Hvad man skal vide om kokosolie
Kokosolie er vokset i popularitet i de senere år, midt i påstande om, at den kan gøre alt fra at støtte vægttab til at bremse udviklingen af Alzheimers sygdom.
Mange producenter er begyndt at bruge kokosolie i emballerede produkter, og mange bruger den til madlavning. Mange produkter, såsom stegt mad, slik, shampoo, kaffe, smoothies, indeholder kokosolie.
I juli 2016 viste resultaterne af en undersøgelse i USA, at 72% af befolkningen mente, at kokosolie var sund, men kun 37% af ernæringseksperter var enige.
Kokosolie indeholder over 80% mættet fedt. Nogle eksperter har knyttet mættede fedtstoffer til hjerte-kar-sygdomme og andre sygdomme.
Det 2015-2020 Retningslinjer for kosten for amerikanere anbefaler at begrænse forbruget af mættede fedtstoffer til mindre end 10% af en dags kalorier. Dette betyder, at nogen, der følger en diæt på 2000 kalorier om dagen, ikke bør spise mere end 20 gram (g) mættet fedt hver dag.
Find ud af mere om kontroversen, og hvis du skulle gøre kokosolie til en hæfteklammer i din kost.
Mulige fordele
Tilhængere hævder, at kokosolie giver forskellige sundhedsmæssige fordele.
Forøgelse af godt kolesterol
Der er to typer kolesterol: højdensitetslipoprotein (HDL) eller godt kolesterol og lavdensitetslipoprotein (LDL) eller dårligt kolesterol. HDL ser ud til at hjælpe med at reducere niveauer af LDL, og høje niveauer af HDL kan hjælpe med at øge kardiovaskulær sundhed.
Nogle forskere har hævdet, at middelkædede triglycerider (MCT'er), en komponent i kokosolie, kan hjælpe med at øge niveauet af godt kolesterol. Deltagerne tog 1 spiseskefuld kokosolie to gange dagligt i 8 uger.
Resultaterne har dog varieret. En lille undersøgelse i 2004 fandt det modsatte. I forskning øgede diæt MCT dårligt kolesterol hos 17 raske unge mænd. Forskerne undersøgte ikke andre indikatorer for hjertesundhed.
En 2016-undersøgelse fandt ingen klare beviser for, at kokosolie hverken gavner eller skader kolesterolniveauer.
Imidlertid antydede resultater offentliggjort i 2018, at ekstra jomfru kokosnøds olies indvirkning på kolesterol kan være magen til olivenolie. Indtil videre forbliver resultaterne ufattelige, og der er behov for flere undersøgelser.
Lær mere om, hvordan du reducerer kolesterol.
Kontrol af blodsukker
Resultater fra en dyreforsøg fra 2009 antydede, at MCT'er, der findes i kokosolie, kan hjælpe med at bevare insulinfølsomhed. Gennemgangen opregnede også de specifikke gavnlige helbredseffekter af MCT-olie, ikke kokosolie, i 29 undersøgelser.
Imidlertid har andre undersøgelser ikke fundet de samme resultater. Denne undersøgelse af mini-grise kiggede imidlertid på en overskydende kalorieindhold med et højt fedtindhold, der også omfattede hydrogenerede fedtstoffer og høj fruktose.
Hvilke fødevarer hjælper med at styre blodsukkerniveauet? Find ud af her.
Reduktion af stress
Jomfru kokosolie kan have antioxidantegenskaber. I en gnaverundersøgelse så det ud til at reducere stress som følge af motion og kronisk forkølelse. Forskere mener, at jomfru kokosolie kan være nyttig til behandling af nogle former for depression.
Mange plantebaserede fødevarer giver antioxidanter. Lær mere her.
Blankt hår
Nogle mennesker anvender kokosolie til deres hår for at øge glansen og beskytte det mod skader. Det kan trænge bedre ind i hovedbunden end mineralolier.
Imidlertid fandt en undersøgelse af mennesker med lignende hårtyper ingen forskel i hårtilstand mellem dem, der brugte kokosolie og dem, der ikke gjorde det.
Sund hud
Anvendelse af et kokosekstrakt på menneskelig hud kan forbedre dets beskyttende barrierefunktioner og have en antiinflammatorisk virkning, siger en undersøgelse fra 2017.
Disse fund kan have konsekvenser for medicin, men ikke for kosten.
Nogle fødevarer kan hjælpe med at øge hudens sundhed. Få nogle tip her.
Bekæmpelse af candida
I en in vitro-undersøgelse var kokosolie aktiv mod Candida albicans (C. albicans), hvilket tyder på, at det kunne være en behandling for candida.
