Hvad er fordelene ved bygvand?

Byg er lavet af byg, som menes at være et af de ældste korn i verden. Selvom det ikke er en hæfteklammer til de fleste amerikanske kostvaner, er der voksende bevis for, at byg og bygbaserede fødevarer har en række sundhedsmæssige fordele.

I denne artikel ser vi på beviserne bag de mange sundhedsanprisninger om byg såvel som dens ernæringsmæssige værdi. Vi viser også trin til, hvordan man fremstiller bygvand derhjemme.

Fem potentielle fordele

De sundhedsmæssige fordele ved bygvand inkluderer:

1. Fiberforøgelse

Bygvand er en fremragende kilde til fiber, som hjælper med at holde fordøjelsessystemet sundt.

Mange af bygens sundhedsmæssige fordele kommer fra, at det er en fremragende kilde til kostfibre. Fiber er afgørende for at holde fordøjelsessystemet sundt, bidrage til sunde afføring og hjælpe folk med at undgå problemer som forstoppelse.

Forskere har knyttet en diæt med højt kostfiber til en reduceret risiko for at udvikle nogle kroniske sygdomme. For eksempel har folk, der spiser rigeligt med fiber, en lavere risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.

Byg er en opløselig fiber, hvilket betyder, at den kan opløses i vand og giver kroppen nyttig energi. Fiber kan også være uopløseligt, hvilket betyder, at det passerer gennem fordøjelseskanalen uden at bryde ned og ikke giver kroppen energi.

American Dietetic Association anbefaler, at voksne kvinder spiser 25 gram (g), og voksne mænd spiser 38 g kostfibre hver dag. De fleste mennesker i USA opfylder ikke dette mål, så byg kan være en nem måde for folk at øge deres indtag.

Ud over det høje fiberindhold indeholder byg også en blanding af gavnlige vitaminer og mineraler.

2. Sænker kolesterol

En analyse fra 2010 af kliniske forsøg viste, at byg kan reducere niveauet af LDL eller “dårligt” kolesterol i blodet.

Mens resultaterne varierede afhængigt af deltagerens generelle helbred og doserne og kvaliteten af ​​den anvendte byg, konkluderede forfatterens opfattelse, at spise eller drikke bygprodukter kan betragtes som en del af en plan for at reducere total- og LDL-kolesterol.

3. Hjælper med at afbalancere tarmbakterier

Balancen mellem naturlige tarmbakterier spiller en vigtig rolle i at holde en person sund. Undersøgelser har vist, at indtagelse af bygbaserede fødevarer fører til en reduktion af tarmbakterier, der kaldes bacteroides.

Mens disse bakterier normalt ikke er en trussel, er de de mest almindelige arter, der findes i anaerobe infektioner, som opstår efter en skade eller et traume. Disse infektioner kan påvirke underlivet, kønsorganer, hjerte, knogler, led og centralnervesystemet.

4. Sænker blodsukkeret

Byg-baserede fødevarer har vist sig at hjælpe med at øge antallet af gavnlige bakterier prevotella i tarmen. Disse bakterier har vist sig at hjælpe med at sænke blodsukkeret i op til 11-14 timer.

At holde blodsukkerniveauet i skak kan hjælpe med at reducere risikoen for type 2-diabetes. Det kan også hjælpe dem, der har diabetes, at styre deres blodsukkerniveau.

5. Tilskynder til vægttab

Byg beder kroppen om at frigive hormoner, der regulerer appetitten ved at gøre personen mere fyldig i længere tid. Disse hormoner kan også øge stofskiftet, hvilket kan bidrage til vægttab.

Hvordan man laver bygvand

Byg kan laves med perlebyg, citroner, honning og vand.

Byg er let at fremstille. Mange mennesker vælger at tilføje naturlige smagsstoffer, såsom citron, til vandet for at give det en bedre smag.

For at lave 6 kopper citron bygvand har en person brug for:

• ¾ kop perlebyg
• 2 citroner (saft og skræl)
• ½ kop honning
• 6 kopper vand

En person kan følge nedenstående trin for at fremstille bygvand:

1. Skyl byg under koldt vand, indtil vandet løber klart.
2. Læg byg i en gryde sammen med citronskal og 6 kopper vand.
3. Kog blandingen over medium varme.
4. Sænk varmen og lad dem simre i mellem 15 og 30 minutter.
5. Sil blandingen i en varmebestandig skål og kass byg.
6. Rør honningen ind, indtil den opløses.
7. Hæld i flasker og afkøles, indtil det er kølet.

Bemærk, at mens honningen forbedrer smagen, tilføjer den også sukker. Folk, der ønsker at reducere sukker i deres kost, ønsker måske at erstatte honning med en knivspids stevia.

Er der nogen risici eller bivirkninger?

Byg indeholder gluten, så enhver med en hvedeallergi eller intolerance bør undgå det. Symptomer på hvedeallergi kan omfatte:

• udslæt
• kvalme, mavekramper, fordøjelsesbesvær, opkastning og diarré
• hovedpine

Tag væk

Byg er en fremragende kilde til kostfibre, men indeholder også andre vigtige mineraler, herunder magnesium, mangan og selen.

Sammenlignet med fuldkornshavre har byg mere kostfibre og har mindre fedt og kalorier. Per 100 g indeholder byg 354 kalorier, 2,3 g fedt og 17,3 g fiber. Den samme mængde havre indeholder 389 kalorier, 6,9 g fedt og 1,60 g fiber.

Bybaserede fødevarer har en række sundhedsmæssige fordele, hvoraf mange kommer fra dets fiberindhold.

Imidlertid har de fleste undersøgelser ikke set specifikt på bygvand. Det er også vigtigt at huske, at sødet bygvand indeholder ekstra sukker og kalorier.