Kan mennesker med type 2-diabetes spise honning?
Mennesker med diabetes hører ofte, at de ikke bør spise søde fødevarer, fordi disse kan forårsage blodsukker. Kunne honning være et sundt alternativ til sukker i slik og snacks?
En persons glucose- eller blodsukkerniveau refererer til, hvor meget sukker der er i deres blodbane. Sukker er kroppens primære energikilde.
Bugspytkirtlen udskiller insulin, et hormon, for at holde blodsukkeret på sikre niveauer. Hos en person med diabetes kan kroppen enten ikke bruge insulin korrekt, eller det kan ikke producere nok.
Hvordan honning påvirker mennesker med diabetes er stadig uklart. Nogle undersøgelser tyder på, at det i moderation kan være nyttigt for dem med type 2-diabetes.
Erstatning af sukker med honning til diabetes
Honning kan være en sund erstatning for raffineret sukker, såsom hvidt sukker, turbinado, rørsukker og pulveriseret sukker.
Folk skal dog bruge det i moderation. Det kan også få blodsukkerniveauet til at stige, især når en person bruger honning ud over, snarere end i stedet for, en anden form for sukker.
Nogle producenter producerer honning, der ikke er ren og kan indeholde tilsat sukker eller sirup.
Det er også vigtigt at bemærke, at rå honning kan indeholde et toksin, der kan forårsage botulisme eller på anden måde være farligt for spædbørn yngre end 1 år.
Mens honning giver næringsstoffer, er andre fødevarer, såsom frisk frugt og grøntsager, bedre kilder til disse, og de giver også mere fiber og vand, hvilket minimerer enhver stigning i blodsukkeret.
Personer med diabetes bør indtage sødestoffer af enhver art så sjældent som muligt, fordi hyppige blodsukkerstigninger kan få diabetes til at udvikle sig hurtigere.
Klik her for at finde ud af mere om, hvilke sødestoffer der er egnede til mennesker med diabetes.
Hvad er skat?
Rå honning starter som blomsternektar. Efter at bier har samlet nektaren, nedbrydes det naturligt til enkle sukkerarter, som bierne opbevares i bikager.
Honningkagerne får nektaren til at fordampe og skaber en tyk, sød væske. Dette er skat.
Honning er ligesom andre typer sukker en tæt kilde til kulhydrater. De fleste af disse kulhydrater er i form af glukose og fruktose, som er enkle sukkerarter.
I modsætning til raffineret hvidt sukker indeholder honning også vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Forarbejdet mod rå honning
Det meste af den honning, der er tilgængelig i dag, behandles, hvilket betyder, at producenten har opvarmet og filtreret den. Dette fjerner noget af honningens næringsværdi og potentielle sundhedsmæssige fordele.
Imidlertid bevarer rå honning disse egenskaber. Rå, lokal honning kan for eksempel hjælpe med sæsonbestemte allergier.
Ifølge en 2018-anmeldelse offentliggjort i Oxidativ medicin og cellulær levetidskift fra raffineret sukker til honning kan hjælpe med at holde blodsukkerniveauet nede.
Forskerne tilskriver dette honningens lavere glykæmiske indeks (GI) -score og dets evne til at reducere inflammatoriske markører og forbedre niveauet af kolesterol.
Læger vil sandsynligvis ikke anbefale at skifte til honning som en persons eneste diabetesstyringstaktik. Det erstatter ikke medicin eller sund livsstilspraksis.
Babyer under 1 år bør ikke spise rå honning. Dette kan sætte dem i fare for botulisme, en slags madforgiftning, der kan være livstruende.
Ernæring
Rå honning, ligesom hvidt sukker, er et sødemiddel, der indeholder kulhydrater og kalorier.
En spiseskefuld honning, der vejer ca. 21 g, har ca. 64 kalorier, mens 21 g granuleret hvidt sukker indeholder 80 kalorier.
Denne mængde honning indeholder også:
- 3,59 g vand
- 17,25 g sukker
- 11 mg (mg) kalium
- 1 mg calcium
- 1 mg fosfor
- 1 mg natrium
- 0,05 mg zink
- 0,1 mg C-vitamin
Den indeholder også nogle B-vitaminer.
Sukker indeholder næsten ingen andre næringsstoffer.
En anden stor forskel mellem hvidt sukker og honning vedrører fordøjelsen. Kroppen nedbryder honning ved hjælp af enzymer, der findes i honningen, mens fordøjelse af sukker kræver enzymer fra kroppen.
