Sundhedsmæssige fordele ved æblecidereddike
Æblecidereddike er almindelig i madaromaer og konserveringsmidler. Nogle undersøgelser tyder på, at det også kan have flere sundhedsmæssige fordele, herunder blodsukkerkontrol, vægtstyring og forbedret kolesterol.
Æblecidereddike er et surt, sursmagende stof fremstillet af gærede æbler. Knuste æbler, vand og gær sidder ved stuetemperatur i mindst 30 dage. I løbet af denne tid forvandler gær sukkeret fra æblerne til alkohol. Bakterier gør derefter alkoholen til eddike.
Folk har brugt æblecidereddike i århundreder for at hjælpe med at smage og bevare mad. I dag hævder mange mennesker, at æblecidereddike også har nogle medicinske egenskaber.
I denne artikel undersøger vi beviserne og diskuterer de potentielle sundhedsmæssige fordele ved æblecidereddike. Vi dækker også mulige bivirkninger, og hvordan man bruger æblecidereddike til sundhedsmæssige fordele.
Sænkning af blodsukker
Høje blodsukkerniveauer kan føre til en række sundhedsmæssige problemer. Især mennesker, der har type 2-diabetes, skal holde deres blodsukkerniveau under god kontrol for at undgå komplikationer, såsom nerve-, nyre-, øje- og hjerteproblemer.
Nogle små undersøgelser tyder på, at indtagelse af æblecidereddike kan hjælpe med at forbedre blodsukkerkontrollen.
En undersøgelse af otte personer viste, at de, der indtog eddike, før de spiste et måltid, havde lavere insulin- og triglyceridniveauer efter måltidet end dem, der havde placebo.
Eddiken indeholdt 6 procent eddikesyre, hvilket svarer til mængden i de fleste æblecidereddike. Alle deltagerne havde nedsat glukosetolerance eller højere end normale blodsukkerniveauer.
En gennemgang af flere små kliniske forsøg viste, at mennesker, der indtog æblecidereddike i 8 til 12 uger, oplevede små reduktioner i deres blodsukkerniveau.
En metaanalyse viste også, at folk, der tog eddike sammen med et måltid, havde lavere insulin- og blodsukkerniveau efter et måltid end de mennesker, der fik placebo.
Hjælp med vægttab
Igen foreslår et par små undersøgelser, at æblecidereddike kan hjælpe med vægttab.
For eksempel fandt en undersøgelse, at folk, der indtog æblecidereddike sammen med en diæt med lavt kalorieindhold, tabte mere vægt end dem, der fulgte dietten alene.
Efter 12 ugers forbrug af 30 milliliter æblecidereddike hver dag havde deltagerne lavere kropsmasseindeks og mindre mavefedt og rapporterede en mindre appetit end dem, der ikke tog eddike.
Forskerne fandt ud af, at de, der tog æblecidereddike hver dag, også havde nedsat appetit. En anden undersøgelse udfordrer imidlertid dette sidste fund. Dens forfattere siger, at eddike simpelthen forårsagede kvalme hos mennesker, der tog det, hvilket resulterede i mindre lyst til at spise.
Kolesterol og triglycerider
Høje triglycerid- og kolesterolniveauer kan øge en persons risiko for hjerteanfald og slagtilfælde. Også et højt totalt kolesterolniveau øger risikoen for hjerteproblemer.
Nogle beviser tyder på, at indtagelse af æblecidereddike kan hjælpe med at sænke både totalt kolesterol og triglycerider.
En 12-ugers undersøgelse undersøgte virkningerne af at tage æblecidereddike hos mennesker med en diæt med lavt kalorieindhold. Forskerne fandt ud af, at deltagere, der tog æblecidereddike ikke kun tabte mere vægt end dem, der tog placebo, men også havde lavere triglycerider og totalt kolesterol.
De mennesker, der tog æblecidereddike, havde også markant forhøjede niveauer af high-density lipoprotein (HDL) kolesterol. Læger omtaler HDL-kolesterol som ”godt kolesterol”, fordi det kan hjælpe med at mindske risikoen for hjerteproblemer.
Antifungale egenskaber
Svampeinfektioner kan variere fra mindre problemer til livstruende problemer. Ofte får folk svampeinfektioner i munden, halsen og vagina.
Mennesker med type 2-diabetes kan have en højere risiko for at udvikle svampeinfektioner, især hvis de ikke kontrollerer deres blodsukkerniveau godt.
Candida albicans er en almindelig årsag til svampeinfektioner hos mennesker. Hos nogle mennesker Candida infektioner kan være langvarige og kan blive resistente over for svampedræbende lægemidler.
Nogle undersøgelser tyder på, at æblecidereddike kan have potentiale som en svampedræbende behandling.
En sagsrapport beskriver en mand med type 2-diabetes, der havde en vedvarende svampeinfektion i munden pga Candida. Den enkelte påførte æblecidereddike i munden to gange om dagen i 7 dage. Efter behandling var der en reduktion på 94 procent af svampetallet, der påvirkede munden.
