6 ernæringsfakta om tapioka
Tapioca er et stivelsesholdigt produkt, der stammer fra kassava-knolde. Disse knolde er hjemmehørende i Brasilien og meget af Sydamerika. Tapioca fås i en række forskellige former, herunder mel, måltid, flager og perler.
Folk bruger ofte tapioka til at lave tapioka budding og boble te. Tapioca er også nyttig som fortykningsmiddel i tærter.
Tapioca består udelukkende af stivelsesholdige kulhydrater. Mennesker på en kulhydratkontrolleret diæt og dem, der er bekymrede over stivelsens indvirkning på deres blodsukker, kan se tapioka som usund.
Men for folk, der ikke behøver at overvåge deres indtag af kulhydrater eller stivelse så nøje, kan tapioka øge sundheden på flere måder.
I denne artikel ser vi på fordelene ved tapioka.
1. Fri for almindelige allergener
Tapioca er naturligt glutenfri.
Tapioca er fri for gluten, nødder og korn, så det vil ikke forårsage en reaktion hos mennesker med cøliaki, glutenfølsomhed og nødallergi.
Producenterne af mange glutenfrie produkter bruger tapiokamel i produktionsprocessen. Det er også en god mulighed for allergenfri bagning derhjemme.
Tapioca mel tjener som et alternativ til hvidt mel til fortykkelse af supper, saucer og tærtefyldninger.
2. Let at fordøje
Tapioca har ry for at være blid mod maven. Mange mennesker finder det lettere at fordøje end mel, som producenterne fremstiller af korn eller nødder.
Læger kan anbefale tapioka som en passende kilde til kalorier til mennesker med tilstande som irritabel tarmsyndrom (IBS) og diverticulitis, der kan forårsage opblussen af fordøjelsessymptomer.
3. Understøtter vægtøgning
Folk, der har brug for at gå op i vægt hurtigt, kan have gavn af at inkludere tapioka i kosten. En kop tapioka-perler giver 544 kalorier og 135 gram (g) kulhydrater.
At spise et par skåle tapioka budding om dagen forbedrer en persons sandsynlighed for at gå op i vægt uden også at øge risikoen for bivirkninger ved at indtage for meget fedt og kolesterol.
Folk kan også tilføje tapioka til andre retter for at øge deres kulhydrat- og kalorieindhold.
Find ud af om andre fødevarer, der kan understøtte sikker vægtøgning.
4. Kilde til calcium
Calcium er vigtigt for stærke knogler og tænder. Det understøtter også en række andre kropsfunktioner, herunder:
- sammentrækning og udvidelse i blodkar og muskler
- kommunikation mellem nerver
- blodstørkning
Ifølge National Osteoporosis Foundation mister folk calcium hver dag gennem huden, sved, urin og afføring. Kroppen kan ikke erstatte mistet calcium uden kosttilskud.
Derfor bør folk passe på at forbruge calcium gennem deres diæt. En kop tapioca-perler giver 30,4 mg (mg) calcium.
Læs mere om calcium her.
5. Lavt natriumindhold
De fleste mennesker i USA spiser for meget natrium eller salt. Den anbefalede daglige indtagelse er mindre end 2.300 mg. I gennemsnit forbruger folk i USA 3.440 mg om dagen.
Kostsalt refererer ikke kun til det salt, som folk drys på deres snacks og måltider - producenter skjuler det også i forarbejdede snacks, supper og krydderier.
En diæt med højt natriumindhold har links til forhøjet blodtryk, hjertesygdomme og slagtilfælde. Tapioca giver kun 1,52 mg natrium i en portion på en kop.
Læs mere om, hvordan salt kan bidrage til hjerteproblemer.
6. Kilde til jern
Tapioca er en god jernkilde. En kop tapioka-perler giver 2,4 mg af den daglige anbefalede værdi, der varierer fra 7-18 mg afhængigt af alder og køn. Det stiger til 27 mg for kvinder under graviditet.
For at optimere optagelsen af jern fra tapioka er det bedst at forbruge det sammen med C-vitaminkilder. Disse øger mængden af jern, som kroppen absorberer.
Jern er en væsentlig komponent i hæmoglobin, et protein der transporterer ilt til alle dele af kroppen. Hvis en person ikke har nok jern i blodet, kan de udvikle jernmangelanæmi.
Denne tilstand kan forårsage alvorlige bivirkninger, såsom åndenød, træthed og brystsmerter.
Her lærer du om jernmangelanæmi.
Bundlinjen
Tapioca indeholder meget kulhydrater og kalorier, så det er ikke en traditionel sund mad.
Det kan dog hjælpe en person med at opfylde den anbefalede daglige dosis af flere vigtige næringsstoffer. Det kan også være et velsmagende, nærende madvalg for folk, der har brug for at tage på i vægt.
I moderation kan tapioka spille en rolle i en sund kostplan. Folk skal huske på, at mange tapioca-opskrifter, såsom tapioca-budding og boble-te, har yderligere kalorier og fedt fra tilsat sukker, mælk eller fløde.
Folk kan bruge mandelmælk eller fedtfri mælk til at lave en boble-te, der har et lavere fedtindhold og kalorier. De kan også erstatte sukker med flydende stevia eller erythritol for at tilføje tapioca-retter sødme.
Spørgsmål:
Hvad er forskellen mellem boblete og standardte?
EN:
Boblete er en taiwansk te-baseret drink, der indeholder tapiokakugler - undertiden kaldet boba - og har typisk et tykt skumlag ovenpå.
Det har en tendens til at være sød og mælkeagtig. Selvom folk ofte tilsætter mælk og sukker til standardte, indeholder den ikke nogen tapioka.
Svarene repræsenterer vores medicinske eksperters udtalelser. Alt indhold er strengt informativt og bør ikke betragtes som lægelig rådgivning.
