Sundhedsmæssige og ernæringsmæssige fordele ved baobab
Baobab er et træ, der vokser i Afrika, Australien og Mellemøsten. Hver del af træet er traditionelt blevet brugt som mad, medicin eller som basis for tøj eller husholdningsartikler.
Baobab-frugt er spiselig, og baobab-frøpulver bruges i fødevarer på grund af dets næringsstoffer, mulige sundhedsmæssige fordele og som et naturligt konserveringsmiddel.
Det er en god kilde til C-vitamin, kalium, kulhydrater og fosfor. Frugten findes inde i hårde bælg, der hænger på hovedet fra træet. Det har en citrus smag.
Baobab er ”vildhøstet”. Det er taget fra sit naturlige miljø og tørret naturligt. Frøene fjernes og formales til et pulver, der kan tilsættes til fødevarer.
Denne artikel ser på ernæringsindholdet i baobab, de mulige sundhedsmæssige fordele, hvordan man indarbejder baobab i kosten og mulige sundhedsrisici.
Hurtige fakta om baobab
- Baobab-træet vokser i Australien, Mellemøsten og dele af Afrika.
- Baobab-frugten og pulveret er rig på C-vitamin og menes at have antimikrobielle, antivirale, antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
- Baobab-pulver og andre produkter kan indarbejdes i smoothies og salater.
- Mere forskning er nødvendig for at bekræfte de sundhedsmæssige fordele ved baobab.
Fordele
Traditionelt har baobabblade, bark og frø været brugt til behandling af "næsten enhver sygdom", herunder malaria, tuberkulose, feber, mikrobielle infektioner, diarré, anæmi, tandpine og dysenteri.
Bladene og frugtmassen er blevet brugt til at reducere feber og stimulere immunforsvaret.
De sundhedsmæssige fordele ved baobab siges at omfatte:
- forbedring af fordøjelsessundheden
- understøtter immunsystemet
- generel hydrering og hudens sundhed
Det rapporteres at have antimikrobielle, antiinflammatoriske, antimalariale, antidiarré-, antivirale og antioxidante egenskaber og at være nyttige til behandling eller forebyggelse af anæmi og astma.
Der er dog meget lidt forskning om forbrug og effekter af baobab.
Mave-tarm-sundhed
En undersøgelse udført af Oxford Brookes University viste, at polyphenolrig baobab-frugtekstrakt, bagt i brød, reduceret fordøjelse af stivelse og glykæmisk respons hos mennesker.
Baobab er traditionelt blevet brugt i afrikanske befolkninger til at lindre diarré, forstoppelse og dysenteri. De opløselige fibre, der findes i baobabfrugt, kan have præbiotiske virkninger og fremme væksten af sunde bakterier i tarmen.
Ernæring
Baobab-frugtens papirmasse indeholder:
- C-vitamin
- calcium
- fosfor
- kulhydrater
- fiber
- kalium
- protein
- lipider
Papirmassen kan bruges til at tilføje smag til retter og juice.
Frøene indeholder:
- fosfor
- magnesium
- zink
- natrium
- jern
- mangan
- lysin
- thiamin
- calcium
En teskefuld baobabpulver, der vejer omkring 4,4 gram, indeholder:
- 10 kalorier
- 3 g kulhydrat, hvoraf 1 g er sukker
- 2 g fiber
- 136,4 milligram (mg) C-vitamin
- 0,352 mg thiamin
- 0,227 mg vitamin B6
- 10 mg calcium
Ifølge en undersøgelse offentliggjort i Kritiske anmeldelser inden for fødevarevidenskab og ernæring, baobabmasse er rig på C-vitamin, hvor 40 g leverer fra 84 procent til mere end 100 procent af det anbefalede daglige indtag (RDI).
C-vitamin-niveauet siges at være 10 gange så stort som appelsiner.
Baobab blade er også rige på calcium. Frøene og kernerne af baobab-frugt har et højt fedtindhold, mens papirmasse og blade har antioxidantegenskaber.
En promotor af baobabprodukter hævder, at den har 10 gange æblens fiber, seks gange vitamin C i appelsiner, to gange antioxidanter af acai-bær, to gange calcium i mælk, fire gange kalium af bananer og fem gange magnesium af avocado.
Forskere har antydet, at mens baobab-fødevarer indeholder værdifulde næringsstoffer, er der behov for mere information om deres biotilgængelighed og fordøjelighed.
Kost tip
I de regioner, hvor den vokser, er baobab en basisføde. I det centrale Afrika høstes og tørres bladene. De kan bruges på samme måde som spinat eller bruges som basis for en sauce til tilsætning af grus, ris og grød.
Frugtmassen kan opløses i vand eller mælk og bruges som en drink, en sauce til mad, som et gæringsmiddel ved brygning eller i bagning, svarende til fløde af tandsten.
Baobab er mest almindeligt tilgængelig som pulver i regioner, hvor frugten ikke dyrkes. Det er svært at finde frisk baobabfrugt uden for de regioner, hvor den vokser.
Baobab pulver kan bruges i bodybuilding og fitness kosttilskud såvel som i vitaminer og mineralformler.
Det kan også indarbejdes i smoothies, frugtsaft, korn, granola barer, yoghurt og mejeriprodukter.
Baobab-frugtpulver har typisk en holdbarhed på 24 måneder, men forskere har opfordret til mere undersøgelse af, hvordan opbevaring og forarbejdning påvirker næringsstofferne.
Prøv denne sunde og lækre opskrift udviklet af en registreret diætist:
Tropisk superfood smoothie skål.
Risici
Baobab-frugt blev certificeret som "generelt anerkendt som sikker (GRAS)" af U.S. Food and Drug Administration (FDA) i 2009.
Det er imidlertid ikke blevet undersøgt grundigt. Yderligere undersøgelser er nødvendige for at understøtte eventuelle sundhedsanprisninger.
Som med enhver ”nyopdaget” mad kan der være sundhedsrisici forbundet med den, der endnu ikke er rapporteret.
