Er ost sikkert for mennesker med diabetes?

Ost indeholder meget fedt og kalorier sammenlignet med mange andre fødevarer, og det virker måske ikke som et oplagt valg for mennesker med diabetes. En person, der har diabetes, kan dog nyde en bred vifte af ost uden at hæve deres blodsukker eller blodtryk eller gå op i vægt.

Ved at tage en afbalanceret tilgang til at spise ost kan personer, der elsker denne velkendte madvare, nyde den uden at skade deres helbred.

Til diabetesvenlige måltider eller snacks skal folk vælge sunde oste og servere dem med fødevarer med højt fiberindhold og lave kalorier.

Kan mennesker med diabetes spise ost?

Ost er sikkert modereret for mennesker med diabetes.

Mennesker med diabetes kan sikkert spise ost som en del af en afbalanceret, sund kost.

Som med andre fødevarer er moderation nøglen, og derfor vil en diæt, der indeholder for meget ost, være skadelig for mennesker med eller uden diabetes.

En person med diabetes kan overveje følgende, når han vælger en ost, der skal inkluderes i en diabetesvenlig diæt.

Kalorier

Ost indeholder meget kalorier og fedt.Selvom kalorieindholdet varierer mellem ostesorterne, bør mennesker med diabetes undgå overindtagelse.

Type 2-diabetes har stærke forbindelser til fedme, og tab af selv et par pund kan reducere risikoen for diabetes. Mere end 87 procent af mennesker med diabetes er medicinsk overvægtige eller overvægtige.

Flere trin kan hjælpe mennesker med diabetes med at spise ost og minimere vægtøgning, herunder:

• Hold dig til små portioner ost.
• Vælg sorter med lavere kalorieindhold.
• Brug ost til smag i stedet for som hovedingrediens i et måltid.

Mættet fedt

Ost indeholder meget mættet fedt sammenlignet med mange andre fødevarer. I små mængder er mættet fedt uskadeligt og kan være gavnligt for kroppen. Imidlertid kan for meget forårsage vægtøgning, højt kolesteroltal, galdeblæreproblemer og hjertesygdomme.

American Heart Association anbefaler en diæt, der ikke indeholder mere end 5-6 procent mættet fedt, hvilket betyder, at i en daglig kalorie med 2.000 kalorier ikke mere end 120 kalorier eller 13 gram (g) skal komme fra mættede fedtstoffer.

Andre eksperter anbefaler ikke mere end 10 procent af det daglige kalorieindtag af mættet fedt, hvilket øger mængden af ​​ost, som en person kan indtage.

Personer med diabetes kan nå disse mål ved at holde sig til en diæt, der ikke indeholder mere end en portion ost om dagen.

Forbindelsen mellem mættet fedtindtagelse og hjertesygdomme er ikke så klar, som det engang syntes. En analyse af tidligere forskning fandt utilstrækkelig dokumentation, der forbinder mættet fedt og hjertesygdomme.

Med det sagt er det stadig en fornuftig holdning at være opmærksom på det samlede indtag, især fra rødt kød, bacon, pølse, fedtfattige mejeriprodukter og andre fedtfattige fødevarer.

Da mennesker med diabetes allerede står over for en højere risiko for hjertesygdomme end andre, vil de måske fortsætte med at reducere deres mættede fedtindtag, indtil forskning giver klarere retningslinjer.

Vægten for mennesker med diabetes bør være at følge en stort set plantebaseret diæt, der er rig på umættede fedtstoffer.

Natrium

Personer med diabetes skal holde deres saltindtag (natrium) til 2.300 milligram (mg) om dagen eller derunder. Salt kan hæve blodtrykket, forårsage eller forværre diabetesrelaterede kardiovaskulære problemer.

Ost indeholder ofte meget salt, især forarbejdede oste. En undersøgelse fra 2018 fandt for eksempel et gennemsnitligt saltindhold på 863 mg pr. 100 g forarbejdet ost.

Undersøgelsen viste, at frisk ost havde et gennemsnitligt saltindhold på 498 mg pr. 100 g. For at minimere natriumindholdet kan folk vælge frisk ost frem for forarbejdede varer.

Vil ost påvirke blodsukkeret?

Ost har et lavt glykæmisk indeks (GI), hvilket betyder, at det langsomt frigiver glukose og ikke vil udløse signifikante blodglucosespidser. Folk spiser ofte ost sammen med andre fødevarer, og nogle af disse kan øge blodsukkeret.

Folk inkluderer ofte kilder til kulhydrater, såsom kiks, frugt eller honning på en osteplade. Disse vil direkte påvirke blodsukkeret, men parring af dem med en passende portion ost kan forlænge følelser af fylde og tilfredshed.

Personer med diabetes skal også være opmærksomme på delstørrelsen af ​​de fødevarer, de spiser sammen med selve osten for at styre deres indtag af mættet fedt og sukker.

Bedste og værste oste

Mozzarella er en fantastisk ost med lavt natriumindhold til mennesker, der har diabetes.

Mennesker med diabetes bør undgå forarbejdede oste, herunder oste med osteskiver og ostespray. Disse oste indeholder meget salt og kan også indeholde andre, potentielt risikable ingredienser til mennesker med diabetes.

