Undersøgelse antyder, at avocado undertrykker sult, men kan vi stole på forskningen?
Kan udskiftning af kulhydrat med avocado holde os fyldigere i længere tid? En ny undersøgelse antyder det, men industrien finansierede forskningen.
Avocadoen hyldes bredt som en superfood. Med sit cremede grønne kød pryder det retter af alle varianter og indgår i morgenmad, frokost og middag.
Frugten indeholder en sjælden kombination af sunde fedtstoffer og fibre og er forbundet med en lang række sundhedsmæssige fordele.
En ny undersøgelse i tidsskriftet Næringsstoffer tilføjer nu flere beviser at overveje ved at vise, at overvægtige eller overvægtige frivillige, der havde spist avocado som en del af et måltid, følte sig mindre sultne efter 6 timer sammenlignet med dem, der havde spist et fedtfattigt måltid med højt kulhydratindhold.
Men der er en gnidning. Denne undersøgelse modtog støtte fra Hass Avocado Board (HAB) og er ikke den første af sin art med sådan opbakning.
Men skal dette afholde os fra at bytte kulhydrat mod avocado?
Måltider med avocado reducerede sulten
Britt Burton-Freeman, ph.d., lektor i fødevarevidenskab og ernæring og direktør for Center for Ernæringsforskning ved Illinois Institute of Technology i Chicago, er seniorforfatteren.
Holdet satte sig for at teste virkningerne af at erstatte kulhydrat med avocado i et måltid på mæthed, hvilket er følelsen af fylde og nedsat appetit, som vi oplever, når vi spiser.
Undersøgelsen omfattede 31 deltagere, der var overvægtige eller overvægtige. De frivillige spiste et morgenmadsmåltid bestående af en bagelsandwich, honningdugmelon, havregryn og en drink med limonadesmag ved tre forskellige lejligheder.
Kontrolmåltidet havde lavt fedtindhold og højt kulhydratindhold, mens de to testmåltider indeholdt enten halvdelen eller en hel avocado i bagelsandwichen. Det samlede antal kalorier var det samme for hvert måltid, men morgenmaden med avocado havde tredobbelt mængden af fedt og kun to tredjedele mængden af kulhydrat som kontrolmåltid.
Deltagerne registrerede derefter deres subjektive følelser af fylde, sult, lyst til at spise, hvor meget de ønskede at spise, og hvor tilfredse de følte efter måltidet med jævne mellemrum i 6 timer. De leverede også blodprøver til analyse.
Frivillige følte sig mere tilfredse efter måltider indeholdende enten en hel eller en halv avocado og sagde, at de følte sig mindre sultne efter måltider med en hel avocado.
Opnå mæthed på forskellige måder
Blodanalyse viste, at forskellige molekylære budbringere var ansvarlige for mæthed, når man sammenlignede måltiderne med og uden avocado.
Mens insulin medierede mæthed efter det fedtfattige måltid med højt kulhydratindhold, var der en klar sammenhæng mellem tarmhormonpeptidet YY og subjektiv mæthed efter måltidet indeholdende en hel avocado.
I papiret bemærker forfatterne, at forskningen antyder ", at hvordan mæthed opnås gennem biologisk signalering kan have vigtige konsekvenser."
På spørgsmålet, om resultaterne kom overraskende, fortalte Burton-Freeman Medicinske nyheder i dag, "Baseret på tidligere arbejde, antog jeg, at fedt-fiber-kombinationen af avocado ville give et forbedret mæthedsrespons."
”Svarene på de forskellige mæthedsvariabler var overraskende og hjælper os med at forstå [eller] tænke over, hvordan fedt og fiber kan arbejde for at forbedre mæthed, endnu senere i perioden efter måltidet," fortsatte hun.
"I årevis har fedt været målrettet som den vigtigste årsag til fedme, og nu er kulhydrater blevet undersøgt for deres rolle i appetitregulering og vægtkontrol."
Britt Burton-Freeman, Ph.D.
"Der er ingen løsning" en størrelse passer alle ", når det kommer til optimal måltidsammensætning til at styre appetitten," fortsætter hun i en pressemeddelelse. "Imidlertid kan forståelse af sammenhængen mellem fødevarekemi og dens fysiologiske virkninger i forskellige populationer afsløre muligheder for at tackle appetitkontrol og reducere antallet af fedme og sætte os et skridt tættere på personaliserede kostanbefalinger."
Der er spørgsmål tilbage
MNT spurgte Burton-Freeman, om 31 deltagere i studiet var et stort antal til at drage konklusioner fra. Hun forklarede, at holdet havde brugt statistiske effektanalyser til at bestemme, at antallet kunne "vise forskelle mellem måltiderne pålideligt."
Hun forklarede også, at mens finansieringen kom fra HAB, og hun er en del af organisationens rådgivende gruppe, var "HAB ikke involveret i vores undersøgelsesdesign eller fortolkning af resultater."
Alligevel er hendes ikke den eneste undersøgelse, der modtager en sådan finansiering.
Faktisk har HAB bakket op om et antal hyppigt citerede avocado-undersøgelser, herunder en sammenkædning af forbrug af frugt med en reduktion i risikoen for at udvikle metabolisk syndrom, en kritisk gennemgang af de potentielle sundhedseffekter af Haas avocado og en undersøgelse med 26 frivillige, der rapporterede, at de følte sig mindre sultne efter tilsætningen af en halv avocado til deres middagsmåltid.
Hvis avocado lader dig føle dig kold, eller hvis studier med industriens opbakning får dine hackles op, giver andre fødekilder den meget ønskede fedt- og fiberkombination.
Som Burton-Freeman fortalte MNT: ”Nødder er en anden hel mad, der leverer sundt fedt og fibre. Fedt og fibre kan parres i formulerede produkter, men avocado og nødder er eksempler på plantefødevarer, der begge indeholder iboende. ”
