Er æblecidereddike god til at tabe sig?
Æblecidereddike fremstilles, når æblecider gæres to gange. Denne proces skaber tærte, ravfarvet eddike rig på eddikesyre.
Æblecidereddike er en af de mere almindelige typer eddike, der produceres over hele verden. Det udråbes som en naturlig helbredelse med en række foreslåede sundhedsmæssige fordele. Nogle af disse sundhedsanprisninger har potentiale med små undersøgelser, der bakker dem op. Andre har dog kun lidt eller intet bevis for deres gyldighed.
I denne artikel undersøger vi påstanden om, at indtagelse af æblecidereddike kan hjælpe med vægttab.
Bevis og undersøgelser
Kan drikke æblecidereddike hjælpe nogen med at tabe sig? Svaret kan være ja, men det er ikke bevist.
Vægttabskravene omkring æblecidereddike kan stamme fra flere små undersøgelser, hovedsagelig på dyr.Ikke desto mindre viser disse undersøgelser nogle mulige fordele ved æblecidereddike og kunne åbne døren for yderligere forskning.
Reduktion af kropsfedt
Eddikesyre, en forbindelse, der findes i æblecidereddike, er i nogle undersøgelser blevet nævnt som den aktive ingrediens, der hjælper med vægttab.
En undersøgelse i Biovidenskab, bioteknologi og biokemi fandt ud af, at mus, der fik eddikesyre, var mindre tilbøjelige til at få kropsfedt.
Musene, der fik eddikesyren, havde højere energiforbrug, iltindtag og forbrændte mere fedt til energi end dem, der kun fik vand. Forfatterne siger, at dette antyder, at eddikesyre kan hjælpe med at undertrykke kropsfedtopbygning.
En lignende artikel i samme tidsskrift viste, at indtagelse af eddike hjalp med at reducere kropsfedt, skønt reduktionen var lille. Denne undersøgelse anvendte 155 personer, der blev betragtet som overvægtige med et body mass index (BMI) på 25-30.
I løbet af 12 uger fik tre grupper enten 15 ml eddike, 30 ml eddike eller placebo. Samlet set havde de, der indtog 15 eller 30 ml eddike, en lavere kropsvægt, mindre talje og mindre mavefedt end dem, der ikke havde eddike.
Føler sig fuld
En undersøgelse i European Journal of Clinical Nutrition så på, hvordan glukose, insulin og følelser af fylde var forskellige hos dem, der indtog eddikesyre i forhold til dem, der ikke gjorde det.
Tolv mennesker fik tre forskellige niveauer af eddike med eddikesyre efter at have spist en portion hvidt brød. En anden gruppe fik brød uden eddike.
Forfatterne fandt ud af, at de mennesker, der fik den højeste dosis eddikesyre, havde lavere blodsukker og insulin efter at have spist brødet end de andre grupper. De fandt også, at jo højere dosis eddikesyre, jo fyldigere følte deltagerne.
Forfatterne antyder, at gærede og syltede produkter, der indeholder eddike med eddikesyre, kan hjælpe folk til at føle sig fyldigere og sænke blodsukkerresponsen efter et måltid.
Lavere kropsvægt, blodsukker og kolesterol
En undersøgelse i Annaler for kardiologi og angiologi fandt ud af, at æblecidereddike viste "anti-fedme" -effekter hos rotter.
To grupper af rotter blev fodret med en fedtfattig diæt, men den ene gruppe fik æblecidereddike dagligt, mens den anden ikke fik nogen eddike.
Dem, der fik en daglig dosis æblecidereddike, spiste mindre generelt og vejede mindre end dem, der ikke fik æblecidereddike. Musene fodret med æblecidereddike viste også lavere blodsukker og kolesterol.
Spørgsmål om appetitundertrykkende virkninger
Æblecidereddike har ikke vist sig at have appetitundertrykkende virkninger.
Der er mindst en undersøgelse, der har spørgsmålstegn ved, om æblecidereddike er en god måde at hjælpe folk med at spise mindre.
En undersøgelse i International Journal of Fedme fandt ud af, at eddike undertrykte appetitten i stikprøven af de undersøgte mennesker. Men forfatterne siger, at denne appetitundertrykkende virkning stort set var fordi folk følte sig kvalme efter at have indtaget eddike.