I en anden sagsrapport havde en kvinde kronisk vaginal Candida i 5 år, der ikke reagerede på behandlingen. Påføring af æblecidereddike ryddet op i svampeinfektionen.
En reagensglasundersøgelse viste også, at æblecidereddike, der indeholder 4 procent maleinsyre, kan dræbe Candida arter, der forårsager protesestomatitis, en svampeinfektion i munden, der kan opstå, når en person bærer proteser.
Antibakterielle egenskaber
Æblecidereddike kan også have antibakterielle egenskaber. En undersøgelsesrørundersøgelse viste, at æblecidereddike var effektiv til at dræbe Escherichia coli og Staphylococcus aureus, som er de bakterier, der er ansvarlige for staph-infektioner.
En anden reagensglasundersøgelse viste, at æblecidereddike var lige så effektiv som 5 procent natriumhypochlorit ved drab Enterococcus faecalis. Denne bakterie forekommer naturligt i tarmen og tarmen hos raske mennesker, men kan forårsage alvorlige infektioner.
Hår- og hudpleje
Mange mennesker bruger æblecidereddike som hårskylning for at hjælpe med at forbedre glans og glathed. Selvom ingen undersøgelser har bekræftet disse fordele, kan eddikes sure natur egne sig til hårbrug.
En gennemgang antyder, at alkaliske hårprodukter kan få håret til at blive beskadiget og kruset. Anvendelse af æblecidereddike med dets sure egenskaber kan forbedre hårets tilstand eller udseende.
Nogle mennesker bruger æblecidereddike som hudtoner eller acne-behandling, men der er ingen videnskabelige undersøgelser, der understøtter disse anvendelser.
Bivirkninger af æblecidereddike
Tandemalje er den hårde ydre overflade af tænderne. En person kan bære tandemaljen gennem overdreven og hård børstning. Forbrug af for mange sure fødevarer og drikkevarer kan også forårsage skade.
Når tandemaljen er slidt ned, vokser den ikke tilbage. Svækket eller manglende emalje efterlader tænder tilbøjelige til hulrum og følsomhed.
Fordi det er surt, kan regelmæssigt indtagelse af ufortyndet æblecidereddike gennem munden svække tandemaljen. Syren i æblecidereddike kan også være irriterende eller skadelig for halsen, når den tages ofte.
Ifølge United States National Capital Poison Center (NCPC) kan anvendelse af eddike direkte på huden forårsage forbrændinger og irritation. NCPC viser en række rapporter om mennesker, der har behov for medicinsk behandling efter at have oplevet alvorlige forbrændinger fra påføring af eddike, herunder æblecidereddike, på huden i lange perioder.
Æblecidereddike kan også brænde og irritere øjnene, så folk skal være forsigtige, når de påfører det i ansigt, hår og hovedbund. NCPC anbefaler ikke at bruge eddike til behandling af sår.
Sådan bruges æblecidereddike
Eksperter har ikke indstillet sikre eller anbefalede mængder æblecidereddike til dets forskellige sundhedsmæssige anvendelser. Folk skal først tale med en læge, før de bruger æblecidereddike til at behandle en medicinsk tilstand eller til, når de bruger det i store mængder.
Den sikreste måde at forbruge æblecidereddike på er at bruge det i små mængder i mad og dressinger.
Hvis du spiser direkte, kan fortynding af æblecidereddike med vand være mere sikker og blidere på tænderne og halsen.
Prøv at blande 1 tsk eddike med mindst 8 ounce eller et glas vand. Tag det ikke mere end to gange om dagen. Folk, der finder smagen ubehagelig, ønsker måske at fortynde den yderligere.
Folk bør stoppe med at indtage æblecidereddike, hvis det forårsager:
- skader på tænderne
- skade eller irritation i halsen
- halsbrand
- kvalme
- dårlig mave
Når du bruger æblecidereddike på huden, skal du anvende den med en vatkugle og lade den tørre. Opbevar det ikke på huden med kompresser, og påfør det ikke mere end en gang om dagen. Skyl det straks af og kontakt en læge, hvis der opstår forbrænding.
Tag væk
Æblecidereddike er en kaloriefattig måde at tilføje smag til fødevarer. Mens nogle små undersøgelser og sagsrapporter antyder, at æblecidereddike kan have en række potentielle sundhedsegenskaber, er der behov for mange flere store undersøgelser for at bekræfte disse fordele.
Folk bør ikke bruge æblecidereddike til at erstatte medicinske behandlinger, som en læge anbefaler. De bør altid tale med en sundhedsperson, inden de bruger eddike til at behandle enhver tilstand.
Æblecidereddike er sikker, når en person bruger det i små mængder som madaroma eller dressing. Æblecidereddike er imidlertid sur. Brug af eddike ufortyndet kan beskadige tænder, irritere hals og øjne og forårsage forbrændinger på huden.