En yderligere forskel vedrører GI. Dette indeks måler i hvilket omfang et bestemt kulhydrat hæver blodsukkeret. Fødevarer med høj GI-score har en tendens til at hæve niveauerne hurtigt og markant, men indeholder lidt næringsværdi.
Ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2018 har honning en GI-score på 58, mens sukkers GI-score er 60.
Forskning
Flere undersøgelser har vist, at spise honning kan øge insulinniveauet og sænke niveauet af blodsukker.
Mulig hypoglykæmisk påvirkning
En lille undersøgelse fra 2004 undersøgte honning og sukkers virkninger på blodsukkerniveauet.
Forskeren fandt ud af, at en opløsning indeholdende 75 g honning hævede blodsukkeret og insulinniveauet hos mennesker med og uden type 2-diabetes inden for 30 minutter. En ækvivalent opløsning indeholdende dextrose hævede blodsukkerniveauet lidt højere.
Inden for 2 timer faldt niveauerne, og de faldt lavere og forblev lavere i honninggruppen sammenlignet med dextrosegruppen.
Forskeren foreslog, at honning kan øge insulinniveauet. Dette ville forklare, selvom blodsukkerniveauet steg i begge grupper, faldt de yderligere i honninggruppen.
Forbedrede målinger af diabetes
En gennemgang offentliggjort i 2017 undersøgte også forbindelsen mellem honning og blodsukker hos mennesker med diabetes.
Forfatterne fandt ud af, at honning havde følgende virkninger:
- Honning nedsatte fastende serumglukose, som en læge måler, når en person har fastet i mindst 8 timer.
- Det øgede niveauet af fastende C-peptid, som hjælper bugspytkirtlen med at vide, hvor meget insulin der skal udskilles, og spiller en afgørende rolle for at holde blodsukkerniveauet stabilt i et sundt interval.
- Det øgede 2-timers postprandialt C-peptidniveauer, som angiver mængden af peptid, når en person spiser.
Fremtidig terapeutisk effekt
I 2012 viste en undersøgelse, der involverede 50 personer med type 1-diabetes, at honning sammenlignet med saccharose var mindre tilbøjelig til at hæve blodsukkeret. Forskergruppen konkluderede, at honning en dag kunne have en rolle i behandlingen af betacellerne i bugspytkirtlen, som er ansvarlige for at producere insulin.
I 2018 konkluderede en gennemgang af undersøgelser, at honning kan være nyttig til behandling af type 2-diabetes, da den kan have en hypoglykæmisk virkning. Med andre ord kan det hjælpe med at sænke blodsukkeret.
Forskerne advarer dog om, at bekræftelse af disse virkninger og etablering af de gavnlige doser vil kræve flere undersøgelser hos mennesker og langsigtede undersøgelser.
Effekt på langvarige blodsukkerniveauer
En 8-ugers undersøgelse med 48 mennesker i Iran viste, at indtagelse af honning ikke så ud til at hæve fastende blodsukkerniveau. Deltagere, der spiste honning, tabte også i vægt og havde lavere kolesterolniveauer i blodet.
Forskerne testede også deltagernes hæmoglobin. Hæmoglobin er et protein, der fører ilt til kroppens celler. Når glucose kommer ind i cellerne, forbinder det med hæmoglobin.
Ved at måle, hvor meget hæmoglobin kombineres med glukose, i en hæmoglobin A1C-test, kan en læge estimere en persons gennemsnitlige blodsukkerniveau i løbet af de sidste par måneder.
En person med mere hæmoglobin A1C har en højere risiko for diabetes og vil sandsynligvis modtage dårlig blodsukkerstyring.
Forskerne bemærkede, at deltagerne i honninggruppen havde en stigning i hæmoglobin A1c, hvilket tyder på en langsigtet stigning i blodsukkerniveauet. Af denne grund anbefalede holdet "forsigtigt forbrug" af honning blandt mennesker med diabetes.
Antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber
Andre undersøgelser har antydet, at honning kan have yderligere fordele, fordi den indeholder antimikrobielle, antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
En gennemgang offentliggjort i 2017 kiggede på honningens potentielle roller i helbredelsen. Forfatterne bemærkede, at hos mennesker med type 2-diabetes kan læger en dag bruge honning til at sænke blodsukkerniveauet, reducere risikoen for komplikationer relateret til diabetes og metabolisk sygdom og hjælpe med at helbrede sår.
