Demensrisiko er højere hos dem, der spiser mere transfedt
En ny undersøgelse af ældre voksne i en japansk by har vist, at dem, hvis blod indeholdt højere niveauer af transfedt, var mere tilbøjelige til at udvikle demens end dem med lavere niveauer.
Forskerne fandt også, at søde kager sandsynligvis var den største kilde til diæt transfedt i denne befolkning.
Der er to primære kilder til transfedt i den menneskelige diæt: naturlig og kunstig. Naturlige transfedtstoffer er til stede i små mængder i mejeriprodukter og kød fra nogle dyr.
Kunstige transfedtstoffer eller transfedtsyrer er den primære kilde til transfedt i kosten og er produktet af en industriel proces, der tilføjer brint til vegetabilsk olie for at gøre det fast.
Ifølge American Heart Association kan forbrug af transfedtstoffer øge risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde og har links til en højere risiko for type 2-diabetes.
I en nylig Neurologi papir beskriver de nye undersøgelsesforfattere, hvordan de forbandt transfedt til en højere risiko for demens ved hjælp af data fra en igangværende sundhedsundersøgelse af mennesker, der bor i byen Hisayama i Japan.
"Disse resultater," siger seniorundersøgelsesforfatter Toshiharu Ninomiya, "giver os endnu mere grund til at undgå transfedt." Han tilføjer, at "I USA kan de små mængder, der stadig er tilladt i fødevarer, virkelig tilføje, hvis folk spiser flere portioner af disse fødevarer, og transfedt er stadig tilladt i mange andre lande."
Ninomiya er professor i afdelingen for epidemiologi og folkesundhed ved Kyushu University i Japan.
52–74% højere chance for demens
Den nye undersøgelse anvendte data om 1.628 personer, der var mindst 60 år og uden demens, da de gav blodprøver under en screeningundersøgelse i 2002-2003. Forskerne fulgte dem i yderligere 10 år og bemærkede eventuelle forekomster af demens, der opstod.
Under opfølgningen modtog 377 af deltagerne en diagnose af demens, herunder 247 for Alzheimers sygdom.
Til analysen varierede holdet deltagerne i fire lige store grupper i henhold til deres blodniveauer af transfedt.
I gruppen med det højeste niveau af transfedt i blodet var forekomsten af demens 29,8 pr. 1.000 årsværk.
I den næsthøjeste gruppe af transfedtstoffer var forekomsten af demens 27,6 pr. 1.000 årsværk. I den laveste transfedtgruppe var forekomsten af demens 21,3 pr. 1.000 årsværk.
Forskerne justerede resultaterne for andre faktorer, der kunne påvirke risikoen for demens. Disse faktorer omfattede rygestatus og tilstande, såsom forhøjet blodtryk og diabetes.
Efter justeringen fandt holdet, at deltagere i den højeste blodtransfedtgruppe havde en 52% højere chance for at udvikle demens under opfølgningen sammenlignet med den laveste blodtransfedtgruppe. For den næsthøjeste gruppe var denne chance 74%.
Forfatterne bemærker, at linket "forblev signifikant efter justering for diætfaktorer, herunder samlet energiindtag og indtag af mættede og flerumættede fedtsyrer."
Transfedt forbudt i USA
Food and Drug Administration (FDA) i USAforbød kunstige transfedtstoffer i 2018 og erklærede, at fjernelse af delvist hydrogenerede olier fra forarbejdede fødevarer kunne "forhindre tusindvis af hjerteanfald og dødsfald hvert år."
Forbuddet indeholder dog en bestemmelse, der tillader etiketter på fødevarer, der indeholder mindre end 0,5 gram (g) transfedt, at sige, at de indeholder 0 g. Dette betyder, at nogle fødevarer stadig kan indeholde meget små mængder delvist hydrogenerede olier.
Ved at skitsere årsagerne til deres undersøgelse bemærker forskerne, at få undersøgelser havde undersøgt sammenhængen mellem transfedt og demens. De, der havde undersøgt forholdet, gav heller ikke ensartede resultater.
De antyder, at årsagen til inkonsekvente resultater i de tidligere undersøgelser var, at de manglede en nøjagtig metode til vurdering af diætindtagelse af transfedt.
I deres studieoplæg beskriver forfatterne, hvordan de brugte blodniveauer af elaidinsyre som "en objektiv biomarkør for industrielt transfedt."
Elaidsyre er et hovedtransfedt i delvist hydrogenerede vegetabilske olier. Det forekommer også i små mængder i mælk og noget kød.
Søde kager tegnede sig for de fleste transfedtstoffer
Som en del af screeningen havde deltagerne også udfyldt spørgeskemaer om deres madindtag.
Ved at korrelere disse oplysninger med de andre resultater var forskerne i stand til at vurdere, hvilke fødevarer der sandsynligvis bidrog mest til de højere niveauer af blodtransfedt.
"Søde kager var den stærkeste bidragsyder," skriver forfatterne, "efterfulgt af margarine, sukkerkonfekture (slik, karameller og tyggegummi) og croissanter."
"Ikke-mejeriprodukter, is og risknækkere forblev også i den endelige model," tilføjer de.
En af undersøgelsens begrænsninger var, at den kun målte blodniveauer af transfedt i starten.
Forskerne bemærker også, at da dataene kom fra en enkelt by i Japan, kan de ikke sige, om resultaterne ville være de samme i andre befolkninger med forskellige mønstre for indtagelse af transfedt.
Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har udgivet en trinvis vejledning til fjernelse af kunstige transfedtstoffer fra den globale fødekæde.
De Forenede Nationers sundhedsagentur anslår, at forbrug af transfedtstoffer hvert år forårsager mere end 500.000 dødsfald som følge af hjerte-kar-sygdomme på verdensplan.
Prof. Ninomiya bemærker, at WHO har opfordret til verdensomspændende eliminering af kunstige transfedtstoffer inden 2023.
"Disse folkesundhedsbestræbelser har potentialet til at hjælpe med at forebygge demenssager rundt omkring i verden, for ikke at nævne faldet i hjertesygdomme og andre tilstande relateret til transfedt."
Prof. Toshiharu Ninomiya
