Er æg gode til mennesker med diabetes?
Æg er en mad med lavt kulhydratindhold og har en meget lav glykæmisk indeks score. Dette gør dem til en god proteinkilde for mennesker med diabetes.
American Diabetes Association (ADA) siger, at æg er en passende mad til mennesker med diabetes. At have en lav glykæmisk indeks score betyder, at de har mindre effekt på en persons blodsukker.
Folk kan være bekymrede over kolesterolindholdet i æg. Eksperter mener imidlertid ikke, at det at spise æg i moderation påvirker kolesterolniveauerne negativt.
I denne artikel ser vi på de sundhedsmæssige virkninger, som mennesker med diabetes kan få ved at spise æg. Vi dækker også eventuelle risici og de bedste måder at spise æg på, hvis du har diabetes.
Hvad er sammenhængen mellem diabetes og æg?
Eksperter anbefaler, at mennesker med diabetes inkluderer æg som en del af en sund kost.
Diabetes kan påvirke balancen mellem LDL (dårligt) og HDL (godt) kolesterol i kroppen.
At have diabetes kan sætte en person i øget risiko for hjertesygdomme. Nogle mennesker er bekymrede for at spise æg kan hæve kolesterolniveauet, og at dette kan øge risikoen for hjertesygdomme.
ADA anbefaler, at folk spiser mindre end 300 milligram (mg) kolesterol pr. Dag.
Æg indeholder højt kolesteroltal med et stort æg, der indeholder ca. 200 mg kolesterol. Forskning viser imidlertid nu, at kolesterol, der findes i fødevarer, har ringe effekt på at øge det samlede kolesterolniveau i kroppen.
I stedet for er faren ved at indtage fødevarer med højt indhold af mættet fedt, hvilket kan føre til forhøjede kolesterolniveauer. Disse fødevarer inkluderer f.eks. Kager og småkager, bacon, slik og forarbejdede snacks.
En undersøgelse fra 2018 antyder, at regelmæssigt at spise æg kunne forbedre fastende blodsukker hos mennesker med prediabetes eller type 2-diabetes. Forskerne her antyder, at det at spise et æg om dagen kan reducere en persons risiko for diabetes.
Forskning fra 2015 antyder, at mennesker med prediabetes eller type 2-diabetes ikke oplever en negativ ændring i lipidprofilen efter at have spist en diæt med højt æg. Forfatterne foreslår, at det at spise en diæt med højt ægindhold er sund for mennesker med diabetes.
Æg og ernæring
Æg er en ernæringsmæssig ”tæt” mad, hvilket betyder, at de er rige på næringsstoffer, men med få kalorier. Højprotein-fødevarer, herunder æg, kan få en person til at føle sig fyldigere. Dette kan hjælpe mennesker med diabetes til at opretholde en sund vægt.
Æg er et komplet protein, hvilket betyder, at de indeholder alle ni aminosyrer, som kroppen ikke kan producere selv, og som folk skal få fra deres kost.
Et stort pocheret æg har følgende næringsværdi:
- 6,25 gram (g) protein
- 4,74 g fedt
- 0,35 g kulhydrat
- 72 kalorier
- ingen kostfibre
Mens det meste af proteinet i et æg kommer fra den hvide, er æggeblommen fyldt med sunde fedtstoffer, vitamin A, D, E og K og antioxidanter, såsom lutein. Æg er også rige kilder til vitamin B-12 og mineraler, såsom jern, kobber og zink.
Endnu en bestanddel af æg er cholin, som er involveret i kropsprocesser, såsom hukommelse og humør, og spiller en afgørende rolle under graviditeten i fosterets hjerneudvikling.
Lær mere om de sundhedsmæssige fordele ved æg her.
Sunde måder at forberede æg på diabetes på
Den mest sunde måde at koge æg på er at koge, pochere eller kryptere dem med fedtfattig mælk.
De anbefaler at parre æg med hakkede grøntsager eller en salat i stedet for at have dem sammen med fødevarer med højt mættet fedtindhold, for eksempel bacon eller ost.
Hvis man laver stegte æg, kan folk skifte stegeolie til en mere hjertesund, såsom majs, raps eller olivenolie.
Resumé
Mennesker med diabetes kan inkludere æg som en del af en sund diæt. Forskning viser, at spiser æg i moderation ikke bør påvirke en persons risiko for hjertesygdomme negativt og kan forbedre fastende blodglukoseniveauer.
Forskere har knyttet blodtryk og blodsukker til kolesterol, så det er vigtigt at være opmærksom på, hvordan kosten kan påvirke disse faktorer. Kogte, pocherede eller røræg er sunde muligheder.
Regelmæssige lægebesøg er et must for at kende din risiko for hver tilstand og foretage ændringer i kost og livsstil, hvis det er nødvendigt.
