldyr
Rå eller underkogt fisk og skaldyr kan indeholde toksiner, der kan skade leveren og andre fordøjelsesorganer.
Der er også en risiko for, at de indeholder vira, bakterier og parasitter, der kan inficere leveren.
Oksekød og svinekød
Rigt kød, såsom oksekød og svinekød, indeholder høje niveauer af animalske aminosyrer og fedtstoffer, der kan være vanskelige at fordøje og lægge en belastning på en beskadiget lever.
De fleste undersøgelser tyder på magert kød, såsom fjerkræ og fisk, samt plantebaserede proteiner, såsom bælgfrugter og tofu, er mere levervenlige proteinkilder.
Hvem drager fordel af levervenlige fødevarer?
Mennesker i en højrisikokategori for gulsot rådes ofte til at spise visse lever-sunde fødevarer for at reducere deres chancer for at udvikle tilstanden.
Folk, der kan drage fordel af lever-sunde fødevarer og kosttilskud, inkluderer:
- gravide og ammende mødre
- nyfødte og meget små børn
- immunkompromitterede individer
- mennesker med leverbetingelser, såsom hepatitis, forhindringer i galdegang (galdesten eller tumorer) og alkoholisk eller fedtlever sygdom
- mennesker, der tager visse receptpligtige lægemidler, især ikke-steroide antiinflammatoriske midler (NSAID), receptpligtig smertestillende medicin, steroider, immun- og hormonregulerende stoffer
- mennesker med arvelige tilstande, især Gilbert syndrom og Dublin-Johnson syndrom
Imidlertid har de fleste børn og voksne, der spiser en sund, afbalanceret diæt, en lav risiko for at udvikle gulsot og behøver ikke foretage nogen diætændringer, medmindre en læge rådes til det.
