Hvad man skal vide om rosiner

Generelt, og når folk spiser dem i moderate mængder, er rosiner en sund og velsmagende mad, der kan føjes til kosten. Rosiner er en god kilde til essentielle næringsstoffer, mineraler og energi i form af kalorier og sukker.

Rosiner selv udgør en hurtig og enkel snack hele dagen. Folk kan bruge dem som topping til yoghurt eller korn, og de kan også inkludere dem i mange andre produkter, såsom bagværk, trail mix og granola.

Fordele

Rosiner kan hjælpe fordøjelsen og bekæmpe kræftceller.

Rosiner kan være en nyttig og gavnlig tilføjelse til kosten.

Hjælp til fordøjelsen

Rosiner kan være en enkel måde at hjælpe med at holde fordøjelsessystemet sundt. Rosiner indeholder nyttige opløselige fibre, som giver afføringen krop og hjælper det lettere med at passere gennem tarmene. Dette kan hjælpe med at forbedre fordøjelsen og fremme regelmæssighed.

Forhindre anæmi

Rosiner kan spille en rolle i forebyggelsen af ​​anæmi. De indeholder gode mængder jern, kobber og vitaminer, der er vigtige for at fremstille røde blodlegemer og transportere ilt gennem kroppen.

Undgå for meget syreindhold

Rosiner indeholder betydelige mængder af gavnlige mineraler, såsom jern, kobber, magnesium og kalium. Disse er basiske eller basiske mineraler på pH-skalaen og kan hjælpe med at balancere surhedsgraden i maven.

Lavere risiko for hjertesygdomsrisikofaktorer

En undersøgelse sendt til Postgraduate medicin bemærkede, at regelmæssigt at spise rosiner kan hjælpe med at reducere kardiovaskulære risikofaktorer, såsom blodtryk, sammenlignet med andre snacks. Dette skyldes, at rosiner er en mad med lavt natriumindhold, der også indeholder en god kilde til kalium, som hjælper blodkarrene med at slappe af.

Kæmp mod kræftceller

Rosiner er også en god kilde til antioxidantforbindelser.

Antioxidanter i kosten er vigtige, da de kan beskytte kroppen mod oxidativ skade og frie radikaler. Oxidativ skade og frie radikaler er risikofaktorer i mange typer kræft, tumorvækst og aldring.

Beskyt øjets sundhed

Rosiner indeholder polyphenoler, som er antioxidanter, der kan beskytte cellerne i øjnene mod fri radikalskader. Dette kan igen hjælpe med at beskytte øjnene mod øjenlidelser, såsom aldersrelateret makuladegeneration og grå stær.

Forbedre hudens sundhed

Antioxidanter kan hjælpe med at holde hudcellerne unge og forhindre skader fra aldrende celler. Rosiner indeholder også værdifulde næringsstoffer, såsom C-vitamin, selen og zink. Denne kombination af næringsstoffer og antioxidanter kan være en nyttig tilføjelse til en diæt, der fokuserer på at skabe godt hudsundhed.

Lavere blodsukker

Det Postgraduate medicin undersøgelse bemærkede også, at sammenlignet med at spise andre snacks, kan regelmæssigt at spise rosiner hjælpe med at sænke en persons blodsukker. Selvom rosiner indeholder en mere koncentreret mængde sukker end frisk frugt, reducerede indtagelsen af ​​rosin sammenlignet med forarbejdede snacks hæmoglobin a1c, hvilket er en markør for blodsukkerstyring.

Dette betyder, at en servering af rosiner kan være en glimrende måde at tilfredsstille en sød trang på.

Er der risiko for at spise rosiner?

Mens rosiner generelt er gavnlige, er der nogle gange, hvor rosiner måske ikke er den bedste snack.

For eksempel kan folk, der ønsker at reducere deres kalorieindtag, måske være forsigtige med at spise store mængder rosiner. Mens en enkelt rosin indeholder det samme antal kalorier som en enkelt drue, er rosiner meget mindre. Dette kan let føre til at spise for mange kalorier.

En anden bekymring for at spise for mange rosiner er stigningen i opløselig fiber. For meget fiber kan forårsage mave-tarmkanal, såsom kramper, gas og oppustethed. Nogle mennesker kan endda udvikle diarré. Det er dog vigtigt at bemærke, at dette kun ville være resultatet af at spise en betydelig mængde rosiner, da de ikke indeholder for store mængder fiber.

Endelig på grund af deres lille størrelse er folk, der er tilbøjelige til at kvæle sig, og små børn skal muligvis undgå rosiner og vælge frisk frugt i stedet.

