Hvor meget salt skal der virkelig til for at skade dit hjerte?
For meget salt er dårligt for dig, især fordi det er forbundet med en øget risiko for hjerteproblemer - men hvor meget er for meget? En ny undersøgelse antyder, at vi måske ikke behøver at bekymre os så meget om, hvor salt vi kan lide vores mad.
Bordsalt, som vi ofte bruger til at krydre vores mad, indeholder natrium.
Hvis natrium ofte indtages i store mængder, kan natrium føre til en række kardiovaskulære problemer, herunder hypertension.
Verdenssundhedsorganisationen (WHO) siger, at en person ikke bør forbruge mere end 2 gram natrium om dagen, hvilket er cirka 5 gram salt om dagen.
American Heart Association (AHA) anbefaler ikke mere end 2,5 gram natrium om dagen, selvom de siger, at det ideelle indtag ikke er mere end 1,5 gram om dagen for en voksen.
Forskere fra en række internationale institutioner - herunder McMaster University og Hamilton Health Sciences, begge i Hamilton, Canada, samt institutioner fra 21 andre lande - antyder imidlertid, at disse grænser er unødvendigt lave.
Forsker Andrew Mente og kolleger gennemførte en undersøgelse af 94.000 mennesker i alderen 35-70 med det formål at fastslå, hvor meget natrium der virkelig er for meget for hjertesundheden.
Nuværende retningslinjer, bemærker holdet, skubber til standarder, der er urealistiske for mange, da salt ofte er en næsten usynlig ingrediens indeholdt i adskillige emballerede fødevarer.
"[WHO anbefaler] forbrug af mindre end 2 gram natrium - det er en teskefuld salt - om dagen som en forebyggende foranstaltning mod hjerte-kar-sygdomme," siger Mente.
Han tilføjer dog også, at "der er få beviser med hensyn til forbedrede sundhedsresultater, som enkeltpersoner nogensinde opnår på et så lavt niveau."
Den nye undersøgelse, hvis resultater nu er vist i Lancetforeslår nu, at vi kan være mere skånsomme over for vores saltforbrug uden at frygte, at det vil skade vores hjerte-kar-helbred.
Lidt højere natriumindtag er sikkert
Undersøgelsen fulgte deltagerne - som var baseret i samfund i 18 forskellige lande - i en gennemsnitlig periode på 8 år.
Mente og hans kolleger afslørede, at et højt indtag af natrium medførte en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde - men kun i samfund, hvor det gennemsnitlige indtag for en voksen var større end 5 gram om dagen.
Dette udgør ca. 2,5 teskefulde bordsalt, forklarer forskerne.
Opmuntrende bemærkede forskerne også, at under 5 procent af deltagerne, der kom fra udviklede lande, overskred det 5-gram afskæringspunkt for natriumindtag.
I de fleste af landene havde de fleste samfund, som forskerne observerede, et gennemsnitligt natriumindtag på 3-5 gram natrium - eller 1,5 til 2,5 teskefulde salt - om dagen.
Faktisk viste kun befolkningen i undersøgelsen kun dem fra Kina et konstant højt indtag af natrium. Specifikt havde 80 procent af samfundene fra Kina et natriumindtag, der var højere end 5 gram om dagen.
"Kun i samfund med mest natriumindtag - de over 5 gram [pr.] Dag natrium - som hovedsagelig er i Kina, fandt vi en direkte sammenhæng mellem natriumindtag og større kardiovaskulære hændelser som hjerteanfald og slagtilfælde," forklarer Mente .
På den anden side tilføjer han: ”I samfund, der indtog mindre end 5 gram natrium om dagen, var det modsatte tilfældet. Natriumforbrug var omvendt forbundet med myokardieinfarkt eller hjerteanfald og total dødelighed, og [der var] ingen stigning i slagtilfælde. ”
Fællesskabsinterventioner kan hjælpe
Selv i tilfælde af enkeltpersoner, der spiser for meget bordsalt, er situationen dog ikke uoprettelig, siger forskerne.
Mente bemærker, at folk let kan rette op på balancen og beskytte deres hjertesundhed ved at foretage et par enkle justeringer af deres kostvaner, såsom at tilføje flere frugter, grøntsager og fødevarer, der er naturligt rige på kalium.
"Vi fandt alle større kardiovaskulære problemer, inklusive død, faldt i samfund og lande, hvor der er et øget forbrug af kalium, som findes i fødevarer såsom frugt, grøntsager, mejeriprodukter, kartofler og nødder og bønner," siger undersøgelsens forfatter .
En anden af de undersøgelser, der er involveret i den aktuelle undersøgelse, Martin O'Donnell, bemærker, at de fleste af undersøgelserne, der ser på sammenhængen mellem natriumindtag og kardiovaskulær risiko hidtil, har fokuseret på individuelle data snarere end information indsamlet fra større kohorter.
Dette, foreslår han, kan have skævet retningslinjerne for bedste praksis i en retning, der er både urealistisk og måske for forsigtig.
”Folkesundhedsstrategier bør baseres på de bedste beviser. Vores fund viser, at samfundsniveauinterventioner for at reducere natriumindtag bør være målrettet mod samfund med højt natriumforbrug og bør være indlejret i tilgange til forbedring af den samlede diætkvalitet. ”
Martin O'Donnell
"Der er ingen overbevisende beviser for, at mennesker med moderat eller gennemsnitligt natriumindtag har brug for at reducere deres natriumindtag for at forebygge hjertesygdomme og slagtilfælde," tilføjer O'Donnell.
