Kokosolie: Sund eller usund?
Kokosolie har været raseri i nogen tid. Påtegnet af en række berømtheder som superfood, er dette tropisk ildelugtende fedt - ofte liberalt påført vores hud og hovedbund - mange foretrukne. Men spørgsmålet er stadig: er det sundt eller ej?
Fedt havde et dårligt ry i lang tid, og vi fik at vide at vælge valg med lavt fedtindhold i stedet.Men tidevandet vendte til sidst og fik os til at se fedtstoffer i et nyt lys.
Vores liv blev enklere. Vi lærte at undgå dårlige (mættede og hydrogenerede) fedtstoffer og spise gode (umættede) fedtstoffer for at holde vores tickers og arterier sunde.
Derefter kom den ydmyge kokosnød i 2003, og vandet blev igen mudret. Set af nogle som en superfood, men for nylig mærket af American Heart Association (AHA) som en del af puljen af usunde fedtstoffer, fortsætter kontroversen.
Så hvad er de videnskabelige fakta bag kokosoliehype, og hvad er den seneste udvikling?
Hemmelig ingrediens: 'Medium-chain' fedtsyrer
Mange af de påståede sundhedsanprisninger omkring kokosolie stammer fra forskning, der blev offentliggjort i 2003 af Marie-Pierre St-Onge, Ph.D. - professor i ernæringsmedicin ved Columbia University i New York City, NY.
Prof. St-Onge fandt ud af, at forbrug af mellemkædede fedtsyrer - som dem, der findes i kokosolie - hos overvægtige kvinder førte til en stigning i energiforbrug og fedtoxidation sammenlignet med kvinder, der spiste langkædede eller mættede fedtsyrer.
Men Prof. St-Onge brugte en specielt formuleret fedtdiæt i sin undersøgelse, ikke kokosolie, og hun hævdede aldrig, at kokosolie var hemmeligheden bag de resultater, der blev set i hendes forskning.
Rygteriet var begyndt at dreje, og kokosolie blev hyldet bredt som en superfood.
Faktisk viste en undersøgelse fra 2009, der involverede 40 kvinder, at 30 milliliter kokosnøddeolie - indtages dagligt i en 12-ugers periode - øgede gode high-density lipoprotein (HDL) niveauer ledsaget af en reduktion i taljeomkredsen.
Efterhånden som flere undersøgelser har fulgt, blev billedet mindre tydeligt.
AHA og WHO anbefaler at begrænse forbruget
På trods af antallet af undersøgelser, der kastede kokosnøddeolie i et gunstigt lys, udsendte AHA en rådgivende note om diætfedt og hjerte-kar-sygdomme i juni 2017 og anbefalede at erstatte mættede fedtstoffer med mere sunde umættede fedtstoffer. Dette inkluderer kokosolie.
Som Verdenssundhedsorganisationen (WHO) siger, er [umættede fedtstoffer (fx i fisk, avocado, nødder, solsikke, raps og olivenolie) at foretrække frem for mættede fedtstoffer (fx findes i fedtet kød, smør, palme og kokosolie, fløde, ost, ghee og svinefedt). ”
Grunden? Mættet fedt er dårligt for vores hjerte-kar-sundhed. Der er dog et andet twist til denne fascinerende fortælling.
Mens lipoprotein med lav densitet (LDL) generelt betragtes som "dårligt" kolesterol, er HDL-typen bredt accepteret som værende dets "sunde" modstykke.
Men i 2017 dækkede vi tre undersøgelser, der potentielt vender det, vi ved om fedt og kolesterol, på hovedet. Den første strudy fandt ud af, at mættede fedtstoffer måske ikke "tilstopper" vores arterier, mens den anden afslørede en sammenhæng mellem "god" HDL og dødelighed.
Den tredje undersøgelse, der blev offentliggjort i november 2017, viste, at høje niveauer af HDL muligvis ikke beskytter os mod hjertesygdomme, som tidligere antaget.
Hvad er det seneste?
Et af problemerne med kontroversen omkring kokosolie er manglen på store menneskelige studier af god kvalitet. Men at tilføje til bevismaterialet er en ny undersøgelse foretaget af BBC's "Trust me I'm a Doctor" -hold.
Sammen med Dr. Kay-Tee Khaw, professor i klinisk gerontologi og Dr. Nita Gandhi Forouhi, professor i befolkningssundhed og ernæring - begge ved University of Cambridge i Storbritannien - sammenlignede holdet virkningerne af kokosolie, olivenolie og smør hos 94 frivillige mennesker.
Hver deltager i undersøgelsen blev bedt om at indtage 50 gram af et af disse fedtstoffer dagligt i 4 uger. Resultaterne kom som en overraskelse.
De, der indtog kokosolie, oplevede en stigning på 15 procent i HDL-niveauer, mens dette tal kun lå på 5 procent for olivenolie, hvilket accepteres som godt for vores hjerte-kar-system.
Hvis vi arbejder på den forudsætning, at HDL er god, så taler disse resultater for kokosolie.
Det er dog vigtigt at bemærke, at resultaterne af denne undersøgelse ikke er peer-reviewed og skal behandles som foreløbige.
Kokosolie: Dommen
Så er kokosolie sund eller ej? Som med mange forskningsområder er der intet ligetil svar.
Hvis du ønsker at tabe dig, er det værd at huske på, at kokosolie har meget mættet fedt og en spiseskefuld indeholder 120 kalorier.
Hvis det er kardiovaskulær sundhed, du leder efter, sætter den officielle partilinje trukket af AHA og WHO stadig kokosolie på listen over fedtstoffer for at begrænse. Men hvem ved, måske vil bordene vende sig, og der kommer nye retningslinjer.
I mellemtiden kan kokosolie være en del af en sund, afbalanceret diæt, hvis den indtages i moderation.
Det er dog værd at se efter kokosolie i emballerede fødevarer, især delvist hydrogeneret kokosolie. Dette er en kilde til transfedt, som Food and Drug Administration (FDA) siger øge risikoen for hjertesygdomme.
