Hvad er forskellen mellem burfri, fritgående og græsarvede æg?
"Burfrit", "græsarealet" og "fritgående" beskriver forskellige metoder til ægproduktion.
I det væsentlige henviser disse udtryk til de forskellige niveauer af dyrevelfærdsstandarder, som landmænd bruger på deres gårde.
Der er ingen solide definitioner af, hvad der er bur, burfrie, fritgående eller græsarvede æg. Ofte giver certificeringsprogrammer den bedste indikation af, hvordan landmænd holder deres høner, men der er flere certificeringsprogrammer, som de kan anvende på.
Læs videre for at lære mere om de forskellige ægproduktionsmetoder og certificeringer, der definerer dem, samt fordelene ved og forskellene mellem hver type.
Bur æg
Landmænd, der producerer æg, der falder ind under denne kategori, holder deres fugle i batteribure.
Konventionelle bure har tendens til at have et skrånende gulv og hus mellem tre og otte fugle. Disse bure kan beskytte høner mod rovdyr og parasitter, der lever i gødning. De giver også landmænd mulighed for at holde øje med hønsevelfærd og luftkvalitet.
På den anden side forhindrer de høns i at deltage i naturlig adfærd, såsom støvbadning, gå og foder. De kan ikke rede eller ligge, og de har tendens til ikke at vise tegn på komfort, som f.eks. At klappe med vingerne, strække sig, ryste eller svinge deres haler.
Høns, som landmænd holder i bur, kan risikere at blive fanget mellem ledninger eller opleve fodskader på grund af tilgroede kløer.
Berigede bure
Bure, der er beriget eller møbleret, har yderligere funktioner, såsom siddepinde, redekasser eller ridser. Disse bure varierer i størrelse, men kan undertiden rumme op til 60 fugle.
At have adgang til disse ekstra funktioner betyder, at fugle er mere i stand til at udøve naturlig adfærd end dem, som landmænd huser i konventionelle bure.
Burhøns har dog normalt ikke adgang til det ydre rum.
Burfrie æg
Burfrie høner kan bevæge sig frit både vandret og lodret, men de har muligvis ikke adgang til udendørs områder.
Landmænd fodrer dem med en naturlig diæt, og de er i stand til at udvise den naturlige adfærd, som burhøns ikke kan, såsom redning, roosting og foder.
Burfri systemer varierer meget. Nogle gange vælger landmænd flere flyselskaber, men der er ingen klare definitioner for, hvordan et burfrit system skal se ud.
Hovedtrækket er, at burfrie fugle har et større område til rådighed, hvor de kan bevæge sig frit og udvise nogle af deres naturlige opførsel, som burhøns ikke kan.
United Egg Producers (UEP) certificeret burfrit mærke er et program til at definere burfrit. For UEP betyder "burfrit", at høner er i stand til at vandre lodret og vandret i indendørs stalde og hver har mindst 1 kvadratmeter gulvareal. De har muligvis ikke adgang til det ydre rum.
Det amerikanske humane certificerede program siger, at burfrie høns skal have mindst 1,25 kvadratmeter gulvareal hver plus adgang til siddepinde og redekasser.
Æg fra fritgående høns
Mange ægkartoner er forsynet med "fritgående" etiket. Den væsentligste forskel mellem burfrie og fritgående æg er, at sidstnævnte kommer fra høner, der ud over det ekstra rum, som burfrie fugle har, også kan få adgang til en form for udeareal.
Der er dog ingen ensartede standarder for, hvor længe de er uden for, eller hvordan det udvendige rum er.
Food Alliance Certified definerer fritgående æg som de, der kommer fra fugle, der ikke lever i bure og har adgang til naturligt dagslys eller et vegetationsdækket udendørs område i mindst 8 timer om dagen. Hver fugl skal have mindst 1,23 kvadratmeter gulvareal og være i stand til at rede, aborre og støvbad.
Det amerikanske humane certificerede program siger, at for at blive betragtet som fritgående skal hver fugl have mindst 21,8 kvadratfod udendørs rum.
I det certificerede humane program hedder det i mellemtiden, at fritgående høner skal have mindst 2 kvadratmeter udendørs plads, som de kan få adgang til i mindst 6 timer om dagen.
