Mandelsmør vs. jordnøddesmør: Hvilket er sundere?
Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Mens jordnøddesmør er en basisføde i mange husstande, findes der en række andre nøddebuttere på markedet, herunder mandelsmør. Det kan være udfordrende at vide, hvilken type nøddesmør der er mest nærende.
Nøddesmør indeholder ofte umættede fedtstoffer, som er sunde fedtstoffer, som kroppen har brug for. Dette gør dem til en god tilføjelse til de fleste diæter.
Når man sammenligner produkter, er det mest nyttigt at sammenligne den samme serveringsstørrelse. Serveringsstørrelser er standardiserede for at gøre det lettere at læse og sammenligne ernæringsetiketter.
Ernæringsmæssige oplysninger
Her sammenligner vi en spiseskefuld (16 g) mandelsmør med den samme mængde jordnøddesmør.
Protein
Både mandel og jordnøddesmør indeholder omtrent den samme mængde protein. Selvom nøddebuttere er en kilde til protein, er de ikke et komplet protein.
Dette betyder, at de ikke indeholder alle de essentielle proteiner eller aminosyrer, som kroppen har brug for.
At spise en række bælgfrugter, grøntsager, frø, nødder og fuldkorn giver alle de essentielle proteiner og aminosyrer, en person har brug for.
Fiber
Mandelsmør har dobbelt så meget fiber som jordnøddesmør gør.
Fiber er især vigtigt for:
- regulering af afføring
- forbedring af det generelle helbred
- hjælper en person til at føle sig mæt
- leverer præbiotika til tyktarmen
- hjælper med at kontrollere diabetes
- sænke niveauet af dårligt eller LDL-kolesterol i blodet
Fedt
Fedtindholdet mellem forskellige nødder varierer markant. Nogle mennesker kan betragte mandelsmør som en bedre mulighed end jordnøddesmør, da det indeholder mindre mættede fedtstoffer og mere umættede fedtstoffer.
Sukkerindhold
Mandelsmør har cirka 50 procent mindre sukker end jordnøddesmør, selv i usødede sorter. Jordnøddesmør har dog også lavt sukkerindhold.
Når du køber mandelsmør og jordnøddesmør, er det vigtigt at kontrollere ernæringsetiketten og købe produkter uden tilsat sukker eller salt, når det er muligt.
Mineraler og vitamin E
Mandelsmør indeholder en større mængde magnesium, fosfor, kalium og calcium.
Kroppen kunne ikke producere energi uden magnesium. Det er også vigtigt for knoglesundheden.
Kalium er en essentiel elektrolyt, som kroppen har brug for til normal funktion.
Både mandelsmør og jordnøddesmør er gode kilder til vitamin E. E-vitamin reducerer betændelse og risikoen for hjertesygdomme.
Umættede fedtstoffer
Umættede fedtstoffer er gavnlige for den generelle sundhed. Der er to forskellige familier af umættede fedtstoffer: omega-3 og omega-6.
Den menneskelige krop kan ikke fremstille omega-3'er og omega-6'er alene, så det er nødvendigt at få dem gennem mad.
Mange mennesker får ikke nok omega-3 i deres kost. At spise nok umættede fedtstoffer er forbundet med korrekt vækst, udvikling og antiinflammatoriske egenskaber.
Mandelsmør har en lidt højere mængde umættede fedtstoffer.
Risici
Jordnødder tilhører bælgfrugtsfamilien, ligesom ærter og bønner. Jordnødder vokser under jorden og kan blive forurenet med aspergillus skimmel, som er meget giftig.
Heldigvis har jordnøddesmør en signifikant lavere risiko for forurening end jordnødder, fordi fremstillingsprocessen fjerner meget af formen.
Nødder er også almindelige allergener. Folk skal være forsigtige, når de prøver nye møtriksmørere og undgå kendte allergener.
Sådan bruges nøddesmør
Der er mange måder at bruge nøddesmør på, herunder:
Som spredning
Mandelsmør og jordnøddesmør er spredning. Folk kan bruge dem på følgende måder:
- nøddesmør og gelé sandwich
- på skål med banan og kanel i skiver
- på grøntsager, såsom selleri eller ristet sød kartoffel
Madlavning
Prøv at tilføje nøddesmør til saucer og dressinger for at få en nøddeagtig smag.
For eksempel kan satay fremstilles ved hjælp af mandelsmør i stedet for jordnøddesmør.
Alternativt kan du prøve denne opskrift på en Thai dressing:
- ¼ kop mandelsmør
- 1 knust hvidløgsfed
- 1 tsk hakket ingefær
- saft af 2 limefrugter
- 2 spsk (spsk) vand
- 2 spsk sojasovs (lavt natrium)
- 1 spsk honning
- ½ spsk sesamolie
- 1 chili, skiver, frø fjernet
Kombiner alle ingredienser i en skål eller blender og brug på nudleretter og salater.
Smoothies
Tilføjelse af nøddebuttere, såsom mandelsmør, til smoothies er en glimrende måde at inkorporere flere næringsstoffer i kosten.
Resumé
Medmindre en person har allergier, kan nødder være en sund del af deres diæt i alle livsfaser.
Det kan være lettere for folk at inkorporere flere nødder i deres kost ved at bruge nøddebuttere, herunder jordnøddesmør og mandelsmør.
Mandelsmør har visse sundhedsmæssige fordele i forhold til jordnøddesmør.
Men at spise mange forskellige fødevarer, herunder en række nødder, kan hjælpe kroppen med at få alle de vigtige næringsstoffer, den har brug for.
Jordnøddesmør og mandelsmør fås i mange købmandsforretninger eller online:
- Køb jordnøddesmør.
- Køb mandelsmør.
