Sundhedsmæssige fordele og risici ved chokolade
Næste gang du spiser et stykke chokolade, skal du muligvis ikke føle dig så skyldig over det. På trods af sit dårlige ry for at forårsage vægtøgning, kan en række sundhedsmæssige fordele være forbundet med denne lækre godbid.
Chokolade er lavet af tropiske frø af Theobroma-kakao. Dens tidligste anvendelse går tilbage til Olmec-civilisationen i Mesoamerica.
Efter den europæiske opdagelse af Amerika blev chokolade meget populær i den store verden, og dens efterspørgsel eksploderede.
Chokolade er siden blevet et populært fødevareprodukt, som millioner nyder hver dag takket være sin unikke, rige og søde smag.
Men hvilken effekt har chokoladespisning på vores helbred?
Hurtige fakta om chokolade
- Chokoladeforbrug har længe været forbundet med tilstande som diabetes, koronar hjertesygdom og hypertension.
- Chokolade menes at indeholde høje niveauer af antioxidanter.
- Nogle undersøgelser har antydet, at chokolade kan sænke kolesterolniveauer og forhindre hukommelsesfald.
- Chokolade indeholder et stort antal kalorier.
- Folk, der søger at tabe eller opretholde vægt, bør kun spise chokolade i moderation.
Fordele
Chokolade modtager en masse dårlig presse på grund af dets høje fedt- og sukkerindhold. Dens forbrug har været forbundet med acne, fedme, forhøjet blodtryk, koronararteriesygdom og diabetes.
Ifølge en gennemgang af chokoladens sundhedseffekter offentliggjort i Hollandsk tidsskrift for medicin, det er ikke alle dårlige nyheder.
Forfatterne peger på opdagelsen, at kakao, den vigtigste ingrediens i chokolade, indeholder biologisk aktive phenolforbindelser.
Dette har ændret folks synspunkter på chokolade, og det har stimuleret forskning i, hvordan det kan påvirke aldring og tilstande som oxidativt stress, blodtryksregulering og åreforkalkning.
Chokolades antioxidantpotentiale kan have en række sundhedsmæssige fordele. Jo højere kakaoindholdet, som i mørk chokolade, jo flere fordele er der. Mørk chokolade kan også indeholde mindre fedt og sukker, men det er vigtigt at kontrollere etiketten.
At spise chokolade kan have følgende fordele:
- sænke kolesterolniveauer
- forhindrer kognitiv tilbagegang
- reducerer risikoen for hjerte-kar-problemer
Det er vigtigt at bemærke, at de mulige sundhedsmæssige fordele, der er nævnt nedenfor, kom fra enkeltstudier. Mere forskning er nødvendig for at bekræfte, at spise chokolade virkelig kan forbedre folks sundhed.
Derudover indeholder chokoladebarer ikke kun kakao. Fordele og risici ved andre ingredienser, såsom sukker og fedt, skal overvejes.
1) Kolesterol
En undersøgelse, offentliggjort i Journal of Nutritionantyder, at chokoladeforbrug kan hjælpe med at reducere LDL-kolesterolniveauer med lav densitet, også kendt som "dårligt kolesterol".
Forskerne satte sig for at undersøge, om chokoladestænger indeholdende plantesteroler (PS) og kakaoflavanoler (CF) har nogen effekt på kolesterolniveauer.
Forfatterne konkluderede: "Regelmæssigt forbrug af chokoladebarer, der indeholder PS og CF, som en del af en fedtfattig diæt, kan understøtte hjerte-kar-sundhed ved at sænke kolesterol og forbedre blodtrykket."
2) Kognitiv funktion
Forskere ved Harvard Medical School har foreslået, at drikke to kopper varm chokolade om dagen kan hjælpe med at holde hjernen sund og reducere hukommelsestab hos ældre.
Forskerne fandt ud af, at varm chokolade hjalp med at forbedre blodgennemstrømningen til dele af hjernen, hvor det var nødvendigt.
Hovedforfatter, Farzaneh A. Sorond, sagde:
”Da forskellige områder af hjernen har brug for mere energi for at udføre deres opgaver, har de også brug for større blodgennemstrømning. Dette forhold, kaldet neurovaskulær kobling, kan spille en vigtig rolle i sygdomme som Alzheimers. "
Resultaterne af et laboratorieeksperiment, der blev offentliggjort i 2014, viste, at et kakaoekstrakt, kaldet lavado, kan reducere eller forhindre beskadigelse af nerveveje, der findes hos patienter med Alzheimers sygdom. Dette ekstrakt kan hjælpe med at nedsætte symptomer som kognitiv tilbagegang.
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i 2016 i tidsskriftet Appetitforeslår at spise chokolade mindst en gang ugentligt kunne forbedre kognitiv funktion.
3) Hjertesygdomme
Forskning offentliggjort i BMJantyder, at indtagelse af chokolade kan hjælpe med at mindske risikoen for at udvikle hjertesygdomme med en tredjedel.
Baseret på deres observationer konkluderede forfatterne, at højere niveauer af chokoladeforbrug kunne være forbundet med en lavere risiko for kardiometaboliske lidelser.
De opfordrer til yderligere eksperimentelle undersøgelser for at bekræfte, om indtagelse af chokolade er gavnlig.
