Eksperter rådgiver 'sund rækkevidde' snarere end 'forskellige fødevarer'
At rådgive folk om at have en varieret diæt kan tilskynde dem til at spise mad, der ikke er så god for deres helbred ud over dem, der er.
I stedet bør der lægges vægt på "helbredsmæssige spisemønstre" med tilstrækkelige mængder grøntsager, frugt, fuldkorn, bælgfrugter, nødder, frø, fedtfattige mejeriprodukter og vegetabilske olier, samtidig med at forbruget af rødt kød, sukker begrænses. -sødede drinks og slik.
Dette er hovedbudskabet i en ny videnskabelig erklæring fra American Heart Association, som de nu har offentliggjort i tidsskriftet Cirkulation.
Erklæringen inkluderer en gennemgang af undersøgelser, der har undersøgt sammenhængen mellem indtagelse af en "bred vifte af fødevarer" og fedme, spisning og diætkvalitet.
Folkesundhedsorganer i USA og andre steder har længe slået til lyd for "diætdiversitet" - eller "at spise en række fødevarer" - som en måde at sikre tilstrækkelig ernæring og holde risikoen for "større kroniske sygdomme" nede.
'Lidt konsensus om diætdiversitet'
Forfatterne bemærker dog, at der er “lille konsensus” om, hvad der menes med diætdiversitet, og også om det er et sundt mål, og hvordan det skal måles.
Undersøgelser, der har fulgt mennesker over tid, har også for nylig offentliggjort beviser for, at "større diætdiversitet" er bundet til mindre end ideelle spisemønstre, der "kan være forbundet med vægtøgning og fedme hos voksne befolkninger."
Sådanne mønstre har f.eks. Højere forbrug af raffinerede korn, forarbejdede fødevarer og sukkerholdige drikkevarer, mens frugt, grøntsager, fisk og andre "minimalt forarbejdede fødevarer" har tendens til at blive brugt mindre.
For at undersøge dette yderligere gennemgik og analyserede forfatterne videnskabelige artikler om emnet, der blev offentliggjort i 2000–2017.
Dette arbejde afslørede, at der ikke var tilstrækkelig information om, hvilke aspekter af diætdiversitet, der kan hjælpe og hindre sund vægt.
De fandt også beviser for, at måltider, der indeholder et "bredere udvalg af madindstillinger", kunne være mindre mættende. Dette fremmer overspisning, fordi folk derefter spiser mere, end de har brug for for at føle sig mætte.
Der er nogle, men ikke mange, beviser, der tyder på, at "større diætdiversitet" også kunne knyttes til, at voksne indtager flere kalorier, tager på i vægt og vedtager "dårlige spisemønstre".
'Vælg udvalg af sunde fødevarer'
Derfor konkluderede holdet, at i stedet for "at spise en række forskellige fødevarer," skulle der lægges vægt på: "tilstrækkeligt indtag af plantefødevarer, proteinkilder, fedtfattige mejeriprodukter, vegetabilske olier og nødder og begrænser forbruget af slik, sukker -sødede drikkevarer og rødt kød, ”skriver forfatterne.
At vælge og holde sig til "en række sundhedsfødevarer", der passer til personlig smag eller budget, kan være en bedre måde at holde sig på en sund vægt, siger Dr. Marcia C. de Oliveira Otto, hovedforfatteren af udsagnet.
Dette ville være mere effektivt, foreslår hun, "end at vælge et større udvalg af fødevarer, der kan omfatte mindre sundheds [fulde] emner som donuts, chips, fries og cheeseburgere, selv i moderation."
Dr. Otto er assisterende professor i epidemiologi, human genetik og miljøvidenskab ved University of Texas Health Science Center i Houston.
Hun og hendes kolleger giver diætetiske tilgange til stop af hypertension (DASH) diæt som et godt eksempel på et sundt spisemønster.
DASH dietten
DASH dietten beskrives som en "fleksibel spiseplan", der giver råd om "daglige og ugentlige ernæringsmål" snarere end at spise specielle fødevarer.
For en kostplan på 2.000 kalorier om dagen for eksempel anbefaler DASH-dietten:
- seks til otte daglige portioner af korn
- seks eller færre portioner kød, fisk og fjerkræ
- fire til fem portioner grøntsager
- fire til fem portioner frugt
- to til tre portioner fedtfri eller fedtfattig mejeriprodukter
- to til tre portioner fedt og olier
- 2.300 milligram natrium - eller endnu bedre, 1.500 milligram
- fire til fem ugentlige portioner af tørrede bønner, ærter, nødder og frø
- ikke mere end fem portioner om ugen med slik
”At spise en mere forskelligartet diæt kan være forbundet med at spise et større udvalg af både sundheds [fulde] og usunde madvarer. Kombineret kan et sådant spisemønster føre til øget madforbrug og fedme. ”
Dr. Marcia C. de Oliveira Otto