Som sådan føler forfatterne af denne undersøgelse ikke, at eddike er en passende måde at hjælpe med at kontrollere appetitten.
Andre sundhedsmæssige fordele ved æblecidereddike
Æblecidereddike kan have andre sundhedsmæssige fordele ud over vægttab. Undersøgelserne til dato for dets helbredseffekter har imidlertid været små og begrænsede.
Nogle mulige fordele ved æblecidereddike inkluderer:
- Lavere insulinniveauer efter at have spist: En undersøgelse i Diabetespleje foreslår, at drikke æblecidereddike før et måltid med højt kulhydratindhold kan sænke blodsukkerniveauet og insulinrespons bagefter.
- Lavere blodsukker: Mennesker med velkontrolleret type 2-diabetes havde lavere vågne blodsukkerniveauer, da de indtog æblecidereddike med en proteinrig snack ved sengetid, ifølge en anden undersøgelse i Diabetespleje. Deltagerne fortsatte med at bruge deres regelmæssige diabetesmedicin, mens de tog eddike.
- Lavere kolesterol: Æblecidereddike sænkede kolesterol hos mus, der blev fodret med en diæt med højt kolesteroltal, ifølge en undersøgelse i Journal of Membrane Biology.
- Forbedring af polycystisk ovariesyndrom (PCOS): En undersøgelse i Tohoku Journal of Experimental Medicine fandt ud af, at kvinder, der dagligt indtog æblecidereddike, viste forbedring af PCOS-symptomer efter 110 dage. Dette kan skyldes dets formodede insulinsænkende effekt, da PCOS er forbundet med insulinresistens.
- Antibakteriel evne: En undersøgelse i Journal of Advanced Pharmacy Education & Research fundet æblecidereddike var i stand til at dræbe to typer bakterier.
- Reduktion i strækmærker: En undersøgelse i Avicenna Journal of Phytomedicine fandt ud af, at massering af æblecidereddike til strækmærker fra graviditet reducerede deres størrelse og udseende.
Sådan bruges æblecidereddike
Æblecidereddike fungerer godt som en aroma til mad og et konserveringsmiddel til dåseemner, såsom pickles. Eddike fungerer også godt sammen med kødmarinader.
Det har en stærk, sur smag, der fungerer godt, når den afbalanceres med andre ingredienser.
En spiseskefuld eddike kan fx tilføje det rigtige antydning til tang til en svinekøds- og bønnefad eller et trukket svinesteg. Men dens tærhed parres bedst med almindelig æblecider eller en sød grillsauce.
En af de nemmeste og sundeste måder at forbruge æblecidereddike er at føje det til en sund olie, såsom olivenolie, og bruge den som en salatdressing. De fleste af undersøgelserne viste, at kun 1 til 2 spsk æblecidereddike er nok til at høste dets sundhedsmæssige fordele.
Æblecidereddike er dog ikke for alle. Mennesker, der har mavesår eller sure opstød, kan opleve, at æblecidereddike forværrer deres forhold.
På den anden side kan æblecidereddike for nogle mennesker med halsbrand, der skyldes reduceret mavesyre, forbedre halsbrand eller sure opstød. Disse mennesker bør diskutere brugen af æblecidereddike med en læge, før de prøver det.
Det skal huskes, at æblecidereddikes surhed betyder, at det kan beskadige tandemaljen, hvis det bruges for ofte.
Tag væk
Nogle små undersøgelser viser opmuntrende resultater for fordelene ved æblecidereddike. Det kan dog ikke træde i stedet for dokumenterede vægttabsmetoder.
Bevisbaserede vægttabsplaner opfordrer folk til at:
- skære ned eller undgå forarbejdede fødevarer og tilsat sukker
- fokus på frugt, grøntsager, fuldkorn, magert protein og sunde fedtstoffer
- motion i mindst 30 minutter om dagen, 5 dage om ugen.
Selvom det kan hjælpe med vægttab og sundhedsmæssige forhold, bør æblecidereddike ikke bruges i stedet for medicinsk behandling.
Før folk bruger æblecidereddike, bør folk diskutere dets potentielle fordele og risici med deres læge.
