Hvad man skal vide om skaldyrsallergi
De vigtigste symptomer på en skaldyrsallergi varierer, men de kan omfatte opkastning, diarré, mavesmerter, åndenød, hoste, brystsmerter og hævelse af ansigt, læber, tunge eller hals.
Disse symptomer kan forekomme inden for få minutter efter indtagelse af skaldyr, men de kan undertiden ikke vises i flere timer.
Der er to forskellige typer skaldyr:
- Krebsdyr: Rejer, krabber, hummer
- Bløddyr: Muslinger, muslinger, østers, kammuslinger, blæksprutter, blæksprutte
Nogle mennesker er allergiske over for en type skaldyr, mens andre er allergiske over for begge. De fleste mennesker med en skaldyrsallergi synes at være allergiske over for krebsdyr, og reaktionerne på disse fødevarer har tendens til at være mere alvorlige.
Lægen kan anbefale folk med enhver form for skaldyrsallergi at undgå al skaldyr på grund af risikoen for krydskontaminering eller udviklingen af nye allergier.
Symptomer
Symptomerne på en skaldyrsallergi kan omfatte:
- dårlig fordøjelse
- opkast
- mavesmerter
- diarré
- hvæsen
- stakåndet
- hoste
- en stram hals eller en hæs stemme
- bleg eller blå misfarvning af huden
- et kløende udslæt eller nældefeber
- hævelse i mund eller hals
- svimmelhed
- forvirring
- tab af bevidsthed
Symptomerne på en skaldyrsallergi kan variere mellem individer og fra en reaktion til en anden. Nogle gange kan en reaktion være meget mild og kort, og andre gange kan den være mere alvorlig og vare længere.
Reaktioner har tendens til at forværres over tid.
Hos børn
Babyer og børn vil opleve de samme allergitegn og symptomer som voksne.
Det er vigtigt at erkende, at et lille barn måske ikke er i stand til at formulere det, de oplever. Forældre og omsorgspersoner skal se efter nældefeber og tegn på, at babyen kæmper for at trække vejret.
Disse tegn kan omfatte hud og muskler omkring ribbenene, der trækker ind, når babyen trækker vejret, eller huden omkring læberne og neglesengene bliver blå.
Alvorlige reaktioner
En meget alvorlig allergi kan udløse anafylaksi, som er en alvorlig, livstruende reaktion, der involverer flere kropssystemer.
Denne reaktion kan forekomme inden for få minutter eller endda sekunder efter udsættelse for skaldyr. Det kan blive alvorligt meget hurtigt og kan også være dødbringende uden hurtig behandling.
Tegn på anafylaksi inkluderer:
- vejrtrækningsbesvær
- hævelse af halsen
- hvæsen
- hoste
- kvalme eller opkastning
- mavesmerter
- en tilstoppet næse
- et hurtigt hjerteslag
Mennesker, der har alvorlige symptomer, såsom åndenød, hvæsende vejrtrækning eller hævelse i halsen, og dem med symptomer, der påvirker to forskellige kropssystemer, såsom nældefeber og mavepine, skal straks søge akut pleje. Hvis de har en recept på adrenalin, skal de også administrere dette lægemiddel.
Det er stadig vigtigt at søge akut pleje efter administration af adrenalin. Ofte vil en anden runde af alvorlige symptomer, som folk kalder en bifasisk reaktion, forekomme flere timer senere.
Årsager
Skaldyrsallergi opstår, når kroppens immunsystem reagerer mod de proteiner, der findes i disse dyr.
Når en person med allergi udsættes for proteinet, går immunsystemet i overdrive og forsøger at bekæmpe den fremmede angriber.
En del af denne reaktion involverer frigivelse af histamin, som er et kemikalie, der forårsager symptomer på allergi.
Af denne grund kan antihistaminer være effektive mod allergiske reaktioner.
Behandling
Hvis en læge har mistanke om, at en person kan have en skaldyrsallergi, vil de sandsynligvis henvise dem til en allergolog til yderligere diagnostisk test. Hvis disse tests bekræfter tilstedeværelsen af en allergi, er den eneste behandling at undgå skaldyr helt.
Læger kan ordinere folk, der har en alvorlig allergi med en autoinjektor til adrenalin, som de skal have med sig.
I tilfælde af eksponering eller en alvorlig reaktion tæller hvert sekund. Administration af adrenalin på et tidligt stadium af reaktionen kan hjælpe med at forhindre, at det bliver værre og potentielt dødeligt.
Omsorg for en skaldyrsallergi derhjemme
Der er ingen hjemmemedicin for en skaldyrsallergi, men det er vigtigt at være under lægens pleje eller søge akut pleje efter eksponering.
Imidlertid kan folk ofte håndtere en skaldyrsallergi ved at lære at læse ernæringsmærkater for at undgå allergenet.
Mens fødevareproducenter skal inkludere en allergenerklæring på fødevarer, der indeholder krebsdyr, er det samme ikke tilfældet med bløddyr. Imidlertid kan folk finde disse oplysninger på ingredienslisten i stedet.
Undgå skaldyr på restauranter
Når man går ud og spiser, er det meget vigtigt at give værten eller restaurantens personale besked om en fødevareallergi på forhånd, da der kan være en potentiel risiko for krydskontaminering af madretter eller madlavningsmaterialer.
En person med en alvorlig allergi kan endda være nødt til at holde sig væk fra dampe eller dampe, der kan komme ud af et køkken, hvor folk forbereder skaldyrsretter.
Folk bør ikke tøve med at lade tjenestepersonalet vide, om det er en potentiel udløser for en allergisk reaktion.
Andre produkter, der indeholder skaldyr
Folk kan finde skaldyrsingredienser i andre ting end mad, herunder nogle kosttilskud, foder til kæledyr, gødning og kosmetiske produkter.
Enhver med bekymringer over et bestemt produkt kan prøve at ringe til firmaets telefonnummer for at få detaljeret information om ingredienserne.
Udbredelse
Skaldyrsallergi er blandt de mest almindelige fødevareallergier. En undersøgelse, der rekrutterede mere end 40.000 deltagere fra USA, rapporterede, at ca. 2,9% af dem levede med en skaldyrsallergi.
Det unikke ved en skaldyrsallergi er, at selvom det kan forekomme hos mennesker i alle aldre, har det en tendens til at udvikle sig i voksenalderen snarere end barndommen. Når de først er udviklet, har skaldyrsallergier tendens til at være livslang.
Det er vigtigt at erkende, at det at have en skaldyrsallergi er forskellig fra at have en skaldyrs- eller fiskallergi. Mange mennesker, der er allergiske over for skaldyr, kan stadig spise finnefisk, fordi de ikke er de samme biologisk.
Resumé
Det kan undertiden virke udfordrende at leve med en fødevareallergi. Men takket være forbedret mærkningspraksis og en større bevidsthed om fødevareallergi er det nu lettere at håndtere en allergi end det tidligere har været.
Det er vigtigt for folk at være opmærksomme på symptomerne på en allergisk reaktion, selv dem der ikke har reageret på skaldyr eller andre fødevarer før.
En allergi kan forværres over tid, så enhver, der reagerer på skaldyr, bør tjekke ind med deres læge for yderligere evaluering og test.
