Forbedrer nattskygge grøntsager gigt?
Frugt og grøntsager fra natskyggefamilien er basisfødevarer for mange mennesker. Natskygge er nærende, sund mad, og ideen om, at de forårsager betændelse, understøttes ikke af beviser.
Natskygge mad indeholder solanin, et kemikalie som nogle mennesker tror kan forværre gigt smerter eller betændelse. Arthritis Foundation siger, at dette ikke er sandt. Men hvis en person føler, at visse fødevarer udløser deres arthritis symptomer, herunder natskygger, bør de undgå disse fødevarer.
I denne artikel diskuterer vi de effekter, som natskygge grøntsager kan have på symptomer på betændelse og gigt, de sundhedsmæssige fordele ved natskygger, og hvilke andre fødevarer der kan have antiinflammatoriske virkninger.
Forårsager natskygge grøntsager betændelse?
Natskygge grøntsager inkluderer paprika, tomater og ægplanter.
Nogle mennesker tror, at solaninen i nattskygge grøntsager kan forårsage betændelse eller forværre betændelse relateret til gigt.
Mens nogle mennesker kan rapportere en forværring af symptomerne, når de spiser natskygger, der indeholder solanin, er der ingen undersøgelser, der understøtter, at solanin har en direkte virkning på betændelse eller smerter i gigt. I stedet kan disse symptomer være forårsaget af eller relateret til en madfølsomhed over for natskygge-familien.
En undersøgelse fra 2010 antyder, at det at spise lilla eller gule kartofler faktisk kan reducere inflammation og DNA-skader. Disse arter indeholder høje niveauer af antioxidanter, herunder carotenoider, som forfatterne antyder kan forhindre celleskader.
På trods af dette, hvis en person mener, at de kan have en fødevareintolerance eller madallergi over for nattefarver, kan de fjerne dem fra deres kost og notere eventuelle effekter, som dette har på deres symptomer.
Hvis en person ønsker at fjerne natskygger fra kosten, kan de erstatte dem med andre ikke-skygge grøntsager, såsom:
- søde kartofler
- yams
- blomkål
- svampe
Hvad er natskygge grøntsager?
Natskyggede grøntsager er en del af plantefamilien Solanaceae. Nogle arter er giftige, herunder belladonna-planten, som også kaldes dødbringende natskygge. Andre arter dyrkes almindeligvis og spises af mennesker.
Fælles natskygge grøntsager, som vi spiser, inkluderer:
- hvide kartofler
- tomater
- aubergine
- peberfrugter
- cayennepeber
- paprika
Nightshades indeholder et alkaloid kaldet solanin, som er giftigt i høje koncentrationer.
Solanin findes i spormængder i kartofler og er normalt sikkert, selvom de grønne stilke fra kartoffelplanten og grønne kartofler er giftige, og der er rapporteret om solaninforgiftning ved at spise grønne kartofler.
Sundhedsmæssige fordele ved natskygge
Visse natskygge grøntsager kan være fremragende kilder til næringsstoffer, herunder vitaminer, proteiner og fibre.
At spise en varieret diæt rig på vitaminer og mineraler kan have en stærk indvirkning på en persons sundhed og forbedre symptomerne på kroniske tilstande, såsom reumatoid arthritis.
Nærende natskygge inkluderer følgende:
Aubergine
Aubergine er en ingrediens, der bruges i mange kostvaner, herunder middelhavskost og er på lager i de fleste købmandsforretninger.
Aubergine er en god kilde til fiber, kalium og vitamin B-1, B-6 og K.
Tomater
Tomater er en fremragende kilde til vitaminer og mineraler, herunder biotin, kalium, jern og zink. De indeholder også antioxidanten lycopen, som kan forbedre betændelsen.
Kartofler
Lilla, hvide og gule kartofler tilbyder alle næringsværdi, der inkluderer fiber, C-vitamin og vitamin B-6.
Peberfrugter
Paprika er gode kilder til vitamin A og C, kalium og folsyre.
Antiinflammatoriske fødevarer
Ifølge Arthritis Foundation er der ingen specifik diæt, som en person med reumatoid arthritis skal følge, men der er nogle fødevarer, der kan hjælpe med at kontrollere betændelse. Mange af disse fødevarer findes i middelhavsdiet.
Antiinflammatoriske fødevarer anbefalet af Arthritis Foundation inkluderer:
- Fedtet fisk: Disse har et højt indhold af Omega-3, der kan reducere betændelse. Gode kilder inkluderer laks, tun og ansjoser.
- Farverige frugter og grøntsager: Eksempler inkluderer blåbær, kirsebær, grønkål og broccoli, der er fulde af antioxidanter for at understøtte immunsystemet.
- Nødder og frø: Disse inkluderer valnødder, pinjekerner og mandler med enumættede fedtstoffer, som kan hjælpe med betændelse. Olivenolie kan have en lignende virkning.
- Bønner: Eksempler er sorte bønner, pinto bønner og nyrebønner, som indeholder antiinflammatoriske og antioxidante forbindelser.
Det er let at inkorporere disse fødevarer i opskrifter og daglige måltider med en bred vifte af opskrifter, der er tilgængelige online og i kogebøger.
Er jeg allergisk over for natskygge grøntsager?
En person kan være allergisk over for en eller flere nattskygge grøntsager, hvis de oplever følgende symptomer kort tid efter at have spist dem:
- nældefeber eller hududslæt
- stakåndet
- hvæsen
- hoste
- stramhed i halsen
- bleg hud
- anafylaksi
Anafylaksi er en livstruende reaktion og en medicinsk nødsituation.
Hvis en person oplever en alvorlig allergisk reaktion såsom anafylaksi efter at have spist mad, skal de søge akut lægehjælp og bruge en EpiPen, hvis en er tilgængelig.
Outlook
Natskyggede grøntsager er fremragende ernæringskilder, og hidtil har ingen undersøgelser knyttet dem specifikt til øget betændelse eller andre symptomer på gigt.
Der er dog nogle mennesker med følsomhed eller fødevareallergi, der involverer natskygge-familien. Fjernelse af disse fødevarer kan hjælpe dem med følsomhed med at finde lindring fra deres symptomer.
En person skal tale med en diætist, hvis de er bekymrede over virkningen af en bestemt mad på deres helbred.
