Spring over skylden: Rødvin kan beskytte din mundhygiejne

Elskere af rødvin, glæd dig! Forskere har nu identificeret endnu en grund til, at du skal fortsætte med at nyde denne drik.

Rødvin pletter tænderne og får dit smil til at ligne noget ud af en B-film. Men en ny undersøgelse siger, at det måske beskytter din mundhygiejne.

Nogle af os elsker at nyde et glas rødvin - eller to - med aftensmad hver gang imellem.

Fangsten er, at denne fløjlsagtige drink ofte efterlader tænderne plettede, så måske er det ikke så god idé at bestille den på din første date eller mens du er ude på en forretningsmiddag.

Når det er tilfældet, er det bestemt ikke intuitivt at udlede, at rødvin kunne gøre noget for din mundhygiejne - snarere tværtimod.

Alligevel er det netop, hvad en undersøgelse foretaget af forskere fra Spanien antyder.

Forskningen blev ledet af M. Victoria Moreno-Arribas og kolleger fra Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación i Madrid og Department of Health and Genomics ved Center for avanceret forskning inden for folkesundhed i Valencia.

Moreno-Arribas og team har nu offentliggjort deres resultater i Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Polyfenoler til undsætning

Vi havde allerede masser af grunde til at være delvise til et glas Merlot eller Cabernet, endda ud over deres dybe smag og den måde, de får et sparsomt måltid til at virke rigere og mere sofistikeret. (Top tip til middagsfest: Bare tilføj en karaffel rødvin til bordet, og farv dine gæster imponeret).

Denne drink har faktisk vist sig at medføre mange sundhedsmæssige fordele. En nylig undersøgelse sagde, at det kunne hjælpe med at holde hjernen ung, og tidligere forskning har bundet den til hormonel sundhed såvel som forebyggelse af hjertesygdomme.

Med så mange gode kvaliteter havde vi næppe brug for mere overtalelse for at skære ned i en ny følelse af skyld og lade rødvinen strømme.

Alligevel har Moreno-Arribas og hendes kolleger afsløret en anden fortjeneste, der taler til fordel for rødvin: nogle af dens komponenter beskytter muligvis mod dannelse af hulrum og mod tandkødssygdomme.

Mange af de sundhedsmæssige fordele ved rødvin kommer fra dens indhold af polyphenoler, som er en række mikronæringsstoffer med antioxidantegenskaber. Som antioxidanter kan de beskytte mod virkning af frie radikaler, som er ustabile atomer, der spiller en nøglerolle i cellulær aldringsproces.

Men polyfenoler er ernæringssuperhelte med mange hemmelige våben, og en af ​​disse er deres indvirkning på vores tarmbakterier. Nogle polyfenoler kan absorberes i tyndtarmen, der for at interagere med tarmmikrobiota og afværge nogle af de bakterielle "dårlige fyre", der kan true vores helbred.

Moreno-Arribas og kolleger antog denne tråd og antog, at polyfenoler, der findes i rødvin og druer, kunne have en lignende, beskyttende virkning i munden og afværge skadelige orale bakterier, der forårsager hulrum og tandkødssygdomme.

Hvad der sker i munden

I den nye undersøgelse sammenlignede forskerne først effekten af ​​to typer polyphenol, der typisk findes i rødvin (koffeinsyre og p-kumarsyre) såvel som rødvin- og druefrøekstrakter (Provinols og Vitaflavan) på tre skadelige orale bakterie: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutansog Porphyromonas gingivalis.

Hvad de fandt - eksperimenterende med en laboratoriemodel af tyggegummivæv - var, at de to rødvin-polyphenoler koffeinsyre og p-kumarsyre var mest effektive til at afvise de skadelige orale bakterier og forhindre dem i at binde sig til sundt væv.

Dernæst testede de en blanding af koffeinsyre, p-kumarinsyre og Streptococcus dentisani, som er et oralt probiotikum, som, som nyere forskning har antydet, kan hjælpe med at forhindre tandforfald.

Dette eksperiment var endnu mere vellykket, da den beskyttende virkning af de to polyphenoler blev forbedret ved tilstedeværelsen af ​​probiotikumet.

Endelig antydede analysen af ​​phenolmetabolitter, som er stoffer, der dannes, når polyphenolerne begynder at transformere i munden, at disse små produkter faktisk kan være den "aktive ingrediens" forbundet med polyphenolernes beskyttende virkning.

Så fortsæt - hæld dig selv et glas rødvin i aften, i sikkerhed i tanken om, at denne drink i det mindste ikke vil give dig mundtlig lidelse. Selvfølgelig må du ikke overdrive det; rødvin er trods alt en alkoholholdig drik, og for meget alkohol er ikke nogens ven.

Brug af et lille vinglas kan dog hjælpe dig med at bremse din appetit lidt, så du kan glæde din gane - og tænder og tandkød - med nogle polyfenoler, mens du stadig holder din grå substans ret sikker.