Kunne genbrugt madolie udløse spredning af brystkræft?
En nylig undersøgelse af mus viste, at genopvarmet madolie kan udløse celleændringer, der kan fremme vækst i brystkræft i det sene stadium.
Forskere fra University of Illinois i Urbana-Champaign testede ”termisk misbrugt stegningolie”, som er madolie, der har gennemgået genopvarmning til høje temperaturer flere gange i laboratoriemus og fundet ud af, at den øgede metastatisk brystkræftvækst.
Holdet rapporterede disse fund i tidsskriftet Kræftforebyggende forskning.
Forskerne fodrede alle laboratoriemus med en fedtfattig diæt i en uge. Derefter gav de nogle af musene uopvarmet frisk sojabønneolie i 16 uger, mens resten indtog termisk misbrugt olie i stedet.
De valgte at bruge sojaolie, fordi restaurantbranchen ofte bruger den til friturestegning.
For at simulere brystkræft injicerede de 4T1 brystkræftceller i en skinneben af hver mus. Disse brystkræftceller er meget aggressive og har en høj grad af metastase til flere fjerntliggende steder. Som et resultat vises de ofte i lymfeknuder, lever og lunger.
Virkningerne af genbrugt olie
20 dage efter injektionen af tumorcellerne var der en bemærkelsesværdig forskel i hastigheden af metastatisk vækst mellem de to grupper af mus. Hos mus, der havde spist termisk misbrugt olie, var den metastatiske vækst af tibia-tumorer fire gange større end tumoren hos musene, der indtog den friske olie.
Der var også flere lungemetastaser i den tidligere gruppe. Lederforsker William G. Helferich, professor i fødevarevidenskab og ernæring, bemærkede, at der var dobbelt så mange lungetumorer, som også var mere aggressive og invasive end dem i gruppen med friskolie.
”Jeg antog bare, at disse knuder i lungerne var små kloner - men det var de ikke,” siger Helferich. ”De ville have gennemgået transformation for at blive mere aggressive. Metastaser i gruppen med friskolie var der, men de var ikke så invasive eller aggressive, og spredningen var ikke så omfattende. ”
Statistik over brystkræft
Brystkræft opstår, når celler i brystet vokser ud af kontrol og danner en tumor. Hvis cellerne er i stand til at invadere det omgivende væv eller sprede sig til andre områder af kroppen, anser læger sygdommen for at være ondartet. Brystkræft er ikke eksklusivt for kvinder - selvom det er sjældent, kan det også påvirke mænd.
Brystkræft i USA er steget med 0,4 procent om året i de seneste år.
Omkring en ud af otte kvinder i USA vil udvikle brystkræft i løbet af deres levetid, og American Cancer Society (ACS) estimerer, at læger vil diagnosticere omkring 268.600 nye tilfælde af invasiv brystkræft i 2019. I samme år forventer ACS også næsten 63.000 tilfælde af carcinom in situ, som er en tidlig form for brystkræft, der ikke er invasiv.
ACS anbefaler, at kvinder med gennemsnitlig risiko for brystkræft skal begynde med årlige rutinemæssige mammografier i en alder af 45 år.
Selv hvis en person ikke har tegn eller symptomer, kan mammografi hjælpe med at opdage brystkræft på et tidligt tidspunkt, hvilket er, når behandlingen sandsynligvis vil blive en succes.
Hvorfor genopvarmet olie kan være dårlig
Den gentagne genopvarmning af madolie ændrer sammensætningen og frigiver acrolein, som er et giftigt og potentielt kræftfremkaldende kemikalie.
Restauranter og andre forretninger genbruger ofte sojabønneolie flere gange, før de udskiftes med frisk olie i stegekarene.
Disse faktorer er det, der fik forskerne til at undersøge, om termisk misbrugt olie kunne have nogen indvirkning på brystkræftvækst. Selvom resultaterne er foreløbige, tilføjer de en vidensbase, der vil vokse dybere, når forskningen på dette område fortsætter.
”Mange kræftbiologer prøver at forstå, hvad der sker på metastatiske steder for at give dem vækst,” bemærker medforfatter og kandidatstuderende Ashley W. Oyirifi.
”Vi prøver at føje til denne samtale og hjælpe folk med at forstå, at det måske ikke kun er en iboende biologisk mekanisme, men en livsstilsfaktor. Hvis diæt giver mulighed for at reducere risikoen for overlevende fra brystkræft, giver det dem handlefrihed over deres eget helbred. "
Ashley W. Oyirifi
