En guide til lav-carb diæter til diabetes
En diæt med lavt kulhydratindhold kan hjælpe mennesker med diabetes bedre med at styre deres blodsukkerniveau.
Kulhydrater eller kulhydrater hæver blodglukosen mere end andre fødevarer, hvilket betyder, at kroppen skal producere mere insulin for at fordøje dem.
Reduktion af kulhydratindtag kan hjælpe med at stabilisere blodsukkeret. Det kan også modvirke nogle andre virkninger af diabetes, såsom vægtøgning og hjertesygdomme.
På trods af dette har diæter med lavt kulhydratindhold også nogle risici, herunder vitamin- og mineralmangler. For nogle mennesker er diæter med lavt kulhydratindhold udfordrende at holde sig til over tid.
I denne artikel kan du lære mere om en diæt med lavt kulhydratindhold til mennesker med diabetes. Folk skal huske at tale med en læge, før de foretager væsentlige diætændringer, især dem, der påvirker diabetesstyring.
Kulhydratanbefalinger
En diæt med lavt kulhydratindhold kan omfatte magert protein, nødder og avocado.
Der er ikke længere nogen ekspert-anbefalet standardindtag af carb til mennesker med diabetes.
En persons carbbehov varierer afhængigt af deres aktivitetsniveau, vægt, sundhedsmål og andre faktorer. Arbejde med en læge eller diætist kan hjælpe folk med at indstille specifikke kulhydratmål.
En meget lav-carb diæt indeholder kun 30 gram (g) eller mindre om dagen. Diæter med lavt kulhydratindhold omfatter 130 g eller færre kulhydrater, mens moderat kulhydratdiet indeholder mellem 130 og 225 g kulhydrater.
For at få en idé om, hvor vigtig en ændring i diæt vil være, kan folk prøve at tælle deres daglige kulhydratindtag i et par dage og derefter sætte et nyt mål.
En anden strategi - som kan være mere bæredygtig - er at langsomt og støt reducere kulhydratindtag og se, hvordan blodsukkerniveauet ændres.
For eksempel kan en person erstatte deres morgenskål med et hårdkogt æg og derefter langsomt erstatte andre kulhydrater med yderligere næringsrige alternativer.
Mad at spise og undgå
De fleste kalorier i en diæt med lavt kulhydratindhold skal komme fra sunde, naturlige kilder, herunder:
- grøntsager
- magert protein, såsom æg, fisk, nødder og tofu
- gode fedtstoffer, såsom oliven eller avocado
- frugt i moderation
Folk, der følger en meget lav-carb diæt, ønsker måske at begrænse frugtindtag, da frugt også indeholder sukker. For de fleste er frugt dog en sund erstatning for sukkerholdige snacks og forarbejdede fødevarer.
Som en del af en sund diæt med lavt kulhydratindhold bør folk undgå eller begrænse indtagelsen af følgende:
- forarbejdede fødevarer, såsom færdigpakkede måltider og salt snacks
- sukkerrige fødevarer, såsom kager, slik, bagværk, kager, sodavand og juice
- stivelse, især hvidt brød eller bagels
- alkoholiske drikkevarer
- kartofler, herunder kartoffelchips
- andre stivelsesholdige grøntsager
- hvid pasta
Fuldkornsbrød, linser og bønner indeholder også meget kulhydrater, men de kan være en vigtig del af en sund kost. Spis disse fødevarer i moderation eller som erstatning for usunde kulhydrater, såsom kager og tærter.
For flere videnskabeligt støttede ressourcer om ernæring, besøg vores dedikerede knudepunkt.
Madplan
Når man udarbejder en måltidsplan med lavt kulhydratindhold, er det nyttigt at vide, hvor mange kalorier en person har brug for hver dag, og at holde sig inden for dette interval. Det daglige kalorieindtag varierer afhængigt af en persons højde, vægt og aktivitetsniveau.
Lær mere om individuelle behov for kalorieindtag i denne artikel.
Variety kan hjælpe med at gøre måltiderne sjovere, så en person ønsker måske at udvikle en liste over velsmagende lav-carb-muligheder.