Andre oste med højt saltindhold inkluderer:

• feta
• importeret blå
• Edam
• halloumi

Ostsorter med lavere natrium inkluderer:

• hytteost med lavt natriumindhold
• Wensleydale
• Emmental
• mozzarella
• flødeost

De fleste oste indeholder lignende mængder mættet fedt, men nogle indeholder mere. American og Monterey Jack har lidt mere mættet fedt end mange andre, mens provolone og mozzarella er lidt lavere.

Ud over at se på salt- og mættet fedtindhold kan mennesker med diabetes muligvis tjekke den samlede ernæringsværdi. Ost med et højt proteinindhold, calcium eller andre mineraler er særligt sunde.

Personer med diabetes vil måske overveje følgende:

• En ounce provolon tilbyder en fuld daglig calciumværdi.
• Neufchatel smager svarende til flødeost, men med en tredjedel af fedtindholdet.
• Parmesan indeholder mere protein end nogle andre oste med 8 g pr. Portion, men med et lidt lavere kalorieindhold.
• Fermenterede oste, såsom nogle hytteost, ricottaost, feta, Gouda og Cheddar, giver probiotika.

Probiotika er sunde bakterier, der har links til at forbedre trivsel og kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, bekæmpe gærinfektioner, som mennesker med diabetes er tilbøjelige til, og forbedre tarmens sundhed.

Osten med lavt saltindhold er det mest sunde valg, som folk kan tage.

Lær her, hvilke is der er bedst for mennesker med diabetes.

Fordele

Nogle undersøgelser tyder på, at mennesker med diabetes faktisk kan drage fordel af ost.

En undersøgelse fra 2019, selvom den blev udført på rotter, så på virkningen af ​​oste med lavt fedtindhold og fandt, at de forbedrede insulinfølsomheden ifølge en måling. Denne forbedring reducerede risikoen for diabetes uden at påvirke insulinproduktion eller kropsvægt.

Det er værd at bemærke, at mejeribønderne i Canada finansierede denne undersøgelse. Lær mere om undersøgelsens begrænsninger her.

Ost indeholder også meget protein. En enkelt skive eller 1 ounce Cheddar-ost indeholder ca. 7 g protein. Protein kan hjælpe folk til at føle sig fyldigere i længere tid, hvilket reducerer fristelsen til at binge om usunde fødevarer eller spise for mange sukkerholdige kulhydrater.

Ost er en fremragende proteinkilde for folk, der har en vegetarisk diæt og har diabetes.

Overvejelser

Ost og spirede kornkiks er en sikker kombination.

En enkelt servering ost er ofte ret lille, ca. 1 ounce i vægt eller størrelsen på to terninger.

Folk vil muligvis kontrollere pakken for serveringsstørrelse og holde sig til kun en servering. For at få en enkelt servering til at føles mere tilfredsstillende kan folk prøve at spise den sammen med andre fiberrige fødevarer.

Nogle muligheder for at ledsage ost inkluderer:

Ost og spirede kornkiks eller brød: Spirede kornfødevarer er rige på fiber og næringsstoffer. Disse kan have en gunstig indvirkning på blodsukkeret sammenlignet med andre kulhydrater.

Ost som salatdressing: Mange salatdressinger indeholder meget salt og kalorier. Ost tilbyder smag og ekstra protein. Tilføjelse af fedtfattig ost plus lidt citronsaft og avocado kan være en fantastisk måde at fylde smag på en salat uden en højt kalorieindhold.

Hytteost og avocado med lavt natriumindhold: Avocado er rig på fiber og sunde fedtstoffer, så disse to fødevarer sammen kan afværge trang til mindre sunde fødevarer. Tilføjelse af sort eller cayennepeber giver endnu mere smag.

Resumé

Ost indeholder ofte fedt og salt, men det er sikkert at spise det i moderation for nogen, der har diabetes.

Nogle oste, især de friske, kan endda hjælpe med at reducere risikoen for diabetes hos mennesker, der ikke allerede har tilstanden.

Mozzarella, Emmental og Wensleydale ost er blandt de laveste natriumindstillinger. Personer med diabetes bør undgå mere salte oste, såsom feta og halloumi.

Som med enhver diætanbefaling til mennesker med diabetes er balance og moderering afgørende for at minimere risikoen for forhøjet blodsukker og dets komplikationer, herunder slagtilfælde og hjertesygdomme.

Spørgsmål:

Er smør sikkert for mennesker, der har diabetes?

EN:

At spise smør i moderation er sikkert for dem med diabetes. Hvis du vælger ægte smør i stedet for margarine, reduceres indtagelsen af ​​transfedt og har en bedre samlet indvirkning på hjertesundheden og diabetesstyring. Da smør er et mættet fedt, er det vigtigt at være opmærksom på det samlede daglige indtag.

På en diæt på 2.000 kalorier anbefaler The American Heart Association, at kun 13 g kommer fra mættet fedt, hvilket svarer til 5-6 procent af de samlede kalorier. En spiseskefuld ægte smør indeholder 7 g mættet fedt.

Valg af usaltet smør kan nedsætte natriumindtaget, hvilket er vigtigt for at forbedre blodtrykket og hjertesundheden.

Samlet set kan en person medtage smør i en sund diæt for mennesker med diabetes, hvis de spiser det opmærksomt og i moderation. Tal med en diætist om specifikt indtag af visse fødevarer, mens du styrer blodsukkeret.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Svarene repræsenterer vores medicinske eksperters udtalelser. Alt indhold er strengt informativt og bør ikke betragtes som lægelig rådgivning.