Kunne pasta faktisk hjælpe dig med at tabe sig?
Resultaterne af en nylig undersøgelse vil være musik i mange dieters ører; forskere konkluderede, at selvom pasta er berømt kulhydrat-tung, kan det faktisk hjælpe dig med at tabe sig.
Ravioli, makaroni, spaghetti, lasagne, cannelloni. Uden tvivl spytter du, når du udtaler disse ord i dit hoved med en dårlig italiensk accent.
Pasta er elsket vidt og bredt, men for diætere anses det for at være ondt; sammen med ost, kage, ostekage, burgere og cheeseburgere er den placeret i kategorien "ikke engang se på det".
Imidlertid er der forbrugt pasta i Italien siden mindst det 14. århundrede, og de har overlevet som en nation; så det kan ikke være så slemt, kan det?
Da pasta er notorisk høj i kulhydrater, begynder medierne og forskerne både at vende ryggen til det og til dels bebrejde det for fedmeepidemien.
En gruppe forskere fra St. Michael's Hospital i Toronto, Canada, satte sig dog for nylig for at undersøge pastas dårlige navn. Fortjener denne lækre hvedebaseret hæfteklamme at blive så bredt tugtet?
Vindicating vermicelli
For at undersøge pasta og dens indvirkning på vægtøgning sprang forskerne ind i de data, der blev høstet af tidligere undersøgelser.
De foretog en systematisk gennemgang og metaanalyse af 30 randomiserede kontrolforsøg, der involverede næsten 2.500 deltagere. I disse undersøgelser erstattede deltagerne andre kilder til kulhydrater med pasta som en del af en sund diæt med lavt glykæmisk indeks (GI).
Forskernes resultater blev offentliggjort tidligere på ugen i tidsskriftet BMJ Open. Og fra første indtryk ser resultaterne ud til at være en enorm sejr for pastaelskere og producenter over hele verden.
Deltagerne - som i gennemsnit spiste 3,3 portioner pasta hver uge i stedet for andre kulhydrater - tabte omkring et halvt kilo i opfølgningsperioden (hvilket var en median på 12 uger).
"Undersøgelsen konstaterede," forklarer hovedforfatter Dr. John Sievenpiper, "at pasta ikke bidrog til vægtøgning eller stigning i kropsfedt."
”Faktisk viste analysen faktisk et lille vægttab. Så i modsætning til bekymring kan pasta måske være en del af en sund kost, såsom en lav-GI-diæt. ”
Dr. John Sievenpiper
"Når vi vejer beviset," fortsætter Dr. Sievenpiper, "kan vi nu med en vis tillid sige, at pasta ikke har en negativ indvirkning på kropsvægtens resultater, når den indtages som en del af et sundt diætmønster."
Er dette et påske mirakel? Altså nej. Forfatterne mener, at fordi pasta har en relativt lav GI sammenlignet med andre raffinerede kulhydrater, forårsager det mindre stigninger i blodsukkerniveauet.
Før du bliver skør, er det vigtigt at læse den del, hvor der står, "[...] indtages som en del af et sundt diætmønster" - hvilket betyder, at du ikke kan kvæle det i 4 pund ost. Undskyld.
Der er ikke sådan noget som en gratis frokost
Desværre, før vi bliver for spændte, er der nogle problemer, der skal løses. Først og fremmest har nogle af forfatterne til undersøgelsen modtaget tidligere tilskud, donationer af pasta og rejsestøtte fra Barilla, et pastaproducerende firma.
Selvom de hævder, at "[n] en af sponsorerne havde en rolle i ethvert aspekt af den nuværende undersøgelse," ville det være af min glæde at ikke nævne det.
Forfatterne bemærker også en række problemer med deres arbejde. For eksempel fandt de "uforklarlig inkonsistens" i nogle af undersøgelsernes taljeomfang og kropsfedtmålinger.
De er også bekymrede for, at deres resultater kun vurderede pasta som en del af en diæt med lavt GI. Med andre ord, ingen af undersøgelserne undersøgte pasta alene eller som en del af andre diæter, hvilket begrænser vægten af konklusionerne i virkelige situationer.
Derudover kunne mange af de analyser, der blev analyseret, ikke nævne nøjagtigt, hvor meget pasta der blev forbrugt af hver deltager.
Derfor kan vi ikke rigtig drage de solide konklusioner, som vi ønsker fra denne undersøgelse. Din tagliatelle vil stadig have noget skyld, er jeg bange. Men hvis du nogensinde har lyst til pasta, kan du læse undersøgelsens konklusioner igen for at sænke dine skyldniveauer kort.
"Pasta i sammenhæng med diætmønstre med lavt GI," lyder det, "påvirker ikke fedme negativt og reducerer endda kropsvægt og BMI [kropsmasseindeks] sammenlignet med diætmønstre med højere GI."
Kort sagt, pasta er sandsynligvis ikke så dårlig som nogle ting, du kunne spise. Så - ret kedeligt - er moderation stadig nøglen.