Græsarealer
Høns, der producerer æg med græsarealer, har regelmæssig adgang til et stort udendørs rum, der er dækket af græs eller anden vegetation. Dette er græsgange.
Der er forskellige definitioner af udgør æg med græsarealer.
Godkendt dyrevelfærd tilbyder det højeste niveau af dyrevelfærd. Deres logo betyder, at ægproducerende høner er græsningsopdrættet og har:
- mindst 1,8 kvadratfod indendørs gulvareal hver
- kontinuerlig adgang til et vegetationsdækket udendørs område, hvor man kan strejfe og foder
- mindst 4 kvadratfod udendørs plads hver
- adgang til siddepinde og redekasser
For at bære mærket "græsningsopdrættet" siger det amerikanske humane certificerede program, at hver høne skal have mindst 108 kvadratmeter udendørs græsarealer, der har en "betydelig dækning" af levende vegetation.
Det certificerede humane program siger, at hver fugl skal have adgang til et levende vegetationsdækket græsareal i mindst 6 timer om dagen for at blive betragtet som græsopdrættet. Hver høne skal have mindst 108 kvadratmeter græsarealer.
Pris
Den billigste måde at producere æg på er ved hjælp af den konventionelle burmetode. Dette skyldes, at det er mindre arbejdskrævende. Også høns, der lever under sådanne kontrollerede forhold, spiser ikke så meget som dem, der er fri til at streife omkring.
De begrænsede omkostninger ved at opdrætte høns på denne måde afspejler omkostningerne ved deres æg, da burhønsæg ofte er de billigste æg til rådighed.
Generelt gælder det, at jo mere plads det tager at holde høns, desto dyrere er det at producere æg.
Det betyder, at græsarvede æg, som er langt de bedste betingelser for høns, har tendens til at være de dyreste.
Hvilket er bedst?
Afsnittene nedenfor diskuterer de bedste ægproduktionsmetoder for mennesker, høner og miljøet.
For folk
Der er ringe forskel i ernæringsværdierne for bur, burfrie, fritgående og græsarvede æg ifølge Egg Nutrition Center.
Der kan dog være små forskelle i mineralindholdet i æg afhængigt af opdrætmiljøet ifølge en undersøgelse.
For eksempel fandt forskerne et højere magnesiumindhold i fritgående æg, selvom de også fandt, at organiske æg havde et lavere fosfor- og zinkindhold.
Beta-caroten niveauer er også højere i fritgående æg, ifølge en anden undersøgelse. Betakaroten er ikke et essentielt næringsstof i sig selv, men kroppen omdanner det til vitamin A, som har mange sundhedsmæssige fordele.
Lær mere om de sundhedsmæssige fordele ved beta-caroten her.
Til høns
Dyrerettighedsorganisationer siger, at græsarealer og fritgående æg er det bedste valg for hønsevelfærd. Høns, som landmænd opdrætter i sådanne miljøer, kan gå ud og have mulighed for at engagere sig i naturlig adfærd.
Landmænd kan ikke deltage i fremgangsmåder som klipning af næb, som kan have en negativ indvirkning på høns trivsel, hos dem, der producerer certificerede fritgående eller græsarvede æg.
Fugle, der holdes i burene, har tendens til at vise færre tegn på at være komfortable. Opførsel som fløj af vinger, strækninger, kropsrystelser og halevæg er alle tegn på en glad høne.
Observatører har tendens til at se denne adfærd mere i græsarealer og fritgående flokke.
For miljøet
Selvom fritgående og græsarvede æg er meget bedre for hønen, er de ikke nødvendigvis bedre for miljøet.
Høner, der strejfer rundt og går ud, skal spise mere mad for at holde varmen og opretholde deres aktivitetsniveauer. Fordi det tager flere ressourcer at producere disse æg, har de et højere CO2-fodaftryk end bur i æg.
Resumé
Bur, burfrit, fritgående og græsarvet er fire forskellige ægproduktionsmetoder.
Høns, der producerer buræg, holdes i bur, mens burfrie høner har meget mere plads, men ingen adgang til områder uden for.
Hønser, der producerer æg med fri løb, har en eller anden form for adgang til udvendige rum, selvom detaljerne afhænger af certificeringsprogrammet.
Høner, der lægger græsarvede æg, har regelmæssig adgang til vegetationsdækket uden for rummet, men igen afhænger det specifikke af certificeringsprogrammet.
