Alt hvad du behøver at vide om erythritol
Folk, der skærer kalorier for vægttab eller overvåger deres sukkerindtag, skal muligvis udskifte sukker i deres kost. Der er en række muligheder at vælge som sukkererstatninger, både naturlige og kunstige, erythritol er en af disse.
Ikke-kunstige sukkererstatninger inkluderer sukkeralkoholer og naturlige sødestoffer, såsom stevia, munkfrugtekstrakt og mere. Disse muligheder indeholder halvdelen eller mindre af kalorierne i almindeligt sukker.
Gæringen af hvede eller majsstivelse producerer sukkeralkohol, som er et krystallinsk produkt, som folk kan tilføje til mad til smag på samme måde som sukker. Erythritol er en type sukkeralkohol.
Erythritol forekommer naturligt i nogle frugter og gærede fødevarer, mens producenter tilføjer en industrielt fermenteret version til lavt sukkerindhold og sukkerfri mad og drikke.
United States Food and Drug Administration (FDA) godkendte erythritol til brug som fødevaretilsætningsstof i USA i 2001.
I denne artikel ser vi på forskningen for og imod anvendelse af erythritol, og hvordan man identificerer denne sukkeralkohol i fødevarer.
Forskning
Erythritol har fordele som sukkererstatning. Imidlertid er mange undersøgelser, der beskriver disse fordele, ældre, med nyere undersøgelser, der modsiger deres resultater.
Mennesker med diabetes styrer deres tilstand ved at følge en diæt med lavt sukkerindhold. Alternative sødestoffer såsom erythritol kan gøre dette lettere ved at erstatte sukker uden at ofre sødme.
Ældre undersøgelser fra 1994 og 2003 antyder, at erythritol ikke har en signifikant effekt på blodsukkeret.
En undersøgelse fra 2019 foreslog, at udskiftning af sukker som glukose, fruktose og saccharose med erythritol kunne forbedre blodtrykket efter måltidet.
En undersøgelse fra 2010 med rotter med diabetes gik så langt som antydet, at erythritol kunne tjene som en antioxidant, der kan beskytte blodkarrene mod skader fra diabetes.
1994-undersøgelsen fandt heller ingen signifikant sammenhæng mellem erythritol og ændringer i kolesterol, triglycerider eller kulhydratmetabolisme.
En nyere undersøgelse fra 2017 associerede imidlertid erythritolblodniveauer og øget fedme hos unge voksne. Fedme er ved at være stærkt eller sygeligt overvægtig.
Denne undersøgelse sagde, at kroppen skaber erythritol fra glukose, og at nogle mennesker genetisk kan omdanne mere glukose til erythritol end andre gør. Det var også ukendt, om og med hvor meget indtagelse af erythritolholdige fødevarer påvirker kropssammensætningen.
Erythritol har det laveste kalorieindhold i enhver sukkeralkohol med 0–0,2 kilokalorier pr. Gram (kcal / g). Denne foranstaltning betyder, at den kan tjene som en gavnlig erstatning for sukker i en kaloriekontrolleret diæt.
En undersøgelse fra 2014 foreslog, at erythritol er skadeligt for frugtfluer. Som sådan kan landbrugsvirksomheder muligvis bruge det som et effektivt pesticid, der er sikkert til konsum.
Erythritol er usandsynligt, at det er skadeligt, når folk spiser det i moderation som en del af en afbalanceret diæt. På trods af dette er der behov for mere forskning.
Læs om en anden type kunstigt sødemiddel, aspartam.
Erythritol og fordøjelsesproblemer
Nogle sukkeralkoholer kan forårsage gastrointestinale lidelser, da kroppen ikke absorberer disse alkoholer fuldt ud. Imidlertid synes erythritol at forårsage færre af disse problemer sammenlignet med andre sukkeralkoholer.
Denne fordel kan være, fordi den øvre tyndtarm absorberer ca. 90% af erythritol, hvorfra den passerer til blodbanen, før kroppen udskiller den i urinen.
Erythritol tiltrækker ikke vand i tyndtarmen, hvilket fører til osmotisk diarré, som andre sukkeralkoholer gør. Tarmbakterier fermenterer det heller ikke i tyktarmen.
En undersøgelse fra 2007 sammenlignede fordøjelseseffekterne af bordsukker med erythritol og en anden sukkeralkohol kaldet xylitol.
Undersøgelsespersonerne, der indtager xylitol, oplevede diarré, kvalme og oppustethed. De, der tog erythritol, oplevede signifikant færre symptomer.
Deltagere, der tog 20 gram (g) og 35 g erythritol, oplevede ikke skadelige fordøjelseseffekter. I USA forbruger en person i gennemsnit 13 g erythritol hver dag, hvilket er langt mindre.
Europa-Kommissionens videnskabelige komité for fødevarer offentliggjorde en udtalelse i 2003 og konkluderede, at erythritol kan have en afførende virkning hos nogle mennesker. Imidlertid vil nogen have brug for mere erythritol for at opleve denne bivirkning end andre lignende sukkerarter.
Sådan finder du erythritol
Fødevareprodukter mærket "sukkerfri" eller "lavt sukkerindhold" kan indeholde en sukkererstatning, såsom erythritol. Et hurtigt kig på ingredienslisten kan bekræfte dette eller ej.
Disse fødevarer kan indeholde andre sukkeralkoholer eller erstatninger, herunder:
- glycerol
- isomalt
- sorbitol
- xylitol
Disse ingredienser kan have forskellige virkninger på kroppen, især på fordøjelsen.
Erythritol er mest almindelig i sukkererstatninger, såsom dem der bruger stevia, en naturligt sød plante.
En person kan også finde erythritol på følgende måde:
- sukkerfri tyggegummi
- sportsdrikke
- sukkerfri slik og chokolade
- pastiller
- bageriprodukter, herunder fondants og cremer
Tag væk
Erythritol kan tjene som en mulighed med lavere kalorieindhold for folk, der ønsker at forbruge mindre sukker med minimale skadelige helbredseffekter.
Folk kan have en vane med at læse madmærker for at vide, hvilke tilsætningsstoffer der findes i et bestemt produkt.
At vide om mad og dens indhold kan hjælpe en person med at træffe de bedste beslutninger for deres kost og generelle helbred.
Spørgsmål:
Kan en person være allergisk over for sukkeralkoholer?
EN:
Mens en sukkeralkoholallergi teknisk kunne eksistere, har forskere ikke offentliggjort nogen rapporter om denne type allergi.
Fordøjelsessymptomer, folk oplever ved at indtage sukkeralkoholer, klassificeres ikke som en allergi, fordi immunsystemet ikke er involveret. De fleste sukkeralkoholer bortset fra erythritol tiltrækker vand i tarmene, løsner afføring og fermenteres af tarmbakterier i tyktarmen, hvilket resulterer i IBS-lignende symptomer.
Da symptomer ikke er et resultat af en allergi, er det nøglen at holde indtagelse på lave til moderate niveauer dagligt eller under dit individualiserede toleranceniveau.
Svarene repræsenterer vores medicinske eksperters udtalelser. Alt indhold er strengt informativt og bør ikke betragtes som lægelig rådgivning.
