Hvad er de værste fødevarer for tarmens sundhed?

Bakterier og andre mikrober i tarmen hjælper kroppen med at fordøje mad. Disse bakterier kan også spille en vigtig rolle i at hjælpe kroppen med at bekæmpe skadelige bakterier, gær og andre mikrober.

Fødevarer, der fremmer tarmens sundhed, kan fodre gode bakterier eller tilføje mere nyttige bakterier til tarmen. Mindre sunde fødevarer kan fremme gastrointestinale problemer eller skade tarmbakterier.

Virkningen af ​​forskellige fødevarer på tarmens sundhed afhænger af adskillige faktorer, herunder en persons samlede diæt og madfølsomhed. En person, der er følsom over for visse fødevarer, kan for eksempel lide af tarmens sundhedsmæssige problemer af en mad, der ellers ville være tarmvenlig.

I denne artikel lærer du om de værste fødevarer for tarmens sundhed, hvorfor de bidrager til gastrointestinale problemer og mere.

Følgende fødevarer kan undergrave tarmens sundhed for nogle mennesker:

Animalsk protein

Hvis en persons kost indeholder højt animalsk protein, har de en højere risiko for IBD.

Mad fra dyr - inklusive kød, mejeriprodukter og æg - giver mange sundhedsmæssige fordele. De er rige på protein og andre næringsstoffer, såsom cholin. Men folk, der spiser kostvaner med meget højt animalsk protein, kan lide skadelige ændringer i tarmmikrobiomet.

Forskning tyder på, at folk, der spiser masser af protein, især animalsk protein, har højere risici for inflammatorisk tarmsygdom (IBD), en kronisk tilstand, der kan afspejle dårlig tarmsundhed.

En undersøgelse fra 2010 sammenlignede tarmbakterierne hos børn i et landdistrikt i Burkina Faso i Afrika med tarmbakterierne hos italienske børn.

De italienske børn spiste mere kød, mens børnene i Burkina Faso indtog kost med højt fiberindhold samt mere ærterprotein. Forskerne fandt ud af, at børnene i Burkina Faso havde flere gode tarmbakterier, som de forbandt med lavere betændelse, mens de italienske børn havde flere bakterier forbundet med betændelse og sygdom.

En undersøgelse fra 2019 antydede, at rødt kød kan være særligt nyttigt, da det hæver niveauet af trimethylamin N-oxid (TMAO). TMAO er et biprodukt af tarmbakterier. Forskere forbinder høje TMAO-niveauer til en højere risiko for hjerteanfald og slagtilfælde.

FODMAP-fødevarer med højt indhold

Høje FODMAP-fødevarer er dem, der er fine for mange mennesker at spise, men kan forårsage gastrointestinale problemer hos mennesker med tarmproblemer, såsom irritabel tarmsyndrom (IBS).

FODMAP står for:

• Gærbar
• Oligosaccharid
• Disaccharider
• Monosaccharider
• Polyoler

Fermenterbare fødevarer, dem, der indeholder simpelt sukker, og dem, der indeholder sukkeralkoholer, kan irritere maven. Nogle høje FODMAP-fødevarer inkluderer:

• forarbejdede fødevarer, der indeholder majssirup med høj fructose, sorbitol og andre kunstige sødestoffer
• frugtsaft
• agave, skat og mange andre sødestoffer
• krydderier, såsom marmelade, godbid og hummus

Imidlertid er mange meget næringsrige fødevarer, såsom figner, abrikoser og avocadoer, også FODMAP-fødevarer med højt indhold.

Folk, der følger en lav FODMAP-diæt, vil måske prøve en eliminationsdiæt. Denne proces betyder at skære ud og derefter langsomt tilføje potentielt problematiske fødevarer for at se, hvilke der forårsager tarmproblemer.

Lær mere om, hvilke fødevarer du skal spise, og hvilke du skal undgå ved en lav FODMAP-diæt her.

Fødevarer, der indeholder antibiotika

Nogle fødevarer kan indeholde antibiotika, der kan dræbe gode bakterier i tarmen.

Landmænd, især dem med store operationer, behandler ofte dyr med antibiotika for at reducere risikoen for alvorlige infektioner.

