Hvad er fordelene ved kirsebærsaft?
Kirsebærsaft er en populær drink med links til flere sundhedsmæssige fordele, herunder boosting af immunsystemet, forbedring af hukommelse og hjælp til søvn. Imidlertid er der få videnskabelige undersøgelser, der bakker disse påstande op.
Der er forskellige sorter af kirsebær, men producenter fremstiller typisk kirsebærsaft ved hjælp af en syrlig eller sur sort som Montmorency eller sødere sorte kirsebær. Sorte kirsebær indeholder mere sukker og flere kulhydrater. Ernæringsindholdet i de to typer er ellers ens.
En servering med 1 kop usødet tærte kirsebærjuice indeholder typisk:
- 159 kalorier
- 33 gram sukker
- naturligt forekommende sukkerarter
- spor af nogle mineraler, såsom calcium og kalium
- næsten ingen vitaminer
- næsten intet fedt
Nogle hævder, at drikke kirsebærsaft kan hjælpe folk med at sove bedre, give immunsystemet et boost og hjælpe folk med at komme sig efter en træning.
Fordele ved kirsebærsaft
Mørkerøde, lilla og blå frugter og grøntsager indeholder anthocyaniner.
Dette er pigmenter, der giver disse frugter og grøntsager deres farve. Kirsebær indeholder anthocyaniner.
Anthocyaniner har potentielle sundhedsmæssige fordele, men der er behov for meget mere forskning for at afgøre, om de er gode for helbredet.
Læs videre for at få flere oplysninger om nogle af de påståede sundhedsmæssige fordele ved at drikke kirsebærsaft.
1. Færre symptomer på gigt
Gigt er en type gigt, der normalt påvirker et led ad gangen. Det forårsager smerte, hævelse og rødme. En person kan undertiden have blusser, det er når de oplever forværrede symptomer og remission, hvilket er når deres symptomer er milde eller helt fraværende.
En undersøgelse fra 2012 undersøgte 633 mennesker med gigt og afslørede, at de, der spiste kirsebær eller kirsebærekstrakt, havde en lavere risiko for gentagne gigtangreb. Forskerne troede, at dette kunne skyldes anthocyaninerne i frugten.
2. Antioxidanter
Anthocyaniner er antioxidanter. Antioxidanter er stoffer, der muligvis er i stand til at stoppe eller bremse nogle typer skader på celler. Partikler kaldet frie radikaler forårsager denne skade.
Oprettelsen af frie radikaler sker, når en person spiser eller træner. De kan komme fra miljøet, herunder som et resultat af luftforurening. Frie radikaler udløser celleskader, hvilket er en risikofaktor for sygdomme som kræft og diabetes.
Frugt og grøntsager indeholder antioxidanter, og en sund diæt bør omfatte masser af frugt og grøntsager. Der er dog ingen dokumenteret sammenhæng mellem antioxidanter og sygdomsforebyggelse.
3. Et stærkere immunsystem
Anthocyaniner fra naturlige kilder kan have antimikrobielle egenskaber. Dette betyder, at de kan dræbe små organismer kaldet mikrober, såsom bakterier, der forårsager sygdom.
Nogle undersøgelser har antydet, at anthocyaninerne i kirsebær kan hjælpe med at bekæmpe bakterier. Dette kan hjælpe med at støtte immunforsvaret ved at bekæmpe mindre sygdomme som forkølelse.
Mere forskning er nødvendig for at afgøre, om anthocyaniner i kirsebærsaft kan være til gavn for immunsystemet.
4. Forbedret syn
Anthocyaniner svarende til dem, der findes i kirsebær, kan være til gavn for mennesker, der har glaukom. Glaukom er en ophobning af væsketryk inde i øjet, der kan forårsage synstab.
Nogle undersøgelser kiggede på mennesker, der havde modtaget behandling med anthocyaniner mod glaukom. Nogle mennesker viste forbedring i deres syn efter denne behandling.
