Fratager plantebaserede kostvaner hjernen et essentielt næringsstof?
En nylig artikel antyder, at den voksende tendens mod plantebaserede kostvaner kan bringe vores hjernes sundhed i fare. Dette skyldes, at cholin, som er et essentielt næringsstof, stort set mangler i kødfri spiseplaner.
Et stigende antal undersøgelser afslører fordelene ved plantebaserede kostvaner. Forskere opfordrer folk til at forbruge mere og mere frugt og grøntsager, og flere og flere forbrugere følger dette diætråd.
For eksempel lige de sidste par måneder, Medicinske nyheder i dag offentliggjorte artikler, der tyder på, at plantebaserede kostvaner kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomsrisiko med 32% og diabetes med 23%. En anden artikel viste, at blot at tilføje flere frugter og grøntsager til kosten kan nedsætte kræftrisikoen og forlænge levetiden.
Forbrugerne ser også ud til at reagere på disse undersøgelser ved at foretage ændringer i kosten. Selvom undersøgelser viser, at antallet af mennesker, der betragter sig veganer eller vegetarer i USA, har været det samme i næsten et årti, er sandsynligvis folks interesse for plantebaserede fødevarer vokset i de senere år.
Et resumé af flere Gallup-undersøgelser rapporterer, at “Salget af plantebaserede fødevarer voksede med 8,1% alene i 2017 og oversteg 3,1 milliarder dollar sidste år, og det forventes snart, at plantebaserede alternativer til mejeriprodukter vil tegne sig for 40% af mejeridrikssalget.”
"Baseret på væksten på markedet og Gallups seneste aflæsninger om vegetarisme og veganisme ser det ud til, at amerikanerne er ivrige efter at inkludere alternativer til animalske produkter i deres kostvaner," konkluderer anmeldelsen. Det tilføjer dog, at folk i USA endnu ikke er villige til helt at opgive animalske produkter.
I denne sammenhæng har en forsker for nylig udtrykt bekymring over den voksende tendens mod plantebaserede diæter. Emma Derbyshire, Ph.D., en registreret ernæringsekspert og akademisk forsker, offentliggjorde en artikel i tidsskriftet BMJ ernæring, forebyggelse og sundhed om dette. I artiklen udtrykker hun bekymring for, at en mangel på det essentielle hjernens næringsstof cholin kan ledsage overgangen til plantebaserede diæter.
Kolin er “essentiel” i den forstand, at ligesom omega-3 fedtsyrer, producerer den menneskelige krop ikke nok til at opfylde dens ernæringsmæssige behov. Derfor er det afgørende at få cholin fra diætkilder.
Derbyshire er også grundlæggeren af Nutritional Insight, et ernæringsrådgivningsfirma i Surrey, Storbritannien.
Folk spiser ikke nok cholin
Kolin er afgørende for mange aspekter af god metabolisme, såsom syntesen af neurotransmittere, cellestruktur og methylering.
Undersøgelser har forbundet cholinmangel med leversygdom, nedsat kognitiv funktion hos afkom og endda neurologiske lidelser. Næringsstoffet er nøglen til udviklingen af en sund hjerne, især i fosterstadiet.
Oksekød, æg, mejeri, fisk og kylling er de primære kilder til dette næringsstof. Nødder, bælgfrugter og grøntsager, såsom broccoli, indeholder de laveste mængder cholin.
I 1998, skriver Derbyshire, etablerede det amerikanske institut for medicin det mindste indtag af cholin ved 425 milligram (mg) pr. Dag for kvinder, 550 mg pr. Dag for mænd, 450 mg pr. Dag for gravide kvinder og 550 mg pr. Dag for kvinder der ammer.
Forfatteren fortsætter dog: "Flertallet af europæere, amerikanske, canadiske og australske befolkninger lever ikke op til kolin [Tilstrækkeligt indtag]."
Forfatteren roser den seneste rapport fra EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health, men er bekymret over det lave anbefalede indtag af cholin.
”Den nylige EAT-Lancet-publikation fra 2019 har udarbejdet en sund referencediæt, der er baseret på et voksent diætindtag på 2500 kilokalorier (kcal) [pr.] Dag,” skriver Derbyshire.
"Selvom dette skal roses, fordi det er den første rapport, der udarbejder en sund madplan baseret på at fremme miljømæssig bæredygtighed, kan begrænsede indtag af sødmælk, æg og animalsk protein påvirke kolinindtag og status."
”For eksempel,” fortsætter hun, anbefaler rapporten kun 7 gram (g) oksekød og lam, “13 g æg og 250 g sødmælk eller afledte ækvivalenter, såsom ost.”
"I betragtning af fremskyndelsen af disse diætstendenser er deres indvirkning på cholinindtagelse et afgørende område, der er værd at overveje og undersøge yderligere."
Emma Derbyshire
"Hvis der ikke opnås kolin i de niveauer, der er nødvendige fra diætkilderne i sig selv, vil der være behov for tilskudsstrategier, især i forhold til nøglefaser i livscyklussen, såsom graviditet, når kolinindtag er kritisk for spædbarnsudvikling," tilføjer Derbyshire .
"Der skal gøres mere for at uddanne sundhedspersonale og forbrugere om vigtigheden af en kolinrig diæt og hvordan man opnår dette."