Anvendelsen af ​​antibiotika er fortsat kontroversiel, og nogle europæiske lande har strenge regler, der styrer denne praksis.

Overdreven eksponering for antibiotika, især hos en person eller et dyr, der ikke er syg, kan fremme antibiotikaresistens. Dette sker, når bakterier, der gentagne gange udsættes for antibiotika, udvikler sig til at modstå stofferne.

Antibiotika dræber ikke bare dårlige bakterier, men kan også dræbe nyttige bakterier i tarmen. Nogle mennesker valgte at tage probiotika, når de brugte antibiotika for at forhindre bivirkninger.

Mange mennesker er opmærksomme på risikoen ved at tage antibiotika unødigt, såsom forkølelse. Ca. 80% af de antibiotika, der sælges i USA, anvendes dog til dyrebrug.

Stegte fødevarer

Stegte fødevarer er sværere for kroppen at fordøje. Folk tilbereder dem ofte i olier rig på mættede og transfedtstoffer, der yderligere kan irritere maven og forårsage diarré, gas og mavesmerter.

Stegte fødevarer kan også fremme væksten af ​​skadelige tarmbakterier.

Desuden reducerer begrænsning af stegte fødevarer risikoen for leversygdom. Leversygdom kan forårsage en række gastrointestinale problemer og kan underminere en persons generelle helbred. Læger råder undertiden folk med leverproblemer til at stoppe med at spise stegte fødevarer.

Hvorfor er tarmsundheden vigtig?

Den komplekse koloni af organismer, der lever i tarmen, kan påvirke stort set alle aspekter af sundheden. Forskere er kun begyndt at forstå tarmmikrobiomets vidtrækkende virkninger.

Når kroppen ikke har den rette balance mellem bakterier, kan visse organismer vokse ude af kontrol og påvirke svampe- og andre infektioner. For eksempel kan en person, der tager antibiotika, opleve ændringer i tarmbakterierne, der gør dem mere sårbare over for gærinfektioner.

Indtil videre antyder forskning, at tarmsundhed kan spille en rolle i:

• mental sundhed, herunder depression og angst
• betændelse
• IBS
• fedme, diabetes og metabolisk syndrom
• lever sundhed
• IBD

Bedste fødevarer til tarmens sundhed

Masser af nærende fødevarer kan hjælpe med at fremme tarmens sundhed. Fødevaregrupper, der er særligt nyttige, inkluderer præbiotika, som hjælper med at fodre gode bakterier og probiotiske, som kan tilføje gavnlige bakterier til tarmen.

Prebiotiske fødevarer

Prebiotika er fødevarer eller fødevareingredienser, som kroppen ikke fordøjer. I stedet fermenterer bakterier dem og bruger dem til mad.

Alle præbiotika er en type fiber, men ikke alle fibre er præbiotika. Dette hjælper med at forklare, hvorfor nogle former for fiber kan være bedre for tarmens sundhed end andre.

Nogle sunde præbiotiske fødevarer inkluderer:

• hvidløg
• løg
• hvede
• sojabønner
• havre
• artiskok
• asparges
• porrer

Probiotiske fødevarer

Kimchi og andre gærede fødevarer kan hjælpe med at øge sunde bakterier i tarmen.

Probiotika indeholder sunde bakterier. Nogle eksempler på probiotika inkluderer:

• kulturperler yoghurt
• dyrkede hytteost og andre mejeriprodukter med bakteriekulturer
• gærede fødevarer, såsom kimchi, tempeh, miso og surkål

Nogle præbiotika og probiotika er også FODMAP-fødevarer med højt indhold, så en person kan være nødt til at undersøge deres diætmål, når han beslutter, om de skal indtage hver mad.

Resumé

Ingen enkelt mad er en magisk nøgle til godt tarmsundhed. Nogle gærede fødevarer, som ofte er populære probiotiske valg, kan faktisk forværre tarmens sundhed hos mennesker med lave FODMAP-diæter.

Andre fødevarer, såsom rødt kød og stegte fødevarer, kan være bedst at undgå eller reducere for at forbedre tarmens sundhed.

Folk, der håber på at forbedre tarmens sundhed, kan tale med deres læge eller diætist om deres specifikke tarmsundhedsmål. En prøve-og-fejl tilgang giver ofte de bedste resultater.