Har selleri juice sundhedsmæssige fordele?
Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Selleri har fået stor opmærksomhed som en 'superfood', hvor tilhængere hævder, at selleri juice hjælper med at bekæmpe en række lidelser, herunder betændelse, forhøjet blodtryk og højt kolesteroltal.
Selleri er medlem af gulerodsfamilien. Planten og dens frø giver en rigelig kilde til vitaminer, mineraler og antioxidanter. Men er selleri juice en 'superfood', og hvilke sundhedsmæssige fordele har den?
I denne artikel ser vi på, hvad videnskaben siger om selleri juice, og hvad folk har brug for at vide, før de drikker det.
Videnskabelige beviser
Denne artikel skitserer beviset bag superfood-påstandene om sellerijuice og udforsker de fordele, det kan have for vores helbred.
Næringsværdi
Selleri indeholder høje niveauer af vitamin K og gode mængder vitamin A, vitamin B-2 og B-6 og vitamin C. Selleri er også en god kilde til følgende næringsstoffer:
- folat
- kalium
- mangan
- Pantothensyre
- kostfibre
Selleri-planten og dens frø indeholder begge kemikalier, som ernæringseksperter kalder fytonæringsstoffer. Disse kemikalier har potente antioxidant- og antiinflammatoriske egenskaber.
Selleri er også lav i kalorier og sukker, hvilket gør det til et populært valg for en hurtig og sund snack.
Sundhedsmæssige fordele ved selleri
På trods af nylige påstande har få undersøgelser undersøgt, om drikke selleri juice forbedrer folks sundhed. I stedet har de fleste undersøgelser undersøgt de sundhedsmæssige fordele, som eksperter forbinder med at indtage specifikke næringsstoffer, som selleri og dets frø indeholder.
Især indeholder selleri to gavnlige antioxidanter. Forskere kalder disse to forbindelser apigenin og luteolin.
Forskning viser, at apigenin og luteolin reducerer inflammation og kan hjælpe med at behandle en række inflammatoriske sygdomme.
Apigenin og luteolin i selleri kan også lette følgende betingelser:
Betændelse og allergi
Allergisk astma og rhinitis er inflammatoriske sygdomme, der påvirker den øvre og nedre luftvej.
En undersøgelse fra 2017 undersøgte, om luteolin kunne reducere inflammation og nedsætte allergiske reaktioner hos mus med disse tilstande.
Resultaterne viste, at det at give musene luteolin 30 minutter, før de blev udsat for et allergen, reducerede inflammationsniveauerne signifikant i deres lunger og næsepassager.
Forskere er dog stadig nødt til at foretage yderligere undersøgelser for at bekræfte, om luteolin har lignende antiallergiske virkninger hos mennesker.
Gigt
En undersøgelse fra 2017 undersøgte, om apigenin kunne undertrykke gigt hos mus. Efterforskerne behandlede først musene med apigenin. Derefter viste dyrene mindre vævsinflammation og forsinket begyndelse og sværhedsgrad af arthritis sammenlignet med mus, der ikke modtog behandling.
Forskerne konkluderede, at apigenin virker ved at undertrykke immunsystemet. Det gør det ved at afbryde transport- og signalfunktionerne hos celler, der udløser betændelse.
Neurodegenerative sygdomme
Luteolin og apigenin kan også tilbyde beskyttelse mod visse hjernesygdomme.
En undersøgelse fra 2013 undersøgte, om luteolin kunne reducere inflammation og beskytte mod neurodegeneration hos gnavere med diabetisk encefalopati (DE). DE henviser til hjerneabnormiteter og nedsat kognitiv funktion, der kan påvirke mennesker med type 2-diabetes.
I undersøgelsen havde rotter, som efterforskerne kontinuerligt behandlede med luteolin, reduceret hjernecelleskader og forbedret læring og hukommelse.
En separat 2015-gennemgang undersøgte effekten af forskellige plantekemikalier på gnavere med Alzheimers sygdom. Forskere fandt ud af, at apigenin begrænser skader på en række hjerneprocesser og derved forsinker og bremser udviklingen af Alzheimers.
Kræft
Ifølge en 2016-gennemgang kan luteolin standse væksten af nogle typer kræftceller hos gnavere.
Luteolin kan også forhindre kræftceller i at invadere andre områder af kroppen eller 'metastasere'. Forskere mener, at det kan gøre dette ved at forhindre nye blodkar i at vokse omkring eksisterende tumorer.
Desuden tyder undersøgelser på dyr på, at luteolin kan øge styrken af kemoterapi-lægemidler, der virker på kræftceller, samtidig med at de toksiske virkninger af disse lægemidler på kroppen reduceres.
Højt kolesteroltal
En undersøgelse fra 2014 undersøgte virkningen af selleribladekstrakt på kolesterolniveauerne hos rotter, der fik en fedtfattig diæt.
Forskerne fodrede rotter selleri bladekstrakt i 30 dage, hvorefter dyrene viste et signifikant fald i LDL (low-density lipoprotein) eller 'dårligt' kolesterol, når undersøgelsen sammenlignede dem med rotter, der ikke modtog ekstraktet.
En senere undersøgelse, der igen anvendte dyremodeller, foreslog, at antioxidanterne i selleri kan være ansvarlige for at sænke kolesterolniveauer ved at forhindre lagre af kolesterol i at bryde ned og komme ind i blodet.