Imidlertid er det generelt sikkert at nyde rosiner i moderation.

Ernæring af rosiner

En typisk servering af rosiner indeholder 129 kalorier og 1,42 g protein.

Rosiner er tørrede druer, som er frugten fra Vitis vinifera plante. På grund af dette vil deres ernæringsindhold svare til indholdet af druer.

Der er dog nogle undtagelser. For eksempel, mens begge er gode kilder til visse antioxidanter, kan rosiner indeholde højere niveauer end druer. Dette skyldes, at tørringsprocessen bevarer antioxidanterne. Tørringen mindsker også vitamin C-indholdet markant.

En typisk serveringsstørrelse af rosiner er ca. 1 ounce (oz), en lille æske eller ca. 40-50 gram (g).

Ifølge United States Department of Agriculture (USDA) er næringsfakta for en portion omkring denne størrelse:

Kalorier - 129

Protein - 1,42 g

Fedtstoffer - 0,11 g

Kulhydrater - 34,11 g

Sukker - 28,03 g

Kostfibre - 1,9 g

Den samme serveringsstørrelse indeholder også nogle værdifulde vitaminer og mineraler, herunder:

C-vitamin - 1 milligram (mg)

Calcium - 27 mg

Jern - 0,77 mg

Magnesium - 15 mg

Kalium - 320 mg

Fosfor - 42 mg

Natrium - 11 mg

Som en undersøgelse sendt til Journal of Nutritional Health noter, rosiner har meget høje antioxidantniveauer og indhold af phenol sammenlignet med andre populære tørrede frugter.

Specifikt er rosiner en god kilde til antioxidanter kaldet flavonolglycosider og phenolsyrer, og de har en ORAC-værdi på ca. 3.400. ORAC står for iltradikalabsorptionsevne og afspejler antioxidantværdien af ​​en mad.

Det er værd at bemærke, at selvom typerne af antioxidanter og ORAC-score for en frugt er vigtige, er det afgørende, at disse antioxidanter er biotilgængelige, hvilket betyder, at kroppen let kan bruge dem.

Gennemgangen bemærker, at kroppen effektivt kan bruge antioxidanter i rosiner, hvilket kan gøre dem til en enkel og effektiv kilde til antioxidanter i kosten.

Kan du lave dine egne rosiner?

Rosiner er resultatet af at fjerne fugtigheden fra en drue. Standard rosiner stammer typisk fra druer uden frø, selvom det er muligt at producere rosiner fra de fleste druer.

Mens købte rosiner generelt er naturlige og billige med økologiske muligheder, foretrækker nogle mennesker at lave deres egne. Heldigvis er det let og ligetil at lave rosiner ved hjælp af enten en madtørrer eller en ovn.

Følg disse trin for at fremstille rosiner i en dehydrator eller ovn:

1. Vask druerne grundigt, og pluk eventuelle beskadigede druer ud.
2. Sil det ekstra vand i en dørslag.
3. Kog en gryde med vand, og tilsæt druerne i et minut eller deromkring, lige længe nok til at blødgøre huden.
4. Sil druerne igen og fjern al overskydende fugt.
5. Tilsæt druerne til en olieret bageplade eller en ren dehydratorbakke.
6. Til ovne koges druerne ved 225 ° F i ca. 3 timer.
7. For dehydratorer skal du indstille temperaturen til 135 ° F og dehydrere i ca. 24 timer, eller indtil den overskydende fugtighed er væk.
8. Opbevar uspiste rosiner i en lufttæt beholder.

Rosiner er en god tilføjelse til mange diæter. Spis dem alene eller nyd dem på en række andre måder, såsom:

• drysset på en frisk grøn salat
• føjet til en kogt broccoli salat eller coleslaw
• drysset på havregryn eller andre morgenmadsprodukter
• føjet til nogle karryretter eller krydret risretter
• tilsat bagværk eller pandekager for at tilføje sødme uden raffineret sukker

Resumé

Rosiner kan være en enkel måde at tilføje frugt, sunde næringsstoffer og antioxidanter til kosten. Regelmæssigt at spise rosiner kan hjælpe med at holde kroppen sund og forhindre nogle lidelser.

Det er dog vigtigt at spise rosiner i moderation, da de indeholder meget sukker og kalorier, hvilket kan være en vigtig faktor for folk at overveje, hvis de prøver at tabe sig.

Generelt er rosiner en sund mad og er en god tilføjelse til mange diæter.