Kan du spise lakseskind?
Lakseskind betragtes normalt som sikkert at spise. Huden indeholder flere af de samme mineraler og næringsstoffer, der findes i laks, hvilket kan være en fremragende tilføjelse til enhver diæt.
Der er nogle ting, man skal overveje, når man vælger, om man skal spise lakseskind, såsom fiskens kilde og kvalitet. Personlig præference kan også spille en rolle, når man beslutter, om man skal spise lakseskind eller ej.
Hurtige fakta om lakseskind:
- Forudsat at det er laks af høj kvalitet, kan huden muligvis være en god tilføjelse til de fleste kostvaner.
- Mange mennesker undgår lakseskind simpelthen fordi de ikke ved, hvordan de skal tilberedes.
- Tilføjelse af lakseskind til en menu er enkel og kan give kroppen ekstra næringsstoffer.
Skal du spise lakseskind?
Lakseskind indeholder mange af de samme næringsstoffer som fiskene.
Lakseskind kan udgøre en lækker og sund tilføjelse til kosten.
Den indeholder mere af det samme protein og essentielle omega-3 fedtsyrer indeholdt i fisken.
Kroppen kan ikke fremstille omega-3 fedtsyrer, så folk skal få dem gennem deres diæt.
Laks indeholder også gode niveauer af vitamin B og D samt essentielle mineraler, såsom selen.
U.S. Food and Drug Administration (FDA) anbefaler, at mennesker, især kvinder i alderen 16 til 49 år og børn over 2 år, spiser 2 til 3 portioner fedtet fisk, såsom laks, hver uge.
Efterladelse af huden kan give nogle ekstra næringsstoffer til kroppen. Nogle mennesker synes måske ikke, at huden ser appetitvækkende ud, men de, der vælger at lade den være, finder ud af, at deres yndlingsopskrifter fungerer lige så godt.
Ernæringsmæssige fordele ved lakseskind
Laks lever i ekstremt kolde havtemperaturer. Deres hud indeholder en høj koncentration af omega-3 fedtsyrer, der hjælper med at holde laksen varm i havet.
Disse fedtsyrer kan også give nogle sundhedsmæssige fordele for den menneskelige krop.
Omega-3 fedtsyrer kan hjælpe med at beskytte hjertet mod specifikke risikofaktorer for hjertesygdomme, såsom blodtryk. De kan også hjælpe med at beskytte hjernen mod degeneration, hjælpe huden med at forblive smidig og sund og beskytte øjnene mod aldersrelateret makuladegeneration.
Hvad siger undersøgelserne om fordele?
En undersøgelse sendt til tidsskriftet Marine Drugs bemærkede også, at lakseskind kan hjælpe med at behandle type 2-diabetes. Lakseskind syntes at have en stærk antioxidantevne, når den blev givet til testpersoner og kan endda hjælpe med sår forårsaget af diabetes.
En anden undersøgelse sendt til BMC kræft bemærkede, at omega-3 fedtsyrer synes at spille en rolle i kræftforebyggelse. Diæter højere i omega-3 flerumættede fedtsyrer kan hjælpe med at bekæmpe kræftceller.
Lakseskind tilføjer også mere sundt protein til kosten, hvilket kan hjælpe folk på udkig efter et alternativ til rødt kød.
Sådan tilberedes du lakseskind
Når laks koges, røges eller dampes, kan huden blive blød og gummiagtig, hvilket ikke er særlig behageligt at spise. Når grillet, brændt eller stegt lakseskind imidlertid bliver sprød og er fuld af smag på grund af alle fedtstoffer i huden.
Madlavning af laks med huden på
Nogle mennesker foretrækker at lave laks med huden på. Tilberedning af laks på denne måde hjælper med at forhindre det sarte kød i at tørre ud. Sprød lakseskind kan også tilføje en anden konsistens til skålen.
Når du laver laks på grillen, kan skindet under beskytte kødet under forbrænding ved at lade huden være på.
Laksebacon
En af de enkleste måder at forberede lakseskind på er at fremstille "laksebacon" eller "lakseskaller", som er tynde strimler lakseskind stegt i olie.
- adskille huden fra fisken
- skær det i 1-tommers strimler og tør dem med et papirhåndklæde - det kan tage lidt tid at få al fugt fra huden, så vær tålmodig
- tilsæt madolie til en stegepande og læg over medium høj varme
- Når olien er varm, skal du tilføje de tørrede strimler lakseskind til gryden
- drej stykkerne efter behov for at forhindre dem i at brænde
- Når det er sprødt, skal du fjerne strimlerne fra gryden og dræne dem på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie
- tilsæt salt og krydderier efter smag
- Denne enkle opskrift kan tilpasses til næsten ethvert måltid og er en enkel måde at føje lakseskind til kosten.
Risici og bivirkninger
Der er et par vigtige ting, du skal overveje, før du tilføjer lakseskind til kosten.
Det er vigtigt at vide, hvor laksen kommer fra, før han spiser huden. Laks, der har levet i snavset, forurenet eller forurenet vand, kan absorbere toksiner fra deres mad og vandet, de svømmer i.
Disse toksiner kan sætte en person i fare for eksponering for vedvarende organiske forurenende stoffer (POP'er), som kan forårsage sundhedsmæssige problemer.
Hvad siger undersøgelserne om risici?
En undersøgelse sendt til PLoS One foreslog, at en diæt, der var høj i opdrættet laks og POP, kunne være forbundet med metaboliske lidelser såsom type 2-diabetes og fedme hos forsøgspersoner.
Laks kan også være forurenet med kemikalier kaldet polychlorerede biphenyler (PCB) og methylkviksølv. Laks kan også absorbere disse stoffer fra forurenet vand og deres mad. Jo længere laks udsættes for disse skadelige kemikalier, jo mere vil de opbygges over tid.
Valg af kilde til laks
På grund af potentielle risici som disse foretrækker mange mennesker at spise vildfanget laks. Det kan dog stadig være værd at kontrollere, at den vilde laks også kommer fra områder med rent vand.
Lægemiddelinteraktioner og andre risici
At spise en masse omega-3 fedtsyrer kan også interagere med nogle medikamenter, såsom blodfortyndende medicin eller antikoagulerende medicin. Mens den lejlighedsvise laksefad muligvis ikke giver anledning til bekymring, er det altid nyttigt at tjekke ind med en læge, inden du foretager drastiske ændringer i kosten.
At spise lakseskind vil også tilføje flere kalorier til kosten end laks uden hud, og folk, der ser deres fedt- eller kalorieindtag, vil gerne indregne dette i deres diætplaner.
Tag væk
Mens det at spise lakseskind normalt betragtes som sikkert, kan laksens kilde og kvalitet blive en faktor.
Mennesker, der kan være mere følsomme over for potentielle forurenende stoffer, såsom gravide eller ammende kvinder, vil måske undgå at spise lakseskind helt. For de fleste andre mennesker kan det være en god måde at tilføje nyttige fedtsyrer og næringsstoffer til deres kost at spise lakseskind fra en god kilde.
