Daglig servering af nødder kan afværge vægtøgning
To nye undersøgelser antyder, at en lille daglig servering af nødder kan være til gavn for den samlede metaboliske sundhed og holde væk fra den vægt, vi har tendens til at få, når vi går ind i voksenalderen.
Fra at give kardiovaskulære fordele til potentielt at forbedre fertiliteten og endda øge hukommelsen og intelligensen er de sundhedsmæssige fordele ved nødder mange - og ikke underligt.
Nødder er fyldt med umættede fedtsyrer, fiber, protein og andre gavnlige kemikalier, som alle kan bidrage til et godt helbred.
Kan nødder dog hjælpe med vægttab? Er visse typer nødder bedre i stand til at understøtte godt stofskifte?
To nye undersøgelser dykkede dybere ned i disse spørgsmål. Forfatterne vil præsentere resultaterne på Scientific Sessions 2018, en konference, der afholdes af American Heart Association (AHA) i Chicago, IL.
Den første undersøgelse - ledet af Xiaoran Liu, Ph.D., en forskningsassistent i ernæringsafdelingen ved Harvard T.H. Chan School of Public Health i Boston, MA - kiggede på de langsigtede virkninger af nødder og jordnødder på kropsvægt.
Den anden undersøgelse undersøgte virkningen af paranødder på mæthed, blodsukker og insulinrespons.
Det blev overvåget af Mee Young Hong, Ph.D., en registreret diætist og professor ved School of Exercise & Nutritional Sciences ved San Diego State University i Californien.
Nødder forhindrer vægtøgning i voksenalderen
Den første undersøgelse undersøgte møtrikforbrug i:
- 25.394 raske mænd, der havde deltaget i Health Professionals Follow-up Study
- 53.541 kvinder, der havde deltaget i sygeplejerskernes sundhedsundersøgelse
- 47.255 kvinder, der havde deltaget i sygeplejerskernes sundhedsundersøgelse II
De tre grupper havde udfyldt spørgeskemaer for madfrekvens en gang hvert 4. år.
Forskerne opdagede, at udskiftning af fødevarer, der havde mindre næringsværdi med en portion på 1 ounce nødder og jordnødder, nedsatte risikoen for vægtøgning og fedme i løbet af de 4-årige opfølgningsintervaller.
Mere specifikt erstatning af en servering af rødt kød, forarbejdet kød, pommes frites, desserter eller kartoffelchips med en servering af nødder korreleret med betydeligt mindre vægtøgning i det lange løb.
Undersøgelsens første forfatter kommenterer resultaterne og siger: "Folk ser ofte nødder som madvarer med højt fedtindhold og kalorier, så de tøver med at betragte dem som sunde snacks, men de er faktisk forbundet med mindre vægtforøgelse og velvære."
”Når folk når voksenalderen, begynder de gradvist at øge omkring 1 pund om året i vægt, hvilket virker lille. Men hvis du overvejer at få et pund i løbet af 20 år, akkumuleres det til meget vægtøgning, ”bemærker Liu.
"Tilføjelse af en ounce nødder til din kost i stedet for mindre sunde fødevarer - såsom rødt eller forarbejdet kød, pommes frites eller sukkerholdige snacks - kan hjælpe med at forhindre den langsomme, gradvise vægtforøgelse, når du kommer ind i voksenalderen og reducere risikoen for fedme-relateret hjerte-kar-sygdomme. ”
Xiaoran Liu, Ph.D.
Paranødder gavner insulin, glukoserespons
I den anden undersøgelse undersøgte forskerne virkningen af at forbruge paranødder hos 22 raske voksne deltagere, hvoraf 20 var kvinder.
Deltagerne tilføjede enten 36 gram kringler eller 20 gram paranødder til deres normale diæt i to forsøg. Der gik mindst 48 timer mellem forsøgene.
Paranødderne og kringlerne indeholdt omtrent det samme antal kalorier og den samme mængde natrium. Begge udløste en følelse af fylde, men paranødderne bidrog til en øget følelse af mæthed.
Fyrre minutter efter, at deltagerne havde indtaget deres snacks, fandt forskerne, at kringlerne havde forårsaget betydelige stigninger i blodsukker og insulinniveau, mens paranødderne ikke havde gjort det.
Undersøgelsens seniorforfatter forklarer: "Mens både paranødder og kringler øgede en følelse af fylde, efter at de blev spist, blev spiser af paranødder stabiliseret postprandial (efter at have spist) blodsukker og insulinniveauer, hvilket kan være en fordel for at forhindre diabetes og vægtøgning."
Selvom undersøgelsen var iagttagende, spekulerer forskerne i, at selen kan forklare fordelene ved paranødder. Tidligere undersøgelser havde forbundet mineralet med bedre insulin- og blodsukkerrespons, og paranødder er rige på selen.
Forskerne advarer dog om, at kun 9 procent af deltagerne var mænd, at undersøgelsens resultater muligvis ikke gælder for alle.
"Vores undersøgelse giver forskere og klinikere mulighed for at overveje den mulige fordelagtige rolle som paranødder for at hjælpe folk med at føle sig mætte og opretholde et sundt niveau af glukose, hvilket reducerer risikoen for fedme og diabetes."
Mee Young Hong, Ph.D.
