Fiskeolie er muligvis ikke så sund som du tror, viser undersøgelsen
Fiskeolie hyldes for sine rigelige sundhedsmæssige fordele. Men ny forskning antyder, at det langvarige forbrug af fiskeolie eller solsikkeolie kan øge risikoen for fedtleversygdom senere i livet.
Ved at undersøge rotter fandt forskere, at livslang indtagelse af solsikkeolie eller fiskeolie førte til ændringer i leveren, der gjorde organet sårbart over for ikke-alkoholisk steatohepatitis (NASH).
NASH er en mere alvorlig form for ikke-alkoholisk fedtleversygdom (NAFLD).
Studie medforfatter José Luis Quiles, professor i fysiologi, der arbejder ved universitetet i Granada i Spanien, og kolleger rapporterede for nylig deres resultater i Journal of Nutritional Biochemistry.
Det anslås, at omkring 20 procent af mennesker i USA, der har NAFLD, også har NASH, og tilstanden bliver mere almindelig med alderen.
NASH er kendetegnet ved en ophobning af fedt i leveren - som ikke skyldes alkoholforbrug - betændelse og levercelleskader. Leverskader, der opstår i NASH, kan øge risikoen for levercirrhose og levercancer.
Nogle af de vigtigste risikofaktorer for NASH inkluderer overvægt og fedme, forhøjet blodtryk, højt kolesteroltal og type 2-diabetes, som er faktorer, der er stærkt påvirket af diæt.
Studerer, hvordan diætfedt påvirker leveren
Baseret på forbindelsen mellem diæt og NASH antyder den nye undersøgelse fra Prof. Quiles og hans kolleger, at den type olier, vi spiser, kunne spille en rolle i vores senere livsrisiko for tilstanden.
Forskerne kom til deres fund ved at analysere virkningerne af forskellige fedtstoffer i kosten, herunder solsikkeolie, fiskeolie og jomfruolivenolie, på rotterelever.
I detaljer kiggede holdet på, hvordan livslang indtagelse af hver af disse olier påvirkede strukturen af gnaverens lever, såvel som deres virkning på genekspression, leverfibrose (eller ardannelse), oxidativ stress og længden af telomerer.
Oxidativ stress defineres som en ubalance mellem frie radikaler - som er molekyler, der kan beskadige celler - og kroppens evne til at "deoxidere" disse molekyler og forhindre deres skadelige virkninger.
Telomerer er "hætter" i slutningen af hver DNA-streng, og de beskytter vores kromosomer. Jo kortere vores telomerer er, desto større er skaderne på vores celler.
Forskning har vist, at en reduktion i telomerlængde spiller en nøglerolle i cellulær aldring og aldersrelateret sygdom. Telomerer, der er for lange, kan dog øge risikoen for kræft.
Derudover kiggede teamet på, hvordan leveren udvikler sig med alderen som et resultat af de forskellige forbrugte fedtstoffer.
Olivenolie bedst for en sund lever
Forskerne fandt ikke kun, at leverfedt ophobes med alderen, men de afslørede også, at den type fedt, der opbygges på leveren, er påvirket af den type fedt, vi spiser.
Som Prof. Quiles påpeger, "[...] betyder det, at uanset denne ophobning, lever nogle lever på en sundere måde end andre og med en større eller mindre tilbøjelighed til visse sygdomme."
Undersøgelsen afslørede, at fiskeolie og solsikkeolie påvirkede rotternes leverhygiejne negativt.
Livslang indtagelse af solsikkeolie viste sig at udløse leverfibrose, og det ændrede også organets struktur, førte til ændringer i genekspression og øget oxidation i leverceller.
Rotter, der havde et livslangt indtag af fiskeolie, viste en stigning i aldersrelateret celleoxidation i deres lever, rapporterer holdet, og de oplevede også et fald i elektrontransportkædeaktivitet i mitokondrier - "kraftcentrene" i cellen - som nedsætter cellefunktionen.
Fiskeolie førte også til en stigning i den relative telomerlængde i leveren, rapporterer forskerne. Olivenolie viste sig imidlertid at forårsage mindst skade på leveren.
Samlet set siger holdet, at disse fund indikerer, at jomfru olivenolie kan være det bedste diætfedt til senere leversundhed.
”Ændringerne forårsaget af det langvarige forbrug af solsikke- og fiskeolier gør leveren modtagelig for ikke-alkoholisk steatohepatitis, en meget alvorlig sygdom, der kan fungere som en katalysator for andre leversygdomme som skrumpelever og leverkræft. [...] Vi mener, at denne undersøgelse vil være meget nyttig til forebyggelse og behandling af forskellige leversygdomme. ”
Prof. José Luis Quiles
"[V] irgin olivenolie er den sundeste mulighed," tilføjer han, "hvilket allerede er bevist i relation til forskellige sundhedsaspekter."
Disse fund kan komme som en overraskelse; fiskeolie er det mest anvendte naturlige produkt i USA på grund af dets ofte dokumenterede sundhedsmæssige fordele.
Alligevel giver denne seneste undersøgelse bestemt noget stof til eftertanke, når det kommer til at vælge, hvilke fedtstoffer der skal medtages i kosten.
