De sundhedsmæssige virkninger af at spise maddiker

En person kan ved et uheld indtage maden, hvis de spiser forkælet mad, der er blevet forurenet med fluelarver. Uheldigvis spiser maddiker er generelt ikke en anledning til bekymring, men det kan undertiden føre til helbredskomplikationer, såsom bakterieforgiftning.

En maddiker er larven fra den almindelige husflue. Maggots er omkring 3–12 millimeter lange, har ingen ben og er hvide eller creme.

En voksen kvindelig husflue kan lægge op til 130 æg ad gangen, og hver af disse vil udvikle sig til en enkelt larve. Fluer lægger deres æg i rådnende organisk materiale, såsom forkælet mad og animalsk affald, der tjener som mad til de udviklende larver.

I denne artikel undersøger vi nogle af de potentielle sundhedsmæssige virkninger af at spise maddiker og forklarer, hvad man skal gøre, og hvornår man skal se en læge efter et uheld ved at have indtaget dem. Vi diskuterer også, om folk spiser maden bevidst, og om det er sikkert at gøre det.

Bakterieforgiftning

Fødevareforgiftning er en potentiel risiko for at spise maddiker.

Fluer kan besøge flere fødekilder hele dagen, og de kan medføre skadelige bakterier, som de har hentet fra menneskeligt eller animalsk affald. De kan overføre disse bakterier til fødevarer, som folk spiser.

Larver, der udvikler sig i den forurenede mad, kan indtage disse bakterier. Folk, der spiser denne forurenede mad eller larverne, får også eksponering for bakterierne og kan blive utilpas.

Salmonella og Escherichia coli er eksempler på bakterier, som fluer og maddiker kan overføre til mennesker.

Salmonella

Salmonella er en af ​​de mest almindelige årsager til madbåren sygdom. Symptomer på Salmonella infektion kan omfatte:

• mavekramper
• kvalme og opkast
• diarré
• feber

Symptomer begynder typisk mellem 12 og 72 timer efter, at en person indtager bakterierne, og sygdommen varer normalt i 4 til 7 dage.

Mennesker med Salmonella forgiftning bliver ofte bedre uden behandling. Imidlertid kan hyppig opkastning og diarré føre til svær dehydrering og til tider hospitalsindlæggelse. Det er derfor vigtigt for mennesker med Salmonella forgiftning til at drikke rigeligt med væske, inklusive klar bouillon og frugtsaft, til erstatning for mistede væsker og elektrolytter.

E coli forgiftning

Der er mange forskellige stammer af E coli. Selv om de fleste stammer er harmløse, kan nogle få en person til at blive meget syg.

Symptomer på E coli infektion kan omfatte:

• mavekramper
• diarré, som kan indeholde blod
• opkast
• let feber, normalt mindre end 101 ° F

Disse symptomer udvikler sig normalt mellem 1 og 10 dage efter indtagelse af bakterierne og kan vare i 5-7 dage.

En E coli infektion kan variere i sværhedsgrad fra meget mild til svær, og det kan undertiden endda være livstruende. Som med Salmonella forgiftning, er det vigtigt for folk at drikke rigeligt med væske for at forhindre dehydrering.

Tarmmyiasis

En person kan ved et uheld indtage mad i forkælet mad.

Myiasis opstår, når en person bliver angrebet af fluelarver. Larverne lever på eller inde i personen og overlever ved at fodre deres væv.

Tarmmyiasis er en type myiasis, der kan forekomme, når en person indtager larver, der overlever inde i mave-tarmkanalen. Nogle mennesker med tarmmyiasis oplever ikke nogen symptomer og kan først indse, at de har et angreb efter at have bemærket larver i deres afføring.

Imidlertid kan symptomer på tarmmyiasis omfatte:

• mavesmerter
• kvalme og opkast
• kløe i anus
• blødning fra endetarmen

Myiasis er ikke almindelig i USA og har hovedsagelig tendens til at forekomme i tropiske og subtropiske lande, herunder nogle af dem i Afrika og Sydamerika. Men folk kan få myiasis ved at rejse til disse lande.

Hvad skal man gøre

Ved utilsigtet indtagelse af maddiker forårsager generelt ikke nogen varig skade. Men hvis en person har indtaget maddiker ved at spise forkælet mad, kan de være i fare for madforgiftning. Symptomer på madforgiftning kan variere fra meget mild til alvorlig, og de kan undertiden vare i flere dage.

Mennesker med en højere risiko for at udvikle madforgiftning inkluderer:

• unge børn
• ældre voksne
• dem med svækket immunsystem, såsom mennesker, der lever med HIV eller dem, der gennemgår en organtransplantation

Det er vigtigt for mennesker, der udvikler svær opkastning og diarré fra madforgiftning, at drikke rigeligt med væske for at forhindre dehydrering.

Hvornår skal jeg se en læge

En person bør se en læge, hvis et af følgende tegn og symptomer opstår efter indtagelse af maddiker:

• synlige larver i afføring
• vedvarende mavesmerter
• symptomer på bakterieforgiftning, der forværres eller ikke bliver bedre
• diarré, der varer mere end 3 dage
• diarré og feber på mere end 102 ° F
• blodig afføring
• tegn på dehydrering
• svær eller vedvarende opkastning

Spiser folk maggots med vilje?

I nogle lande er det ikke ualmindeligt at spise insekter.

Mange mennesker i lande uden for Europa og Nordamerika spiser insekter. Forskere vurderer, at der er tæt på 2.000 arter af spiseligt insekt. Ud over selve insekterne er æg og larver fra visse arter spiselige.

Casu marzu er en sardinsk ost, der indeholder tusindvis af maden. I de tidlige stadier af osteproduktionen fjerner ostemageren den ydre skorpe, hvilket tilskynder fluer til at komme ind og lægge deres æg. I flere måneder spiser larverne den rådnende ost. Ekskrementer fra larverne giver osten sin unikke, skarpe smag.

På grund af de sundhedsmæssige risici ved at spise levende maddiker har Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet forbudt salg af casu marzu. Imidlertid fortsætter et lille antal sardinske landmænd med at fremstille osten til eget forbrug.

Er det sikkert at spise maddiker?

Maggots indeholder især højt proteinindhold og fedt. Som sådan undersøger forskere i øjeblikket muligheden for at dyrke, høste og bearbejde sorte soldatfluer til menneskeføde.

Forskere har foreslået opvarmning, tørring og mikrobølgeovn af larverne for at reducere risikoen for bakteriel kontaminering. På nuværende tidspunkt er der imidlertid ingen garanteret risikofri måde at forbruge mad på en sikker måde.

Resumé

For de fleste mennesker, der lever i mildere klimaer, såsom USA, er det usandsynligt, at indtagelse af maddiker ved en fejltagelse forårsager skade.

Folk kan opleve et midlertidigt anfald af madforgiftning ved at spise enten de forurenede mader eller den forkælet mad, der indeholder dem. Imidlertid løser de fleste tilfælde af madforgiftning uden behandling efter flere dage.

Folk bør besøge en læge, hvis de oplever alvorlige symptomer eller angående symptomer efter utilsigtet indtagelse af maddiker.