Dette kan skyldes ekstraktets barrierefunktioner og antiinflammatoriske egenskaber. Dette er dog ikke det samme som at indtage almindelig kokosolie, da den ikke er gæret.
Kan kokosolie kæmpe mod Candida? Se denne artikel for flere detaljer.
Forebyggelse af leversygdom
I en 2017-undersøgelse forbrugte rotter med leversygdom en diæt med høj glukose med eller uden kokosolie. Dem, der indtog kokosolie, havde bedre målinger af leverens sundhed efter 4 uger end dem, der ikke gjorde det.
Dette antyder, at nogle elementer i kokosolie kan hjælpe med at beskytte leveren.
Reduktion af astmasymptomer
Indånding af kokosolie har været med til at reducere astmasymptomer hos kaniner.
Der er dog ikke fundet nogen undersøgelser hos mennesker, så folk bør ikke inhalere kokosolie.
Forbedring af mæthed
Nogle mennesker har hævdet, at kokosolie efterlader folk til at føle sig mettere efter at have spist, hvilket betyder, at de ikke spiser så meget.
Imidlertid sammenlignede en undersøgelse MCT-olie med kokosolie og bekræftede, at MCT-olie udøvede virkninger på mæthed, ikke kokosolie.
Dental sundhed
En gennemgang fra 2017 diskuterer vigtigheden af olietrækning for tandhygiejnen. Olietrækning er en traditionel oral behandling. Det indebærer at skylle en olie rundt om mundhulen på samme måde som det moderne mundskyl.
Undersøgelser har fundet, at kokosolie trækker for at beskytte mod hulrum, forbedre tandkødsbetændelse og påvirke den orale bakteriebalance.
Vægttab
En undersøgelse, der sammenlignede to produkter, viste, at kokosolie var mindre tilbøjelige til at udløse diabetes og vægtøgning hos mus. Nogle har fortolket dette som, at kokosolie kan hjælpe folk med at tabe sig.
En grund til, at vægtøgning opstår, er når folk bruger mere kalorier, end de bruger til energi.
Alle fødevarer og olier med højt fedtindhold indeholder mange kalorier. En spiseskefuld kokosolie, der vejer 13,6 gram (g), indeholder 121 kalorier, hvilket er mere end svinefedt og smør og lidt mindre end solsikkeolie.
Tilføjelse af mere mad med højt fedtindhold, kalorieindhold til en diæt, der indeholder kulhydrater og masser af kalorier, kan muligvis ikke medføre vægttab.
Hvilke morgenmadsfødevarer kan hjælpe folk med at tabe sig? Find ud af her.
Advarsler
Flere undersøgelser har undersøgt kokosolie og dens mulige fordele, men mange af disse er små, ufattelige og dyre- eller laboratoriebaserede.
Nogle menneskelige studier har bekræftet flere fordele, men andre undersøgelser af mennesker viser modstridende resultater. Mere forskning er nødvendig for at bekræfte virkningerne af daglig brug af kokosolie.
Ernæring
1 spsk kokosolie indeholder:
- 121 kalorier
- 0 g protein
- 13,5 g fedt, hvoraf 11,2 g er mættet
- 0 mg (mg) kolesterol
Kokosolie indeholder E-vitamin, men ingen fibre og lidt eller ingen andre vitaminer eller mineraler.
Kokosolie er næsten 100% fedt, hvoraf det meste er mættet fedt. Fedtstrukturen i kokosnøddeolie adskiller sig imidlertid fra strukturen for mange animalske produkter, som hovedsageligt består af langkædede fedtsyrer.
Kokosolie er høj i MCT'er. Disse er sværere for kroppen at omdanne til opbevaret fedt og lettere at forbrænde end langkædede triglycerider (LCT'er). Tilhængere af kokosolie tilskriver mange af fordelene ved det høje MCT-indhold.
Forskere har imidlertid sat spørgsmålstegn ved disse opfattede fordele ved selve kokosnøddeolie, fordi mange af de rapporterede fordele stammer fra selve MCT-olie. Eksperter har opfordret folk til at behandle kokosolie, som de ville med ethvert andet mættet fedt, indtil der er tilstrækkelig dokumentation til at bevise andet.
Typer
Ikke alle kokosnøddeolier er ens, og indvirkningen på helbredet kan variere alt efter type.
Alt i alt, jo mindre forarbejdet en mad er, desto mere sandsynligt er det at tilbyde sundhedsmæssige fordele, og det samme gælder sandsynligvis for kokosolie.
