Kun to pølser om ugen kan øge risikoen for brystkræft
Ny forskning giver yderligere bevis for skaderne på forarbejdet kød, efter at forbrug af disse fødevarer er forbundet med øget risiko for brystkræft.
Fra en analyse af mere end 260.000 kvinder fandt forskere, at risikoen for brystkræft steg med mere end en femtedel for dem, der indtog mere end 9 gram forarbejdet kød om dagen, hvilket svarer til omkring to pølser om ugen.
Teamet fandt dog ingen sammenhæng mellem indtagelse af rødt kød og risikoen for brystkræft.
Studieleder Prof. Jill Pell, der er direktør for Institute of Health and Wellbeing ved University of Glasgow i Det Forenede Kongerige, og kolleger rapporterede for nylig deres resultater i Den europæiske journal for kræft.
Forarbejdet kød er dem, der er blevet modificeret for at forbedre deres smag eller forlænge deres holdbarhed. Pølser, bacon, hotdogs og salami er blot nogle eksempler på forarbejdet kød.
Men selvom disse fødevarer kan forstyrre smagsløgene, gør de ikke meget for vores helbred. I 2015 bekræftede Verdenssundhedsorganisationen (WHO), at forarbejdet kød øger risikoen for kolorektal kræft, mens rødt kød blev anset for ”sandsynligvis kræftfremkaldende” for mennesker. Denne konklusion kom fra en gennemgang af mere end 800 undersøgelser.
Tidligere undersøgelser har også antydet, at forarbejdet og rødt kød kan øge risikoen for brystkræft. Prof. Pell og kolleger søgte at lære mere om denne tilknytning med deres nye undersøgelse.
Forarbejdet kød og brystkræft
Undersøgelsen omfattede data om 262.195 kvinder i alderen 40-69 år. Alle kvinder var en del af UK Biobank, som er en igangværende sundhedsundersøgelse af 500.000 voksne fra Storbritannien.
Prof. Pell og team brugte disse data til at beregne kvindernes indtag af rødt og forarbejdet kød, og incidensen af brystkræft blev identificeret gennem kræftregistrerings- og hospitalsindlæggelsesdata.
I alt 4.819 kvinder blev diagnosticeret med brystkræft over 7 års opfølgning.
Sammenlignet med kvinder, der havde det laveste indtag af forarbejdet kød, viste det sig, at de, der indtog mindst 9 gram forarbejdet kød om dagen, havde en 21 procent større risiko for brystkræft.
Der blev ikke fundet nogen sammenhæng mellem at spise rødt kød - såsom oksekød og kalvekød - og risikoen for brystkræft.
Forskerne kombinerede derefter deres analyse med resultaterne fra 10 tidligere undersøgelser, der så på indtagelsen af rødt og forarbejdet kød og brystkræftrisiko, hvilket gjorde det muligt for dem at vurdere forbindelsen hos 1,65 millioner kvinder.
Dette afslørede en 9 procent øget risiko for postmenopausal brystkræft med forarbejdet kødindtagelse. Igen blev der ikke fundet nogen sammenhæng mellem indtagelse af rødt kød og risiko for brystkræft.
Disse fund forblev signifikante efter at have taget højde for andre diætfaktorer samt livsstils- og sociodemografiske faktorer og vægt.
Kommenterer hvad resultaterne viser, studerer medforfatter Naveed Sattar - der arbejder i Institute of Cardiovascular and Medical Sciences ved University of Glasgow - siger:
"Ud over de tidligere kendte virkninger af forarbejdet kød på andre former for kræft, tilføjer dette yderligere bevis for, at det kan have en skadelig virkning på brystkræft, især hos postmenopausale kvinder."
Imidlertid er der behov for mere forskning for at bekræfte resultaterne.