4) slagtilfælde
Canadiske forskere fandt i en undersøgelse, der involverede 44.489 individer, at mennesker, der spiste en portion chokolade, var 22 procent mindre tilbøjelige til at opleve slagtilfælde end dem, der ikke gjorde det. Også dem, der havde cirka to ounce chokolade om ugen, var 46 procent mindre tilbøjelige til at dø af et slagtilfælde.
En yderligere undersøgelse, offentliggjort i tidsskriftet Hjerte i 2015 spores diætets indvirkning på den langsigtede sundhed for 25.000 mænd og kvinder.
Resultaterne antydede, at det at spise op til 100 gram (g) chokolade hver dag kan være forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.
5) Fostervækst og udvikling
At spise 30 g chokolade (ca. en ounce) hver dag under graviditeten kan være til gavn for fostrets vækst og udvikling ifølge en undersøgelse, der blev præsenteret på graviditetsmødet i 2016 i Society for Maternal-Fetal Medicine i Atlanta, GA.
6) Atletisk præstation
Resultater offentliggjort i Journal of the International Society of Sports Nutrition antyder, at lidt mørk chokolade kan øge tilgængeligheden af ilt under træning.
Forskere, der studerede cyklister, der foretog tidsforsøg i Det Forenede Kongerige, fandt ud af, at "Efter at have spist mørk chokolade brugte rytterne mindre ilt, når de cyklede i et moderat tempo, og dækkede også mere afstand i en to-minutters flat-out-prøveperiode."
Forskerne mener, at succesen med mørk chokolade i dette tilfælde er, at den indeholder flavonoler kendt som epicatechins, som forbedrer frigivelsen af nitrogenoxid i kroppen. Rødbedsaft har en lignende virkning.
Lys vs. mørk chokolade
Producenter af lys eller mælk, chokolade hævder, at deres produkt er bedre for helbredet, fordi det indeholder mælk, og mælk giver protein og calcium. Tilhængere af mørk chokolade peger på det højere jernindhold og niveauer af antioxidanter i deres produkt.
Hvordan sammenligner næringsstofferne sig?
Her er nogle eksempler på næringsstoffer i lys og mørk chokolade,
Jo mørkere chokoladen er, jo højere er koncentrationen af kakao, og i teorien jo højere niveauet af antioxidanter vil der være i baren.
Imidlertid varierer næringsstoffer meget i kommercielt tilgængelige chokoladebarer, afhængigt af det mærke og den type du vælger. Det er bedst at kontrollere etiketten, hvis du vil være sikker på næringsstofferne.
Usødet chokolade og 100 procent kakaoprodukter kan købes online og i nogle købmands- og helsekostbutikker.
Risici og forholdsregler
Chokolade kan have sundhedsmæssige fordele, men det kan også have nogle negative virkninger.
Vægtøgning: Nogle undersøgelser tyder på, at chokoladeforbrug er knyttet til lavere kropsmasseindeks (BMI) og centralt kropsfedt. Chokolade kan dog have et højt kalorieindhold på grund af dets sukker- og fedtindhold. Enhver, der prøver at slanke sig eller opretholde deres vægt, bør begrænse deres chokoladeforbrug og kontrollere etiketten på deres yndlingsprodukt.
Sukkerindhold: Det høje sukkerindhold i de fleste chokolader kan også være en årsag til tandforfald.
Migrænerisiko: Nogle mennesker kan opleve en stigning i migræne, når de spiser chokolade regelmæssigt på grund af kakaos indhold af tyramin, histamin og phenylalanin. Forskning er imidlertid blandet.
Knoglesundhed: Der er nogle tegn på, at chokolade kan forårsage dårlig knoglestruktur og knogleskørhed. Resultaterne af en undersøgelse, offentliggjort i The American Journal of Clinical Nutrition, fandt ud af, at ældre kvinder, der indtog chokolade hver dag, havde lavere knogletæthed og styrke.
Tungmetaller: Nogle kakaopulver, chokoladestænger og kakaonibber kan indeholde høje niveauer af cadmium og bly, som er giftige for nyrerne, knoglerne og andet kropsvæv.
I 2017 testede Consumer Lab 43 chokoladeprodukter og fandt ud af, at næsten alle kakaopulvere indeholdt mere end 0,3 mcg cadmium pr. Portion, den maksimale mængde anbefalet af Verdenssundhedsorganisationen (WHO).
Alt i alt kan spisning af chokolade have både sundhedsmæssige fordele og risici. Som altid er moderation nøglen.
Spørgsmål:
Vi hører ofte nu, at chokolade faktisk er god for os. Tror du, at folk skal spise chokolade for dets sundhedsmæssige fordele?
EN:
I betragtning af at hjertesygdomme er den største dræber, og at mørk chokolade har vist sig at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme væsentligt, tror jeg, at regelmæssigt chokoladeforbrug kan være en god ting. Vælg altid over 70 procent kakao, og vælg dit mærke klogt for at holde dit cadmium, bly og sukker lavt, mens du maksimerer fordelene ved antioxidant og flavonol.
Natalie Butler, RD, LD Svarene repræsenterer vores medicinske eksperters udtalelser. Alt indhold er strengt informativt og bør ikke betragtes som lægelig rådgivning.