Ekstra jomfru kokosolie kommer fra frugten af friske, modne kokosnødder. Behandling involverer ikke høje temperaturer eller tilsatte kemikalier.
Folk, der vælger at bruge kokosolie, skal vælge den mindst forarbejdede type.
Lær mere om, hvilke olier du skal vælge, og hvilke du skal undgå.
Kontrovers
Hovedargumentet mod kokosolie er dets høje indhold af mættet fedt.
I juni 2015 a Cochrane gennemgang viste, at mættede fedtstoffer på nogle måder kan være mindre skadelige end tidligere antaget. Det antydede dog ikke, at mættede fedtstoffer var sunde, og forfatterne opfordrede folk til at fortsætte med at reducere deres indtag af mættet fedt.
I juni 2017 udsendte American Heart Association (AHA) nyt råd mod brug af mættede fedtstoffer, herunder kokosolie, efter at have set på resultaterne af over 100 forskningsundersøgelser.
Forkert fortolkning af en undersøgelse?
I 2008 fik en undersøgelse folk til at tro, at kokosolie kunne være sund. I denne undersøgelse forbrugte 31 mennesker MCT-olie eller olivenolie under et 16-ugers vægttabsprogram.
Holdet fandt ud af, at kroppen behandler MCT-olie, såsom kokosolie, forskelligt fra andre olier. De konkluderede, at MCT kunne have den samme indvirkning på CVD-risikofaktorer som olivenolie.
Nogle mennesker fortolker dette for at betyde, at hvis MCT'er kan have en positiv effekt på HDL og det totale kolesterolniveau, skal kokosolie være sund.
Imidlertid brugte den oprindelige undersøgelse ikke kokosolie, men en særlig olie, der var 100% MCT. MCT-indholdet af kokosolie er omkring 14%. Smør er ca. 9,2% MCT.
En person bliver nødt til at spise 150 g eller 10 spsk kokosolie hver dag for at få fordelene. At forbruge så meget olie ville ikke være sundt.
Det Retningslinjer for kosten anbefaler at begrænse indtagelsen af mættede fedtstoffer til 10% eller mindre af de samlede kalorier. For dem, der overvåger deres kolesterol, anbefaler AHA maksimalt 5-6%.
De fleste undersøgelser, der viser positive sundhedsmæssige fordele, bruger MCT-olie, ikke kokosnøddeolie. Undersøgelser, der understøtter kokosolie, har ofte været kortvarige undersøgelser, der involverer dyr snarere end mennesker. Resultaterne har ikke været signifikante nok til at berettige folk til at skifte til kokosolie.
Forskning, der understøtter skift til umættede fedtsyrer, har givet mere pålidelige resultater.
Tips
Fedt og olie giver essentielle næringsstoffer, men folk bør altid bruge dem i moderation. Hvis folk bruger kokosolie, skal de kigge efter ekstra jomfru kokosolie.
Her er nogle tip til køb, opbevaring og brug af kokosolie:
Kontroller etiketten og undgå olier, der indeholder delvist hydrogeneret kokosolie.
Opbevar kokosolie på et køligt, mørkt sted. Ligesom andre mættede fedtstoffer er det fast, når det er ved stuetemperatur og flydende, når det opvarmes.
Brug kokosolie til bagning for en let, sød, "kokosnød" -smag. Det erstatter smør og afkortning godt, og det er velegnet til veganske opskrifter.
Bundlinjen
Kokosolie kan føje smag og variation til kosten, men forskning synes usandsynligt at bevise, at det er en superfood.
Forbrugerne skal huske, at selvom det skiftes fra en olie til en anden, kan det være til gavn for helbredet, er det usandsynligt, at det at tilføje mere af enhver olie til kosten hjælper dem med at tabe sig eller forbedre deres generelle helbred.
Folk bør altid indtage olier og fedt i moderation som en del af en varieret diæt. De bør også sikre, at deres aktivitetsniveauer er høje nok til at forbrænde de kalorier, de spiser.
Spørgsmål:
Hvis kokosolie ikke er sundhedsskadelig, hvilken olie skal jeg så bruge?
EN:
Mens jeg anbefaler at begrænse alle olier og vælge hele fødevarer fedt oftere, er sunde korte olier oliven og avocado. Jeg opbevarer også kokosolie hjemme, men det er ikke min standardolie til madlavning.
Natalie Butler, RD, LD Svarene repræsenterer vores medicinske eksperters udtalelser. Alt indhold er strengt informativt og bør ikke betragtes som lægelig rådgivning.
