Er det sikkert for en person med diabetes at spise slik?
Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Diabetes er en kronisk tilstand, der får en persons blodsukkerniveau til at blive for højt. Mennesker med diabetes har ofte brug for nøje at styre deres diæt. Imidlertid kan det stadig være okay at inkorporere den lejlighedsvise søde godbid i en sund diæt.
Nøje overvågning af kulhydrat- og sukkerindtag er afgørende, når man styrer diabetes på grund af dets potentielle indvirkning på blodsukkeret eller sukkerindholdet. Som et resultat er der en populær misforståelse om, at mennesker med diabetes skal undgå alt slik og sukkerholdige fødevarer.
Det er dog stadig muligt at spise slik, chokolade eller sukkerholdig mad, så længe det er en del af en sund kostplan.
I denne artikel ser vi på at spise slik som en del af en sund diæt, typer sukker og sukkererstatninger, og hvordan man læser ernæringsetiketten på mademballagen.
Diabetes, slik og kosten
Mængden af kulhydrat og sukker, som en person med diabetes kan spise, afhænger af faktorer, herunder:
- deres aktivitetsniveauer
- om de prøver at tabe sig eller opretholde en sund vægt
- om de prøver at sænke deres blodsukkerniveau
En læge eller diætist kan hjælpe folk med at opstille personlige mål og rådgive om en diætplan, der passer til deres behov.
Ifølge American Diabetes Association kan mennesker med diabetes stadig have slik, chokolade eller andre sukkerholdige fødevarer, så længe de spises som en del af en sund madplan eller kombineret med motion.
De overvejer en sund måltidsplan for at:
- har begrænset mættet fedt
- indeholder moderate mængder salt og sukker
- inkluderer magert protein, ikke-stivelsesholdige grøntsager, fuldkorn, frugt og sunde fedtstoffer
Det er dog bedst at gemme sukkerholdige fødevarer til en lejlighedsvis godbid og nyde dem i små portioner.
Når man vælger mad, er det vigtigt for en person med diabetes at forstå, hvordan det kan påvirke deres blodsukkerniveau. At vide, hvordan man læser ernæringsetiketterne på mademballage, kan gøre det lettere.
Mange fødevarer hævder at være "sukkerfrie" eller ikke har "tilsat sukker." Disse fødevarer kan dog stadig indeholde kalorier og typer kulhydrat, der kan påvirke en persons blodsukkerniveau.
Typer af sukker
Der er tre hovedtyper af kulhydrater:
- enkle kulhydrater eller enkle sukkerarter
- komplekse kulhydrater eller stivelse
- fiber, som er fra plantefødevarer og for det meste ufordøjelig
Både naturlige og tilsatte sukkerarter er til stede i fødevarer. Eksempler på naturlige sukkerarter inkluderer:
- fruktose, som findes i frugter
- lactose, som findes i mejeriprodukter
Producenter bruger mere end 60 forskellige navne for tilsat sukker på ingredienslisten over madmærker. Nogle almindelige navne inkluderer:
- saccharose, også kendt som bordsukker
- Høj fructose majssirup
- majssirup
- brun ris sirup
- agave nektar
- honning
- ahornsirup
- maltose
- dextrose
- malt sirup
- glukose
- maltodextrin
- byg malt
- sukkerroer
Når en person spiser, nedbryder deres fordøjelsessystem kulhydraterne fra maden til glukose, som er et simpelt sukker. Kroppen absorberer derefter denne glukose i blodbanen.
Glukose er kroppens primære energikilde. Et hormon kaldet insulin instruerer cellerne i at absorbere glukose fra blodet.
Mennesker med diabetes producerer enten ikke nok insulin, eller deres celler reagerer ikke korrekt på hormonet. Dette får blodsukkerniveauet til at blive for højt.
Enkle sukkerarter har en tendens til at hæve blodsukkerniveauet hurtigere og højere end komplekse kulhydrater, såsom fuld hvede og havregryn.
Find ud af, hvor meget sukker det er sikkert at spise på en dag her.
Sukker erstatninger
Sukkererstatninger er alternativer med lavt eller ikke-kalorieindhold til sukker, der normalt har mindre indflydelse på en persons blodsukkerniveau.
Producenter tilføjer dem ofte til mange fødevarer, især produkter, de beskriver som "lavt sukkerindhold", "reduceret sukker", "diæt" eller "lavt kalorieindhold." Imidlertid kan andre ingredienser i disse produkter stadig tilføje kalorier eller kulhydrater til det samlede indtag.
Før du køber et produkt med reduceret sukker, er det vigtigt at kontrollere ernæringsoplysningerne på etiketten.
Sukkererstatninger kan også få en person til en stor mængde mad senere. De kan muligvis ændre en persons smagssans, hvilket gør naturligt søde fødevarer mindre appetitlige.
Følgende er almindelige sukkererstatninger.
Kunstige sødestoffer
Kunstige sødestoffer, også kendt som ikke-næringsrige sødestoffer, er syntetiske sukkererstatninger, der typisk indeholder nul eller meget få kalorier.
Ifølge American Diabetes Association har U.S. Food and Drug Administration (FDA) godkendt seks kunstige sødestoffer:
- aspartam
- acesulfamkalium eller acesulfam k
- sakkarin
- sucralose
- neotame
- fordelagtigt
Folk kan også købe mange af disse kunstige sødestoffer til brug som erstatning for bordsukker eller til madlavning og bagning.
Sukkeralkoholer
Sukkeralkoholer er en type kulhydrat, der forekommer naturligt i planter. Producenterne skal dog behandle dem, før de bruges i fødevarer som sødestoffer.
Sukkeralkoholer har færre kalorier end almindeligt sukker, men kan stadig øge en persons blodsukkerniveau.
