Hvordan forhindrer fiber vægtøgning?
Ved at fremme væksten af tarmbakterier kunne kostfibre forhindre fedme, metabolisk syndrom og uønskede ændringer i tarmen, ifølge en undersøgelse fra Georgia State University.
Fedme er forbundet med metabolisk syndrom, en klynge af tilstande, der inkluderer hypertension, højt blodsukker, overskydende kropsfedt omkring taljen og unormale triglycerid- eller kolesterolniveauer.
Da fedme fortsætter med at stige, er det mere presserende end nogensinde at forstå, hvordan disse forhold fungerer sammen, og hvad der kan gøres for at forhindre dem.
Metabolisk syndrom anses nu for at være en kronisk inflammatorisk sygdom, der involverer ændrede forhold mellem tarmbakterier og tarmene.
Det vestlige samfund har oplevet et enormt skift i spisevaner i de seneste årtier; der lægges nu meget større vægt på forarbejdede fødevarer, som især mangler fiber. Dette har haft en indvirkning på tarmbakterierne og kunne ifølge nogle hjælpe med at forklare den øgede forekomst af metabolisk syndrom.
En diæt, der mangler fiber, ændrer sammensætningen af tarmbakterier, sænker antallet generelt og ændrer forholdet mellem arter. Diæt med lavt fiberindhold øger også bakteriers evne til at angribe tarmens epitelceller; dette fremkalder en inflammatorisk reaktion.
Reduceret fiber, ændret tarm
Et papir, der for nylig blev offentliggjort i tidsskriftet Cell vært og mikrobe, undersøger forholdet mellem fedme, tarmbakterier, betændelse og fiberindtagelse i nye detaljer.
Tidligere undersøgelser har vist, at kosttilskud af en fermenterbar fiber - inulin - reducerer ophobning af fedt og symptomerne på metabolisk syndrom. Men at forbruge nok inulin har negative konsekvenser, såsom flatulens og oppustethed. Af denne grund er det vigtigt at forstå nøjagtigt, hvordan fiber giver sine sundhedsmæssige fordele. Når først mekanismen er beskrevet, kan det være muligt at finde mere effektive, mindre blæsende måder at nå det samme mål på.
Et team af forskere - ledet af Dr. Andrew Gewirtz, professor ved Institut for Biomedicinske Videnskaber i Georgia State - satsede for nylig på at udvikle et klarere billede.
Tidligere undersøgelser har konkluderet, at kortkædede fedtsyrer (SCFA'er) kan spille en rolle i at reducere inflammation og forbedre stofskiftet; dette menes at være medieret af aktiveringen af fri fedtsyrereceptor GPR43. Dr. Gerwirtz og hans team ønskede at teste denne teori.
Fibers rolle i tarmen og videre
For at besvare disse spørgsmål fodrede forskerne mus med en af to diæter, som begge havde højt fedtindhold og vides at fremkalde fedme hos gnavere:
- Lavt fiberindhold (5 procent cellulose som kilde til fiber)
- Høj fiber (enten inulin eller uopløselig cellulose)
Som forventet viste musene, der fik en diæt beriget med inulin, efter en 4-ugers periode reduceret fedme og en reduktion i størrelsen af fedtceller; de inulin-fodrede mus havde også lavere kolesterol og lavere forekomst af unormale blodsukkerniveauer (dysglykæmi).
Mus, der blev fodret med cellulose, viste imidlertid kun lette reduktioner i fedme og dysglykæmi.
De positive effekter, der blev set hos de inulin-fodrede mus, skyldtes en række faktorer: tarmbakterieniveauer blev genoprettet, der var en stigning i produktionen af tarmepitelceller, og ekspression af proteinet interleukin-22 (IL-22) var gendannet.
”Denne undersøgelse afslørede, at den specifikke mekanisme, der bruges til at genoprette tarmens sundhed og undertrykke fedme, og metabolisk syndrom er induktionen af IL-22-ekspression. Disse resultater bidrager til forståelsen af de mekanismer, der ligger til grund for diætinduceret fedme og giver indsigt i, hvordan gærbare fibre kan fremme et bedre helbred. ”
Dr. Andrew Gewirtz
IL-22 ser ud til at forhindre betændelse ved at stoppe tarmbakterier fra at invadere epitelceller. Forfatterne antager, at IL-22 stopper bakteriel indgreb ved at øge den hastighed, hvormed nye epitelceller produceres, og ved at øge produktionen af antibakterielle proteiner.
Interessant nok fandt forskerne, at hverken hæmning af SCFA-produktion eller fjernelse af GPR43 havde nogen effekt på metabolisk syndrom. Disse fund var uventede og strider mod tidligere forskning.
Da det vestlige samfund kæmper under vægten af en fedmeepidemi, er enhver undersøgelse, der giver ny indsigt i fedme og metaboliske lidelser, vigtig.
Forskere dykker gradvist dybere ned i forholdet mellem tarmbakterier, kost og betændelse, og billedet bliver stadig klarere.
