Hvor skal man hen til glutenfri fastfood
At spise en glutenfri diæt betyder ikke, at en person skal opgive fastfood. Flere og flere større fastfoodkæder tilbyder nu glutenfri indstillinger.
Mange fastfoodkæder er specialiserede i panerede eller stegte fødevarer, og mange ting på deres menuer indeholder gluten. Imidlertid tilbyder flere populære fastfood-restauranter nu glutenfri valg.
Når man spiser på restauranter, skal en person være forsigtig med krydskontaminering, for hvis en naturligt glutenfri mad er paneret, stegt eller kogt i samme olie som glutenholdig mad, kan den blive forurenet med gluten.
I denne artikel ser vi på de bedste fastfood-restaurantkæder for glutenfri indstillinger, herunder Arby's, McDonald's og Burger King.
Fastfood-restauranter til glutenfri mad
Mange populære fastfood- og afslappede spisesteder tilbyder nu glutenfri menuer eller valgmuligheder. Nogle restauranter, der imødekommer glutenfri kostvaner, inkluderer:
Chick-fil-A
Chick-fil-A tilbyder en af de mest omfattende glutenfri menuer på enhver fastfood-restaurant. Kædens grillede kyllingeklubber, mange sider og dypsauce er alle glutenfri. Mange af dets sandwich bliver glutenfri uden bolle.
Imidlertid gjorde Chick-fil-A for nylig det muligt for glutenfølsomme mennesker at nyde deres sandwich med en bolle. Deres nye glutenfrie boller er lavet af glutenfrie gamle korn, herunder hirse, quinoa og amaranth.
Arby's
Arby's tilbyder en stor glutenfri menu. De fleste af deres sædvanlige fødevarer er glutenfri, hvis de spises uden brød.
Kædens kartoffelbaserede fødevarer, herunder homestyle-fries og kartoffelkager, kan dog koges i samme olie som glutenholdige produkter. Så folk, der skal undgå gluten helt, bør undgå disse fødevarer.
Chipotle
Chipotle, den populære mexicanske grill, siger, at alle deres fødevarer er glutenfrie bortset fra den bløde mel-tortilla. Dette gør det til et sikkert sted for mennesker med cøliaki.
Fordi virksomheden opretholder en omfattende liste over allergenfrie fødevarer, kan det også være et godt valg for mennesker med cøliaki, der har andre fødevareallergier.
McDonald's
McDonald's har ikke en glutenfri menu, selvom det er muligt, at nogle af deres fødevarer ikke indeholder gluten.
Når det er tilberedt uden bolle, har kødet fra deres burgere muligvis ikke gluten. Dette afhænger dog af, hvordan restauranten tilbereder dem. Individuelle spisesteder skal spørge lederen om risikoen for krydskontaminering, inden de bestiller.
McDonalds frugtparfaiter, yoghurt snacks og nogle salater indeholder heller ikke gluten. For at undgå gluten skal folk kigge efter produkter, der ikke indeholder korn.
In-N-Out Burger
Burgere, der sælges af In-N-Out Burger, er glutenfri, når de spises uden bolle. Dette er en populær mulighed for mennesker med cøliaki, der kan bestille en burger indpakket i salat, et præparat kaldet "protein-stil."
Denne kæde er også stolt af allergifølsomhed. Kunder kan aktivere en "allergiknap" for at sikre praksis med fødevarer. Personalets træning varierer dog fra sted til sted, så det er vigtigt at tale med en leder om madallergier, der er alvorlige sundhedsmæssige.
Chili
Selvom det ikke er teknisk fastfood, er Chili's en afslappet restaurant med populære take-out muligheder. Det tilbyder et allergen / vegetarisk faktaark og en separat glutenfri menu.
Chilis udbenede buffalo vinger, bundløse tostada chips og frisk guacamole er alle glutenfri. Restauranten advarer dog om, at krydskontaminering er sandsynlig, så folk rådes til at tale med en manager, inden de bestiller.
burger King
Burger King kan prale af en stor glutenfri menu, men med et stort forbehold: menuen er opdelt efter ingrediens, ikke menupunkt. Dette betyder, at mennesker med glutenintolerancer skal gennemgå ingredienserne i hvert menupunkt nøje.
En Whopper uden bolle skal være glutenfri. Kædens æbleskiver, pølsekager, bacon og milkshakes er også glutenfri.
Er glutenfri indstillinger pålidelige?
Gluten er et protein, der findes i de fleste korn. Det findes også i fødevarer, der er overtrukket og kogt i korn eller de samme olier som glutenholdige fødevarer.
Fordi mange fastfood-restauranter er specialiserede i panerede og stegte fødevarer, indeholder mange af varerne på deres menuer gluten. For eksempel er okra naturligt glutenfri, men når den er stegt og paneret, indeholder den gluten.
Fastfood, som med enhver anden mad, skal være glutenfri, så længe den ikke indeholder følgende ingredienser:
- hvede plus hvedederivater såsom hvedebær, semulegryn, spelt og graham
- byg
- rug
- malt
- triticale
- ølgær
- hvedestivelse
Når glutenfrie produkter koges i samme olie eller pander som glutenholdige produkter, kan de blive forurenet med gluten. En undersøgelse fra 2017 af bagerier i Brasilien viste, at krydskontaminering er almindelig med 21,5 procent af glutenfrie produkter, der indeholder noget gluten.
Så det er vigtigt for folk med cøliaki og glutenfølsomhed at spørge om, hvordan mad tilberedes i hver restaurant, de besøger.
Fastfood-medarbejdere bliver muligvis ikke altid uddannet i, hvordan man undgår krydskontaminering, så folk skal altid tale med en leder om, hvilke fødevarer og tilberedningsmetoder der er acceptable.
Nogle fødevarer, der er naturligt glutenfrie, inkluderer:
- kød
- frugt og grønt
- skaldyr og fisk
- mejeriprodukter
- bønner, nødder og bælgfrugter
Det skal bemærkes, at disse fødevarer kan indeholde gluten, hvis de er stegt, tilberedt i en sandwich eller på anden måde tilberedt på en måde, der inkluderer glutenholdige korn.
Resumé
Fastfood-medarbejdere er typisk ikke madeksperter, og forskellige butikker kan tilberede deres mad forskelligt. Der er ingen garanti for, at selv angiveligt glutenfri menupunkter er fri for krydskontaminering.
Mennesker med alvorlige glutenintolerancer bør tale med en filialchef på forhånd og bede om specifikke detaljer om, hvordan deres mad tilberedes.
Mennesker, der undgår gluten af sundhedsmæssige årsager, kan måske helt undgå fastfood. Mens det er muligt at spise et sundt måltid på en fastfood-restaurant, betyder glutenfri ikke nødvendigvis sundt. For at få et nærende, relativt kaloriefattigt måltid skal du kontrollere ernæringsetiketten og gennemgå ingredienserne.
På grund af den stigende tilgængelighed af glutenfrie indstillinger behøver mennesker med cøliaki, glutenfølsomhed eller som undgår gluten af andre grunde ikke længere at spise ude.
Som med alle diætbegrænsninger er det vigtigt at undersøge på forhånd og tale med en leder. En lille planlægning kan betyde, at du bruger mere tid på at nyde fastfood-måltider på farten.
