Reducerer sojaprotein det 'dårlige' kolesterol? Debatten fortsætter
Der er en løbende debat omkring sojaprotein og dets indflydelse på kolesterol. En ny metaanalyse graver ind i de eksisterende data og konkluderer, at proteinet faktisk reducerer niveauet af “dårligt” kolesterol.
Sojaprotein stammer fra sojabønner. Det indeholder meget protein, men indeholder ikke kolesterol og kun lave niveauer af mættet fedt.
Sojabønner er blandt de få vegetabilske fødevarer, der indeholder alle de essentielle aminosyrer.
Som det ser ud, inkluderer Food and Drug Administration (FDA) sojaprotein på sin liste over fødevarer, der kan sænke kolesterolet.
De overvejer dog at fjerne det fra denne liste, fordi undersøgelser har leveret inkonsekvente resultater.
Hvis FDA fjerner det, ville producenter, der markedsfører produkter, der indeholder soja, ikke længere være i stand til at mærke dem som hjerte-sunde. FDA baserer deres potentielle ændrede holdning på resultaterne af 46 forsøg.
For nylig besluttede forskere - mange fra St. Michael's Hospital i Toronto, Canada - at genoptage dataene og køre en metaanalyse på de pågældende papirer.
Genoptagelse af sojadebatten
Af de 46 undersøgelser, som FDA havde valgt, leverede 43 nok data til at blive føjet til forskernes analyse. I alt kiggede 41 undersøgelser specifikt på LDL-kolesterol med lav densitet, ofte kaldet dårligt kolesterol.
LDL-kolesterol tjener sit dårlige navn, fordi det øger risikoen for slagtilfælde og hjertesygdomme, når det opbygges i arterierne. Enhver mad, der kan reducere denne risiko, er af stor interesse.
Forfatterne offentliggjorde for nylig resultaterne af deres analyse i Journal of Nutrition. De konkluderer:
”Sojaprotein reducerede LDL-kolesterol signifikant med ca. 3-4% hos voksne. Vores data understøtter rådgivning til offentligheden internationalt om at øge indtagelsen af planteproteiner. ”
Selvom effektstørrelsen synes lille, er resultaterne signifikante. Forfatterne mener også, at effekten i den virkelige verden kan være stærkere. De hævder, at når nogen tilføjer sojaprotein til deres kost, vil det i de fleste tilfælde erstatte andre proteinkilder, der har høje niveauer af LDL-kolesterol, såsom kød og mejeriprodukter.
Dr. David Jenkins, der ledede undersøgelsen, forklarer: "Når man tilføjer forskydning af højt mættet fedt og kolesterolrige kød til en diæt, der inkluderer soja, kan reduktionen af kolesterol være større."
En undersøgelse offentliggjort i 2010 undersøger denne forskydning. Forfatterne konkluderede, at når man kombinerer direkte LDL-reduktion fra sojaprotein med fortrængning, ville LDL-kolesterol generelt reduceres med 3,6-6,0%.
Begrænsninger og store forhåbninger
Som forfatterne af den nylige undersøgelse forklarer, er en væsentlig begrænsning af deres forskning, at den kun kiggede på en lille delmængde af relevante undersøgelser. Formålet med denne undersøgelse var imidlertid at teste styrken af FDA's konklusioner ved hjælp af netop de data, de havde brugt til at drage deres konklusioner.
Forfatterne skriver, at “Disse data blev ekstraheret af FDA som repræsentative for de forsøg, hvor der ville blive taget en endelig beslutning om sundhedsanprisningen af sojaprotein. Fordi vi behandler spørgsmålet fra FDA, inkluderede vores inklusionskriterier kun de forsøg, der blev valgt af FDA. ”
Det er også værd at bemærke, at de undersøgelser, som forskerne analyserede, kun brugte i alt 2.607 deltagere; af disse var kun 37% mænd. Også de fleste kvinder, der var involveret i disse forsøg, var postmenopausale. Studiernes demografi stemmer med andre ord ikke overens med befolkningens demografi generelt.
Men for at gentage, var hovedformålet med denne undersøgelse ikke at sortere alle relevante data det var specielt designet til at teste FDA's ændrede holdning.
Dr. Jenkins konkluderer ganske enkelt: "De eksisterende data og vores analyse af det antyder, at sojaprotein bidrager til hjertesundheden."
Andre officielle organer, herunder Heart UK, European Atherosclerosis Society, National Cholesterol Education Program og Canadian Cardiovascular Society inkluderer sojaprotein som en hjertesund mad.
Forfatterne håber, at FDA vil overveje deres meta-analyse, når de diskuterer, om de skal holde sojaprotein i deres hjerte-sunde kategori.
