Multipel sklerose: Sund kost bundet til lavere risiko
At spise en sund kost, der er rig på grøntsager, fisk, bælgfrugter, æg og fjerkræ, er bundet til en lavere risiko for multipel sklerose, en langvarig sygdom, der påvirker hjernen, rygmarven og synsnerven i øjnene.
Dette var den konklusion, som forskere fra Australien kom til efter at have undersøgt sammenhængen mellem diæt og centralnervesystem (CNS) demyelinisering, som ofte er den første fase af multipel sklerose (MS).
Tilstanden opstår, når der er tab af eller beskadigelse af den fede isolering omkring nervefibre, der bærer signaler til og fra hjerneceller.
Forskerne analyserede data om næsten 700 mennesker i hele Australien. De rapporterer deres fund i et papir, der nu er offentliggjort i Multiple Sclerosis Journal.
”Der er en række kendte miljømæssige risikofaktorer for MS,” forklarer forfatteren af hovedundersøgelsen, Dr. Lucinda J. Black, fra School of Public Health ved Curtin University i Perth, Australien.
Hun giver eksempler som lave niveauer af D-vitamin, har haft kirtelfeber, utilstrækkelig udsættelse for sollys og rygning.
Som hun og hendes kolleger bemærker, var beviset for sammenhængen mellem diæt og MS imidlertid "ufattelig".
MS og demyelinisering
MS er en langsigtet og uforudsigelig sygdom. Dens symptomer kan vedvare og gradvist forværres, eller de kan komme og gå. Der er fire typer MS afhængigt af symptomernes mønster og hvordan de udvikler sig.
Mange forskere mener, at i MS angriber immunsystemet sundt myelin i hjernen, rygmarven og synsnerven, som om det var en trussel. Til sidst påvirker skaden også fibrene og cellerne og forstyrrer signalerne fra sanserne og til at kontrollere bevægelse.
Symptomerne varierer meget afhængigt af placeringen og sværhedsgraden af myelinskaden. De inkluderer, men er ikke begrænset til: synsproblemer, tab af koordination og balance, talevanskeligheder, følelsesløshed, rysten, hukommelses- og koncentrationsproblemer, akut træthed og lammelse.
Ifølge National MS Society er der mere end 2,3 millioner mennesker verden over, der lever med MS.
Et nøjagtigt officielt tal for antallet af mennesker, der er diagnosticeret med MS i USA, er ikke tilgængeligt, men en undersøgelse, der offentliggjorde foreløbige fund i 2017, antyder, at den er omkring 1 million.
Mens MS kan udvikle sig i alle aldre, diagnosticeres de fleste tilfælde hos mennesker i alderen 20-50 år. Kvinder er tre gange mere tilbøjelige til at udvikle MS som mænd.
Kostmønstre
Dr. Black og hendes kolleger undersøgte forbindelser "mellem diætmønstre og risiko for en første klinisk diagnose" af CNS-demyelinering.
De analyserede data fra Ausimmune-undersøgelsen 2003-2006, som fandt sted i flere centre i hele Australien.
Dataene indeholdt svar på detaljerede spørgeskemaer om de typer mad, som folk spiste, og hvor ofte de spiste dem. Ved at analysere de vigtigste fødevarekomponenter identificerede forskerne to hovedspisemønstre.
Et ”diætmønster” var en sund diæt, der indeholdt mange fisk, æg, fjerkrækød, bælgfrugter og grøntsager.
Den anden var en ”vestlig” diæt, der var høj i fedtfattige mejeriprodukter og rødt kød og lavt i nødder, frisk frugt, fuldkorn og fedtfattige mejeriprodukter.
Forskerne bemærker, at de to diæter tegnede sig for henholdsvis 9,3 og 7,5 procent af variationen i spisemønstrene.
En 50 procent reduktion i MS-risiko
Af de 698 mennesker, hvis data teamet analyserede, blev 252 diagnosticeret med CNS-demyelinering, og 446 var "sunde" kontroller.
Resultaterne viste, at et højere forbrug af sunde fødevarer var forbundet med en lavere risiko for en første diagnose af CNS-demyelinisering.
Sammenlignet med de personer, der indtog mindst, var reduktionen i risiko hos de mennesker, der indtog de højeste mængder sunde fødevarer omkring 50 procent, siger Dr. Black.
"Dette fund er især relevant for dem, der i øjeblikket bruger små mængder af disse fødevarer," tilføjer hun.
Forskerne antyder, at der er behov for at forbedre uddannelsen om, hvordan man følger en sund diæt for dem, der har høj risiko for MS.
”Da MS er en tilstand, der i øjeblikket ikke kan helbredes, er det vigtigt at give nøjagtig rådgivning til folk, der har en højere risiko for at få tilstanden, da dette kan hjælpe med at forbedre deres livsstil og kost.”
Dr. Lucinda J. Black