Almindelige sukkeralkoholer inkluderer:
- sorbitol
- mannitol
- xylitol
- erythritol
- maltitol
- isomalt
- lactitol
Hos nogle mennesker kan sukkeralkoholer have en afførende virkning, hvilket kan forårsage diarré og gas.
Lær mere om fordele og risici ved sukkeralkoholer her.
Stevia
Stevia er et "generelt anerkendt som sikkert" eller GRAS-sødemiddel.
Imidlertid skal producenterne udvinde og rense sødestoffet fra Stevia rebaudiana anlæg ved hjælp af en kemisk proces. Stevia er også kendt som Rebaudioside A, Reb-A eller rebiana.
Stevia indeholder ikke sukker eller kalorier, og producenter tilføjer det til mange forskellige mad- og drikkevarer som sukkererstatning. Disse produkter kan beskrive sig selv som værende ”naturligt sødet”. Stevia fås også som et sødemiddel på bordet.
Stevia-sødestoffer kan købes online.
Munkfrugt
Munkfrugten eller luo han guo er en plante hjemmehørende i Sydøstasien. Saften fra munkfrugt er ekstremt sød, omkring 150-250 gange sødere end bordsukker. Producenter tilføjer det til en række fødevarer og drikkevarer som sukkererstatning.
På samme måde som Stevia er munkefrugtekstrakt et GRAS-sødemiddel, indeholder ikke sukker eller kalorier, og produkter, der indeholder, har tilladelse til at beskrive sig selv som "naturligt sødet." Munkfrugt fås også som et sødemiddel på bordet.
Munkfrugtsødestoffer kan købes online.
Læsning af et ernæringsmærke
I USA viser alle emballerede mad- og drikkevarer en ernæringsfakta-etiket.
At vide, hvordan man læser denne etiket, kan hjælpe folk med at bestemme den potentielle indvirkning, mad eller drikke kan have på deres blodsukkerniveau.
Der er ofte en lang række oplysninger på et Ernæringsfakta-mærke, men de tre vigtigste tal er:
- portionsstørrelse
- samlede kulhydrater
- kalorier
Vi diskuterer hver af disse nedenfor.
Hvis et fødevareprodukt indeholder kunstige sødestoffer eller andre sukkererstatninger, vil producenten inkludere dem en ingrediensliste direkte under feltet Ernæringsfakta.
Portionsstørrelse
Den første figur, der skal ses på et Ernæringsfakta-mærke, er serveringsstørrelsen. Producenter baserer alle andre oplysninger på en servering af maden.
For eksempel kan en kasse med kiks opregne 10 kiks som en servering. Så hvis nogen spiser 20 kiks, spiser de dobbelt så mange kalorier og kulhydrater, der er angivet på æsken.
Producenter baserer serveringsstørrelsen på almindelige husholdningsforanstaltninger, der passer til maden, såsom:
- kopper
- spiseskefulde
- stykker
- skiver
- krukker
Etiketten inkluderer også altid serveringsstørrelsen i gram (g) og antallet af portioner pr. Beholder.
Kalorier
Et Ernæringsfakta-mærke vil også informere kunden om det samlede antal kalorier i en portion. Disse kalorier kommer fra alle kilder, herunder fedt, kulhydrat, protein og alkohol.
At kende det daglige kalorieindtag kan være vigtigt for folk, der ønsker at tabe sig eller opretholde en sund vægt. For at tabe sig skal folk spise færre kalorier, end de forbrænder. De kan opnå dette ved at engagere sig i fysisk aktivitet og motion for at aktivere metaboliske processer.
Enhver, der ønsker at tabe sig, skal tale med en læge eller diætist for at få råd om en diætplan.
Samlede kulhydrater
Figuren for samlede kulhydrater angiver mængden af kulhydrat i gram, som en portion indeholder. Dette antal inkluderer sukker, komplekst kulhydrat og fiber.
For mennesker med diabetes er det vigtigt at overveje den samlede mængde kulhydrat og ikke kun sukker. Alle typer kulhydrater kan påvirke blodsukkerniveauet.
En diabetespædagog, diætist eller diabetolog opretter en individualiseret diætplan som en del af styring af glukose. Planen begrænser kulhydratindtag for at holde blodsukkeret inden for et normalt interval.
ADA foreslår ikke et specifikt antal kulhydrater til mennesker med diabetes. I stedet bør folk nøje følge deres læges diætplan.
Nogle fødevarer kan indeholde lidt eller intet sukker, men meget kulhydrat. Ved kun at se på mængden af sukker på en etiket, kan en person ende med at undervurdere madens potentielle indvirkning på deres blodsukker.
Fødevareproducenter bruger undertiden også udtryk som "netto kulhydrater", "stødkulhydrat" eller "fordøjeligt kulhydrat" på deres emballage.
FDA og American Diabetes Association anerkender ikke disse vilkår. De kan være vildledende om det samlede kulhydrat i et produkt.
Producenter beregner ofte disse tal ved at trække mængden af sukkeralkohol og fiber fra det samlede kulhydrat. Denne metode kan dog give et indtryk af, at produktet har mindre kulhydrat, end det gør.
Personer med diabetes skal altid se på antallet af samlede kulhydrater, når de beslutter, om de skal spise en bestemt mad eller ej.
Tag væk
Mennesker med diabetes kan have slik og andre sukkerholdige fødevarer som en del af en sund madplan eller når de kombineres med motion. Det er dog bedst at nyde slik i små portioner som en lejlighedsvis godbid.
Når du vælger mad, er det vigtigt at læse ernæringsetiketten og være opmærksom på, hvordan antallet af samlede kulhydrater kan påvirke en persons blodsukkerniveau.