I 2014 offentliggjorde forskere i Grækenland lignende fund og bemærkede, at honning kan hjælpe med at bekæmpe de inflammatoriske processer, der opstår med diabetes, åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme, som alle er træk ved metabolisk syndrom.
Supplerer diabetesmedicin
Forfattere af en anden undersøgelse fra 2014 rapporterede, at kombination af diabetesmedicin med honning kunne være gavnlig, og de opfordrede til yderligere undersøgelser for at bekræfte deres fund.
Få nogle tip her om naturlige måder at forbedre insulinfølsomheden på.
Hvad er kulhydrater?
Kulhydrater nedbrydes til sukker under fordøjelsen og giver kroppen det meste af sin energi.
Hvor mange kulhydrater kan en person med diabetes spise?
Det nationale institut for diabetes og fordøjelses- og nyresygdomme anbefaler, at kulhydrater udgør 45-65 procent af en persons anbefalede daglige kalorieindtag.
Ifølge Institute of Medicine's Food and Nutrition Board har det medicinske samfund ikke indstillet en anbefalet daglig mængde kulhydrater, fedt og protein til mennesker med diabetes. De rigtige beløb afhænger af individet.
At bestemme, hvor mange kulhydrater der skal forbruges, involverer mange overvejelser, herunder:
- insulinfølsomhed
- søvnkvalitet
- kropsfedtprocent
- aktivitetsniveau
En person med diabetes skal arbejde sammen med deres sundhedsteam for at finde ud af det rigtige beløb til dem.
Når en person ved, hvor mange kulhydrater de skal spise hver dag, kan de justere madvalg og delstørrelser i overensstemmelse hermed.
Det er også vigtigt at bemærke, at typen såvel som mængden af kulhydrater påvirker blodsukkeret. Sundhedspersonale kan hjælpe med at bestemme hver enkelt persons kulhydratbehov.
Fiberindtag er afgørende for styring af blodsukkerstigninger efter måltidet. Hvert måltid skal indeholde masser af fiber.
Det daglige anbefalede fiberindtag er:
- til kvinder i alderen 19-30 år: 28 gram (g)
- til mænd i alderen 19-30 år: 33,6 g
Generelt, hvis en person spiser tre måltider om dagen, skal hver indeholde 8,5-11,2 g fiber for at imødekomme det daglige fiberbehov og hjælpe med at styre blodsukkerniveauet.
Størstedelen af en persons kulhydratindtag skal omfatte sunde, uforarbejdede fiberrige kulhydrater. Disse findes i fuldkorn, såsom byg, og i fuldkornsbrød, bælgfrugter, ærter, fuld havre og hele frugter og grøntsager.
Outlook
Honning kan have mange sundhedsmæssige fordele. Sammenlignet med andre former for sukker kan det fremme højere niveauer af insulin og lavere niveauer af blodsukker.
Bekræftelse af, at det er et sikkert alternativ for mennesker med diabetes, kræver dog mere forskning.
Det er bedst at erstatte andet sukker med honning i stedet for at bruge honning som et ekstra sødemiddel. Forbrug det i moderation, og hvis det forårsager et markant løft i blodsukkeret, skal du stoppe med at bruge det.
Personer med diabetes skal tale med en læge, før de tilføjer mere honning til deres kost.
Oplev flere ressourcer til at leve med type 2-diabetes ved at downloade T2D Healthline. Denne gratis app giver adgang til ekspertindhold om type 2-diabetes samt peer support gennem en-til-en samtaler og live gruppediskussioner. Download appen til iPhone eller Android.
Spørgsmål:
Anbefaler du, at mennesker med diabetes spiser honning, eller skal de undgå det?
EN:
Jeg råder alle til at indtage mindst mulig sødestoffer, hvad enten det er fra naturlige eller forarbejdede sukkerarter.
Jo hyppigere eksponering ganen har for søde smag, jo mere ønsker ganen sødme, så jeg er en fan af at spise færre sødede fødevarer generelt.
Når det er sagt, hvis en person gør sød mad, kan rå honning, upasteuriseret, være en god erstatning for raffineret sukker, og det har potentielle fordele.
Jeg anbefaler også stevia og erythritol som lejlighedsvise sødestoffer, der hjælper mennesker med diabetes til at styre deres kulhydratindtag og blodsukkerniveauet.
Natalie Butler, RD, LD Svarene repræsenterer vores medicinske eksperters udtalelser. Alt indhold er strengt informativt og bør ikke betragtes som lægelig rådgivning.