5. Færre symptomer på slidgigt
Slidgigt er en almindelig form for gigt, der forårsager smerte og stivhed i leddene. En metode, som sundhedspersonale bruger til at teste stivhed, smerte og en række fysiske bevægelser kaldes det vestlige Ontario og McMaster Universities osteoarthritis (WOMAC) indeks.
En lille 2013-undersøgelse fandt lidt forbedrede WOMAC-score for mennesker, der havde indtaget kirsebærsaft i de 6 uger af undersøgelsen. Dette var i sammenligning med at modtage placebo, men forskellen var ikke signifikant. Det er vigtigt at bemærke, at et selskab, der fremstiller og sælger kirsebærsaft, finansierede denne forskning.
6. Bedre restitution efter træning
Efter en betydelig mængde træning oplever nogle mennesker betændelse i deres luftveje.
En lille undersøgelse kiggede på mennesker, der havde løbet et maratonløb. Det viste sig, at drikke kirsebærsaft hjalp med at forhindre symptomer på betændelse.
7. Bedre korttidshukommelse
En lille undersøgelse fra 2017 undersøgte de mulige fordele ved at drikke kirsebærsaft til ældre voksne med mild demens.
De, der drak kirsebærsaft hver dag i 12 uger, viste mindre forbedringer i deres kortvarige hukommelse.
8. Forbedret søvn
For voksne, der har søvnløshed, kan kirsebærjuice hjælpe med søvnkvaliteten og søvnens længde. Kirsebærsaft kan øge mængden af melatonin i kroppen. Melatonin er et molekyle, der hjælper med at opretholde normal søvn.
Grundlaget for denne teori er en lille undersøgelse, som forskere gennemførte over en kort periode.
Sådan får du kirsebærsaft
Fremstilling af kirsebærsaft kan være et billigere og mere sundt alternativ til at købe juice. Ligesom andre frugtsaft tilsætter producenter ofte sukker eller sødestoffer til kirsebærsaft.
Ved at følge disse trin kan en person fremstille kirsebærsaft derhjemme ved hjælp af en fødevareprocessor:
- Vask og stilk friske kirsebær.
- Kombiner 1 kop kirsebær med en fjerdedel kop vand, og skaler op efter behov.
- Bland i en fødevareprocessor, indtil kirsebær løsner sig lige fra gruberne.
- Sig i en flaske eller krukke.
- Drik inden for 5 dage.
Hvis du køber kirsebærsaft, skal du kigge efter en usødet version uden ekstra tilsætningsstoffer. Helsekostbutikker kan være mere tilbøjelige til at lagre kirsebærjuice uden tilsætningsstoffer.
Al frugtsaft indeholder naturlige sukkerarter. En person skal være opmærksom på, at drikke meget frugtjuice kan tilføje for meget sukker til kosten.
Producenter mærker ofte juice som enten fra koncentrat eller ikke fra koncentrat. Producenter af kirsebærsaft fra koncentrat vil pulp kirsebærene og fjerne vandet. Derefter fryser de normalt saften til transport og lægter derefter vandet i igen inden saften bliver kommercielt tilgængelig.
De kan undertiden tilføje sukker eller sødestoffer til vandet, hvilket kan gøre det til et mindre sundt valg. Dette er dog ikke altid tilfældet. Juice fra koncentrat uden tilsat sukker er ikke mindre sund end juice, der ikke er fra koncentrat.
Resumé
Meget mere forskning er nødvendig for at drage faste konklusioner om de mulige fordele ved kirsebærsaft. I øjeblikket er der ikke nok bevis for, at kirsebærsaft har væsentlige fordele for helbredet.
Som en del af en afbalanceret diæt kan drikke kirsebærsaft være en god måde at inkludere en portion frugt på. At lave det derhjemme eller vælge en mulighed uden tilsat sukker er et sundt valg.
