Fødevarer med lav ernæringskvalitet bundet til højere kræftrisiko
Mennesker, der regelmæssigt spiser mad med lav ernæringskvalitet, har en højere risiko for at udvikle kræft. Undersøgelsesforfatterne siger, at flere lande nu skal håndhæve fødevaremærkning, der klart angiver ernæringsværdien.
British Food Standards Agency udviklede deres ernæringsprofileringssystem (FSAm-NPS) som en måde at sikre, at folk er i stand til klart at se, hvad næringsværdien er af ethvert fødevareprodukt.
Systemet giver folk mulighed for at træffe informerede kostvalg og være i stand til at fortælle sunde fødevarer fra dem med færre eller ingen fordele.
Systemer svarende til FSAm-NPS er også blevet vedtaget af Frankrig og for nylig Belgien, men mange regioner har endnu ikke implementeret lignende ordninger.
Nu kan et sæt foruroligende fund, der forbinder en øget risiko for kræft med forbruget af fødevarer, der har lav ernæringskvalitet, tilbyde tilstrækkelig solid dokumentation til, at beslutningstagere kan presse på for en mere udbredt anvendelse af næringsstofprofilering i fødevaremærkning.
Den nye undersøgelse blev udført af Mélanie Deschasaux ved det franske nationale institut for sundheds- og medicinsk forskning i Paris i samarbejde med specialister fra mange andre forskningsinstitutioner.
Deschasaux og kolleger offentliggjorde resultaterne af deres forskning i tidsskriftet PLOS medicin.
Ernæringsmæssig kvalitet, der ikke skal overses
Efterforskerne analyserede data indsamlet fra 471.495 deltagere fra den europæiske potentielle undersøgelse af kræft og ernæring.
Medianopfølgningsperioden var 15,3 år, og de frivillige gav oplysninger om deres diætvaner samt andre relevante medicinske oplysninger, herunder kræfthistorie.
Af alle deltagere var 49.794 diagnosticeret med kræft, hvoraf 12.063 havde brystkræft, 6.745 havde prostatakræft og 5.806 havde kolorektal cancer.
Baseret på de leverede oplysninger beregnede forskerne sammenhængen mellem fødevarer med forskellige ernæringsmæssige kvaliteter og risikoen for at udvikle kræft.
I undersøgelsesrapporten rapporterer Deschasaux og kolleger, at deltagerne, som "[indtog] gennemsnitlige fødevarer med en lavere ernæringskvalitet, havde en højere risiko for at udvikle kræft generelt."
Mere specifikt var regelmæssigt forbrug af fødevarer med lav ernæringskvalitet forbundet med en øget risiko for kolorektal kræft og kræft i den øvre fordøjelseskanal og mave samt med lungekræft hos mænd.
Især for kvinder er spisning af fødevarer med et lavt indhold af næringsstoffer bundet til en højere risiko for leverkræft såvel som postmenopausal brystkræft.
Studiens hovedbegrænsning var, at den analyserede data, der blev rapporteret af deltagerne selv, så de måske ikke var helt nøjagtige. Forfatterne forklarer imidlertid også, at undersøgelsens styrke ligger i dens størrelse og det væld af information, som holdet havde adgang til og var i stand til at evaluere.
”Efter vores viden var denne undersøgelse den første indsats for at undersøge sammenhængen mellem FSAm-NPS [diætindeks] og sygdom i en stor europæisk kohorte,” skriver forfatterne.
Deschasaux og team mener, at deres nye fund er solide nok til at kræve implementering af bedre politikker i flere lande med hensyn til, hvordan fødevarer mærkes.
"Denne [undersøgelse]," hævder forskerne, "understøtter relevansen af FSAm-NPS som [et] underliggende næringsstofprofileringssystem for ernæringsetiketter foran på pakken såvel som for andre ernæringsforanstaltninger for folkesundheden."