Højt blodtryk
Nogle fødevarer indeholder kemikalier kendt som antihypertensiva, som hjælper med at sænke blodtrykket.
En undersøgelse fra 2013 undersøgte, om det kemiske 3-n-butylphthalid (3nB) i sellerifrøekstrakt har antihypertensive egenskaber.
Tredive deltagere med forhøjet blodtryk deltog i forsøget. Hver indtog en kapsel indeholdende 75 milligram (mg) sellerifrøekstrakt to gange dagligt i 6 uger.
Efter denne tid viste deltagerne et signifikant fald i blodtrykket.
Ifølge forskerne kan 3nB sænke blodtrykket ved at reducere ophobningen af fede aflejringer i arterierne og øge elasticiteten af arterievæggene.
Kardiovaskulær sundhed
Udtrykket kardiovaskulær remodeling (CR) henviser til ændringer i form, størrelse, struktur og funktion af hjertet, normalt som et resultat af kronisk forhøjet blodtryk eller hjertesygdomme.
CR er en kompenserende mekanisme, der gør det muligt for et anstrengt eller beskadiget hjerte at pumpe blod rundt i kroppen.
Over tid reducerer CR dog effektiviteten af hjertemusklen og øger risikoen for hjertesvigt. Kemikalier kaldet frie radikaler kan bidrage til denne proces.
En dyreforsøg fra 2015, der gav rotter luteolin, viste, at de viste mindre CR end dem, der ikke modtog tillægget. Forskere tror, dette kan skyldes, at luteolins antioxidantegenskaber deaktiverer frie radikaler og begrænser hjerteskader.
Fertilitet
En gennemgang fra 2016 undersøgte virkningen af selleri på fertiliteten hos dyr.
Af de 16 papirer, som undersøgelsen gennemgik, rapporterede 13, at selleri har en beskyttende effekt på fertiliteten, mens de resterende tre fandt, at selleri reducerer fertiliteten.
Undersøgelsen konkluderede, at selleri kunne have beskyttende virkninger mod stoffer, der kan skade sædproduktionen hos mænd.
Selleri indeholder imidlertid kemikalier, såsom apigenin, som kan nedsætte fertiliteten, når folk spiser det i høje doser.
Sikkerhed og bivirkninger
Selleri og sellerijuice kan have nogle bivirkninger, og de passer muligvis ikke til alle.
Toksicitet
Selleri indeholder det kemiske psoralen, som reagerer på sollys. At spise selleri og andre fødevarer med et højt indhold af psoralen kan øge hudens følsomhed over for ultraviolet lys og øge risikoen for dermatitis, solskader og fotografering.
For folk, der er særligt følsomme over for psoralen, kan det bare medføre berøring af psoralenrige fødevarer forårsage hudirritation.
Et fødevareallergen
Nogle mennesker kan have en allergi over for selleri, som kan forårsage en række symptomer, herunder hudreaktioner, fordøjelsesbesvær og luftvejsproblemer.
I sjældne tilfælde kan en person med selleriallergi opleve den potentielt dødelige allergiske reaktion anafylaksi.
Enhver, der oplever et af følgende symptomer på anafylaksi, bør søge akut lægehjælp:
- vejrtrækningsbesvær
- nældefeber eller hævelse
- tæthed i halsen
- hæshed
- kvalme, opkastning eller diarré
- mavesmerter
- hurtig hjerterytme
- lavt blodtryk
- svimmelhed eller besvimelse
- følelse af undergang
- hjertestop
Saltindhold
Selleri indeholder ca. 30 milligram (mg) natrium pr. 1 medium (40 g) stilk.
Folk skal være opmærksomme på, hvor meget natrium de spiser, da en diæt med højt natriumindhold kan øge blodtrykket og forårsage væskeretention, som begge kan bidrage til mere alvorlige helbredsproblemer.
At spise selleri hver dag bør ikke give problemer for de fleste mennesker.
Selleri juice opskrift
Du skal bruge ca. to bunker selleri til at lave følgende opskrift på sellerijuice ved hjælp af en saftpresser:
- skær bunden og slutter selleri
- skyl selleri i et dørslag
- før selleri gennem juicepressen
- server saften med det samme
- opbevar restjuice i en forseglet krukke i køleskabet
Hvis du laver sellerijuice i en blender, skal du hugge selleri i 1 tommer stykker og tilsætte halvdelen af en kop vand eller frisk frugtsaft til blenderen. Bland i et minut, inden du presser saften gennem en sigte.
Færdige selleri juice er også tilgængelig for køb online og i helsekostbutikker.
Resumé
Få undersøgelser har undersøgt de sundhedsmæssige virkninger af selleri juice. Selleri indeholder dog mange vigtige næringsstoffer, som forskere mener er gavnlige for folks sundhed.
Mest forskning har koncentreret sig om at undersøge virkningerne af nogle af de næringsstoffer og antioxidanter, som planten og dens frø indeholder. Forskere mener, at disse kemikalier er gavnlige ved behandling af flere sundhedsmæssige forhold.
Folk, der er allergiske eller følsomme over for selleri, bør undgå at spise denne plante. De, der forsøger at reducere deres natriumforbrug, skal være opmærksomme på det samlede indtag for dagen fra alle fødevarer, inklusive selleri. Men at spise selleri bør ikke forårsage problemer for de fleste mennesker.
Selleri juice kan købes i helsekostbutikker eller online.
