Ernæring 2018: Nye data bekræfter sundhedsmæssige fordele ved plantebaseret diæt
Nye data præsenteret på Nutrition 2018 - flagskibsmødet i American Society for Nutrition, der blev afholdt i Boston, MA - styrker beviset for, at en plantebaseret diæt er knyttet til et væld af sundhedsmæssige fordele.
Plantebaserede kostvaner bliver mere populære i USA. En rapport fra 2017 viste, at 6 procent af befolkningen i USA nu identificerer sig som veganer sammenlignet med kun 1 procent i 2014.
På trods af denne stadige vækst hænger USA stadig bag mange andre lande, når det kommer til at bytte animalsk protein med planteprotein. I Tyskland følger for eksempel næsten halvdelen af forbrugerne i øjeblikket en diæt med lavt kødindhold.
Resultaterne af undersøgelser fra Holland, Brasilien og USA, der blev præsenteret på Ernæring 2018, fandt alle fordele forbundet med diæt af vegetarisk type, men de kommunikerede også sundhedens betydning af madens kvalitet.
Vi præsenterer nogle topresultater fra disse undersøgelser nedenfor. Når du læser disse resuméer, er det vigtigt at huske på, at mens abstrakterne præsenteret på Ernæring 2018 blev evalueret og valgt af et ekspertudvalg, har papirerne ikke gennemgået den samme strenge standard for peer review, der gælder for videnskabelige tidsskrifter.
Så vi bør betragte disse fund som "foreløbige resultater", indtil de vurderes korrekt.
Vegetarer og hjerte-relateret sygdom
Undersøgelsen fra Holland kiggede på næsten 6.000 mennesker; holdet fandt ud af, at de, der spiste et højt forhold af planteafledt protein til animalsk afledt protein, havde lavere risiko for at udvikle koronar hjertesygdom senere i livet.
Den brasilianske undersøgelse kiggede på omkring 4500 mennesker og konkluderede, at mennesker, der havde en diæt rig på plantebaseret protein, var 60 procent mindre tilbøjelige end folk, der havde en diæt rig på dyrebaseret protein for at udvikle en ophobning af plak i arterierne i hjerte.
Og en undersøgelse af sydasiatiske mennesker, der bor i USA, viste, at vegetarisme var forbundet med færre risikofaktorer for diabetes og hjertesygdomme.
Sammenlignet med deres ikke-vegetariske jævnaldrende udstillede sydasiatiske vegetarer:
- mindre taljeomkreds
- lavere mængder mavefedt
- lavere kolesterol
- lavere blodsukker
- nedre kropsmasseindeks (BMI)
De var også mindre tilbøjelige til at gå op i vægt og havde en lavere dødelighed.
Fødevarekvalitet er stadig vigtig
I en anden undersøgelse undersøgte forskere fra Harvard T. H. Chan School of Public Health i Boston, MA, om der var en sammenhæng mellem at spise sunde plantebaserede fødevarer og reduceret vægtøgning.
Undersøgelse af data fra "mere end 125.000 voksne over 4-årige perioder" fandt holdet, at folk, der spiste mange plantebaserede fødevarer af høj kvalitet, såsom fuldkorn, nødder, grøntsager og frugt, var mindre tilbøjelige til at vinde vægt end folk, der spiste en masse mindre sunde plantebaserede fødevarer, såsom pommes frites, raffinerede korn og slik.
Et team fra Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts University i Medford, MA, fandt i sin undersøgelse af næsten 30.000 mennesker i USA, at kvaliteten af plantebaserede fødevarer er "vigtigere end kvaliteten" af animalsk mad. når det kommer til diæt sundhed.
Deres data kortlægger en sammenhæng mellem at træffe stærke diætvalg for sunde plantebaserede fødevarer af høj kvalitet og en 30 procent lavere dødelighed. Mennesker med kroniske sundhedsmæssige forhold, der indtog en diæt rig på højkvalitets plantebaserede fødevarer, viste sig at være endnu mere fordelagtige end dem i den generelle befolkning.
Forbrug af dyrebaseret mad af høj kvalitet var imidlertid ikke forbundet med nogen væsentlige fordele for dødeligheden.