Nogle enkle ideer til måltider inkluderer:
Morgenmad
- hårdkogte æg
- hytteost med lavt natriumindhold
- skiver avocado
- fiberrige smoothies med avocado, frosne bær og en banan
- fedtfattig yoghurt
- æg og grøntsager stegt i ekstra jomfru olivenolie
Frokost og middag
- bagt eller grillet kylling
- blomkålris med grøntsager og tofu
- laks
- salat med ristede nødder
- courgette nudler
- bunless hamburgere eller cheeseburgere
- pizza med blomkålskorpe
- kylling fyldt med grøntsager og ost
- fuldkornspasta med grøntsager eller fisk
- tun, herunder pakket tun og tunbøffer
- spaghetti squash fyldt med grøntsager
- aubergine lasagne
Snacks
- nødder
- frugt
- hummus og grøntsager
- strengost
- tørret kød
- oliven
- mørk chokolade
- kale chips
- æbler og jordnøddesmør
- dampet edamame
- sardiner
Hvordan påvirker kulhydrater diabetes?
En diæt med lavt kulhydratindhold kan være en af de mest effektive strategier til styring af diabetes, især for mennesker, der måske er i stand til at undgå medicin.
Kulhydrater hæver blodsukkeret mere end nogen anden mad. For mennesker med insulinresistens kan blodglukosen forblive forhøjet i timevis efter at have spist kulhydrater.
For dem med type 1-diabetes, der ikke producerer nok insulin, kan kulhydrater også forårsage blodsukker, så en diæt med lavt kulhydratindhold kan hjælpe mennesker med både type 1 og type 2-diabetes.
Kulhydrater kan også påvirke en persons helbred på andre måder. Carb-rige fødevarer har en tendens til at være højt i kalorier, men lavt i nogle vigtige næringsstoffer, såsom protein. At spise for mange af disse "tomme kalorier" kan føre til vægtøgning.
Forskning viser, at folk, der spiser kulhydratrige fødevarer, også kan føle sig mere sult mellem måltiderne, hvilket får dem til at spise for meget.
En diæt med lavt kulhydratindhold kan også:
- give en person mere energi
- lavere gennemsnitligt blodsukker eller HbA1c niveauer
- reducere madbehov, især efter sukker
- nedsætte risikoen for hypoglykæmi
- hjælpe vægttab indsats
- mindske risikoen for langsigtede diabeteskomplikationer
- lavere kolesterol
Risici og overvejelser
Uden ordentlig planlægning kan en lav-carb diæt gøre det vanskeligere at få specifikke næringsstoffer.
Folk på en diæt med lavt kulhydratindhold kan også spise store mængder protein, hvilket kan fremskynde nyreskader, hvis de allerede har nyresygdom.
Andre risici inkluderer:
- osteoporose og knoglebrud
- lavt fiberindtag
- tilstoppede arterier
Disse risici kan skyldes at spise for mange forarbejdede proteinkilder, såsom pålæg og rødt kød. Begrænsning af frugt og fuldkorn kan også være problematisk, hvis en person ikke får nok fiber.
Nogle mennesker kæmper for at opretholde en diæt med lavt kulhydratindhold på lang sigt. At spise en diæt med lavt kulhydratindhold kan få nogle mennesker til at føle sig sultne, humørsyge eller har problemer med at koncentrere sig.
Enhver, der ønsker at prøve en diæt med lavt kulhydratindhold for at hjælpe med at håndtere diabetes, vil måske først tale med en læge eller diætist, da sundhedspersonale kan hjælpe med at sikre, at de får alle de næringsstoffer, de har brug for.
Resumé
En diæt med lavt kulhydratindhold kan hjælpe mennesker med diabetes med at undgå komplikationer. Det kan hjælpe med at holde blodtrykket lavt, reducere energidepot, hjælpe med vægttab og endda vende sygdomsforløbet.
For folk, der ønsker at undgå medicin eller hvis læge for nylig har diagnosticeret diabetes, kan en diæt med lavt kulhydratindhold være den første behandlingslinje.
Diæter med lavt kulhydratindhold er ikke for alle, da en usund diæt med lavt kulhydratindhold - som at leve af stegt, fedtet kød - kan være endnu mere skadeligt for en persons sundhed end mange kulhydrater.
Ligeledes skal en person være i stand til at holde fast i en diæt med lavt kulhydratindhold på lang sigt for fuldt ud at høste fordelene.
Inden du prøver en ny diæt, skal du altid tale med en læge eller diætist. Folk kan overveje at føre en oversigt over deres symptomer og hvad de har spist for at måle, hvordan kosten påvirker deres helbred over tid.
